關(guān)于立春的飲食文化和文學(xué)記載
立春是中國民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。“立”是“開始”的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為孟春時(shí)節(jié)的開始。所謂“一年之計(jì)在于春”，春是溫暖，鳥語花香;春是生長，耕耘播種。那么，你知道立春的飲食文化有哪方面嗎?
飲食文化
春餅：餡(蘿卜，豆芽，豆子，為主)
春盤：主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤(或拼成盤)饋送親友或自食取迎春之意。盤里主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)。”
春卷(春蠶)：《歲時(shí)廣記》：“京師富貴人家造面蠶，名曰‘探官蠶’。又因立春日做此，故又稱‘探春蠶’。”
咬春(吃蘿卜)：明《酌中志》：“立春之時(shí)，無貴賤嚼羅卜，曰‘咬春’。”
節(jié)氣養(yǎng)生
在養(yǎng)生上主要是護(hù)肝。在作息時(shí)間上，人們也應(yīng)順應(yīng)自然界的規(guī)律，早睡早起。在精神養(yǎng)生方面，要力戒暴怒，更忌憂郁，做到心胸開闊，保持心境愉悅。
對(duì)于健康人群而言，飲食要清淡，不要過度食用干燥、辛辣的食物。同時(shí)，因?yàn)榇藭r(shí)陽氣上升容易傷陰，所以要特別注重養(yǎng)陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。
立春之后的一段時(shí)間往往冷暖不定，要當(dāng)心“到春寒”的侵?jǐn)_，特別是對(duì)于體弱的人來說，感冒、發(fā)燒是常有的事情。對(duì)此專家表示，要想殺菌并防寒，在飲食上可增加吃大蒜、洋蔥、芹菜等“味沖”食物的次數(shù)，對(duì)預(yù)防傷寒感冒等春季多發(fā)的呼吸道感染大有益處。
立春
中醫(yī)認(rèn)為，洋蔥、姜、蒜、芹菜這些帶味食物，既可疏風(fēng)散寒，又能殺菌防病。其中，大蒜含有揮發(fā)性辣素，可消除積存在血管中的脂肪。洋蔥含有前列腺素，有舒張血管及降低血壓的功能，還有促使血凝塊溶解的作用。芹菜含有揮發(fā)油、甘露醇等，具有降壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等作用。不過，兒童可能會(huì)對(duì)這類食物有些抵觸，這時(shí)可把芹菜、姜末做餃子餡吃，也可以用碎洋蔥來炒飯。此外，將洋蔥、蒜、芹菜等加熱時(shí)間長一些可減少氣味，但烹飪時(shí)間越長，氣味兒中的健康物質(zhì)保留越少。
立春之后依然比較干燥，喝花茶可以幫助驅(qū)散冬季聚積在人體內(nèi)的寒氣和邪氣。由于每一種花、草都有其相應(yīng)的性、味、功效，如果使用得當(dāng)，花草茶的確有一定的保健療效，但需根據(jù)自身的體質(zhì)進(jìn)行調(diào)整，飲用過量也會(huì)造成身體不適。性溫的食用花草主要包括梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏紅花等;性寒的食用花草主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等;性平的花草主要有合歡花、玉米須、芙蓉花、薰衣草等。在搭配時(shí)，那些藥性溫的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。
除了藥性搭配，喝花草茶還需注意身體狀況。每一種花草茶都有特別的功效，所以在選擇時(shí)，一方面需分清自己的體質(zhì)情況，如熱性體質(zhì)的人，宜選用性寒的花草，而虛寒體質(zhì)的人則適用性溫的花草，對(duì)于那些性平的花草則大多都可選用。此外，如果正在服用藥物，選用花草茶更應(yīng)慎重。
文學(xué)記述
詩詞曲
《立春》·左河水
東風(fēng)帶雨逐西風(fēng)，大地陽和暖氣生。
萬物蘇萌山水醒，農(nóng)家歲首又謀耕。
《立春》長卿
誰家二月煮新絲，一江黃鯽應(yīng)不識(shí)。
明日倘或桃李曉，莫問老梅知不知。
《詠柳》(唐代)賀知章
碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絳。
不知細(xì)葉誰裁出，二月春風(fēng)似剪刀。
《題望苑驛》(唐代)溫庭筠
立春
立春
弱柳千條杏一枝，半含春雨半垂絲。
景陽寒井人難到，長樂晨鐘鳥自知。
花影至今通博望，樹名從此號(hào)相思。
分明十二樓前月，不向西陵照盛姬。
《涼州詞》(唐代)王之渙
黃河遠(yuǎn)上白云間，一片孤城萬仞山。
羌笛何須怨楊柳，春風(fēng)不度玉門關(guān)。
【越調(diào)】天凈沙·春(元代)白樸
春山暖日和風(fēng)，闌干樓閣簾櫳，楊柳秋千院中。
啼鶯舞燕，小橋流水飛紅。
【越調(diào)】天凈沙·春(當(dāng)代)徐書信
青竿翠柳楊花，古槐幽徑誰家?
白絮明臺(tái)駿馬。
燕飛檐下，東君亂撥輕紗。
《漢宮春.立春》相城寒雨客 乙未馬年臘月二十六灣沚古鳩地
春已歸來，望麗人發(fā)髻，悠悠浮云，何來風(fēng)雨，莫非殘雪已盡。
年奉節(jié)春花，昨夢龍鳳到我家。
瑕有心魔不畏懼，已見黃牙破尖。
可喜熙風(fēng)立門，要扶人沁柳，忙實(shí)無暇。
打花卻去繁徑，集的百笑。
滿身臘裝，問誰家去了新愿?
最愛花開枝盞，悅在黃騰乙未。
諺語
立春一年端，種地早盤算。
一人心里沒有計(jì)，三人肚里唱本戲。
一年之計(jì)在于春，一生之計(jì)在于勤。
人勤地不懶，人懶地起堿。
人勤地不懶，秋后糧倉滿。
讀書不離案頭，種田不離田頭。
春爭日，夏爭時(shí)，一年大事不宜遲。
船到不等客，季節(jié)不饒人。
人誤地一天，地誤人一年。
增產(chǎn)措施千萬條，不誤農(nóng)時(shí)最重要。
立春雨水到，早起晚睡覺。
要想莊稼好，一年四季早。
一場春風(fēng)對(duì)一場秋雨。
行下春風(fēng)望夏雨。
春寒夏悶多雨，秋冷冬干多風(fēng)。
春寒雨颼颼，夏寒雨斷流。
春寒有雨夏寒晴。
八月十五云遮月，正月十五雪打燈。
正月十五雪打燈，清明時(shí)節(jié)雨紛紛。
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