哪里有賣重陽糕的
哪里有賣重陽糕的
九九重陽節(jié)很多人愛吃寓意著步步高升的重陽糕，你知道賣重陽糕的地方嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你介紹的賣重陽糕的地方，歡迎閱讀。
賣重陽糕的地方
南京夫子廟
小小糕團店不過三米寬門面，可隨便數(shù)數(shù)排隊的市民卻有七八十人之多，黑壓壓一片，宛如長龍沿著貢院西街蜿蜒屈伸。賣糕的師父輪流拿出小袋，分糕、收錢，忙個不歇。市民李海寧是特地從堯化門前來買糕，已經(jīng)排了近一個小時的隊，“今天重陽節(jié)，家里90歲高齡的奶奶突然說很想吃重陽糕，作為晚輩，別說等一小時，就算等兩小時，也要幫奶奶完成心愿啊!你別說啊，這糕現(xiàn)在可真難找，我多方打聽才知道，現(xiàn)在只有夫子廟有賣。”據(jù)糕團店總經(jīng)理濮傅任介紹，一到重陽節(jié)，重陽糕就會賣得特別好，從15日該店推出糕團節(jié)開始到重陽節(jié)，糕已經(jīng)賣出好幾萬塊，重陽當(dāng)天就達(dá)萬余塊。為了滿足供應(yīng)，店里所有會做糕的師傅都撲在重陽糕上了。
沈大成
地址：多家分店
說起重陽糕，不能不提沈大成，每年門前的長隊是它的獨特風(fēng)景。重陽節(jié)期間，沈大成最受歡迎的是經(jīng)典款的重陽糕，8厘米長，4厘米厚，2厘米寬，糕面呈紫紅色，里面夾著果仁、瓜仁、蜜餞等，表皮上還撒著一層白芝麻。
新雅
地址：南京東路719號
今年重陽節(jié)，對新雅粵菜館的擁躉來說有個好消息，斷檔10年的新雅現(xiàn)做現(xiàn)賣重陽糕重出江湖了。新雅重陽糕選料講究、配比合理、甜度適中、糯而不黏。制作師傅說秘訣就在糯米粉、粳米粉和白砂糖的比例，要糯、又不能太黏;要爽口、又不可太甜。這樣做出的重陽糕口感清甜細(xì)膩，軟香Q糯。
南市喬家柵
地址：中華路1341號
南市喬家柵的重陽糕分上下兩層，上層紅色部分和普通得糕點一樣軟軟糯糯的，顏色也特別紅，色素可能比較多，下層則是如松糕一般的松軟。這樣的糕比較經(jīng)得起蒸，不會蒸出一灘爛泥。
重陽糕簡介
重陽糕流行于全國大部分地區(qū)。因在重陽節(jié)食用而得名。南朝時已有。多用米粉、果料等作原料，制法因地而異，主要有烙、蒸兩種，糕上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，取“重陽”的意思，現(xiàn)在仍流行。
亦稱“花糕”、“菊糕”、“發(fā)糕”等。為重陽節(jié)的傳統(tǒng)食品。以米粉、豆粉等為原料，發(fā)酵，更點綴以棗、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。起于唐代以前，至宋代，汴京(今河南開封)、臨安(今浙江杭州)及各地十分盛行，在為普遍的習(xí)俗。糕的制作，品種各目繁多，其上并插彩旗，極受兒童的喜愛。此后一直盛行不衰，直至近代。
宋子京以為不然，故《九日食糕》詩：飆館輕霜拂曙袍，糗糍花影斗分曹。劉郎不敢題糕字，空負(fù)詩家一代豪。遂為古今絕唱。”宋孟元老《東京夢華錄.重陽》：“前一二日，各以粉面蒸糕遺送，上插剪彩小旗，摻飣果實，如石榴子、栗子黃、銀杏、松子之肉類。又以粉作獅子蠻王之狀，置于糕上，謂之獅蠻。”宋吳自牧《夢梁錄.九月》：“此日都人店肆，以糖、面蒸糕，上以豬羊肉、鴨子為絲簇飣，插小彩旗，各日重陽糕。”宋周密《武林舊事.重九》：“都人是月......且各以菊糕為饋，以糖肉秫面雜糅為之，上縷肉絲鴨餅，綴以榴顆，標(biāo)以彩旗。又作蠻王獅子于上，又糜栗為屑，合以蜂蜜，印花脫餅，以為果餌。”明劉侗、于奕正《帝京景物略.春場》：“九月九日......餅面種棗栗其面，星星然，曰花糕。糕肆準(zhǔn)紙彩旗，曰花糕旗。父母家必迎女來食花糕。”明謝肇浙《五雜俎》引呂公忌曰：“九月天明時，以片糕搭兒女頭額，更祝曰：‘愿兒百事俱高。’此古人九月作糕之意。”
重陽糕來歷
一般認(rèn)為重陽糕源起重陽節(jié)登高的習(xí)俗。據(jù)南朝梁吳均《續(xù)齊諧記》載稱，漢代時，汝南人桓景師從費長房學(xué)仙。某日，費長房告訴學(xué)生：九月九日有大災(zāi)降臨你家，可教家人縫制布囊，內(nèi)盛茱萸，系之臂上，屆時登山飲菊花酒，災(zāi)禍可消。桓景依言行事，果然無恙。后人仿效，遂形成九月初九登高山、飲菊酒、插茱萸等一整套重陽節(jié)俗。約自宋代起，重陽節(jié)食“重陽糕”的習(xí)俗正式見于載籍，如吳自牧《夢粱錄》卷五記臨安(杭州)重九之俗：“此日都人店肆以糖面蒸糕……插小彩旗，名'重陽糕'。”其后如明劉侗、于奕正《帝京景物略》卷二亦載北京重九之俗：“糕肆標(biāo)紙彩旗，曰'花糕旗'。”這種插小旗于花糕上的傳統(tǒng)，迄今不改。度其原意，是一般市民因受都市地貌和物產(chǎn)資源的限制，欲登高避禍或采集茱萸多有不便，故以食糕代替登高(糕)、以插紙旗代替插茱萸，藉諧音虛應(yīng)故事耳，用意則仍在避禍。一說重陽糕之文化意義著重在"糕"字上，即借此諧音以及制糕之各種佐料的諧音，表現(xiàn)呈祥納福的祝吉。如明謝肇淛《五雜俎》引宋呂原明《歲時雜記》稱，民間習(xí)俗，于九月初九“天明時，以片糕搭兒女頭額，更祝曰：'愿兒百事俱高。'此古人九日作糕之意”。又宋佚名《歲時記》稱"九月九日以粉面蒸糕，上置小鹿數(shù)枚，號'食祿糕'"，已見對糕之佐料飾物的諧音表達(dá)。《帝京景物略》等風(fēng)俗史料皆有重陽日"父母家必迎女來食花糕"的記載，民間迄今流行"九月九，搬回閨女歇歇手"的諺語，所食花糕中的棗、栗、瓜子(仁)等佐料或糕面上"蠻王獅子"(宋周密《乾淳歲時記·重九》)等圖案，隱含著少婦向娘家乞求早生兒子之祝吉的動機。所有這些，均是"古人九日作糕之意"。一說九月初九食糕的習(xí)俗在唐代已經(jīng)流行，《劉賓客嘉話錄》里載有袁德師因父諱高而不敢隨"九日出糕"之俗的笑話;《唐六典·膳部》中，亦有"九月九日麻葛糕"的記載，惟無重陽節(jié)物之名。其道理固如隋杜臺卿《玉燭寶典》所云：“其時黍秫并收，以因黏米嘉味，觸類嘗新，遂成積習(xí)。”就是說，古人以九月黍谷成熟，因而用之蒸作糕點一類的食品祭祀先人并薦神嘗新，呂原明《歲時雜記》稱"二社(即春社、秋社)、重陽尚糕食，而重陽為盛"，恰能勾畫出重陽糕的原型就是前人在春秋兩次社祀中用以奉享祖神的祭物。又據(jù)《隋書·五行志》載，在南北朝時，民間有"七月刈禾傷早，九月吃糕正好"的童謠，益知此俗由來已久，只是到了唐宋時代，隨著重陽節(jié)習(xí)俗的流行，才演變成為該節(jié)日的專有食品。惟其喜賀秋成的民俗涵義仍留存許久，觀陸游"旋壓麥糕邀父老“之詩及呂氏”二社……尚糕食"的記載等可證。
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