寒露民間習(xí)俗飲食有哪些
寒露民間習(xí)俗飲食有哪些_寒露節(jié)氣的特點(diǎn)
寒露過(guò)后，保暖的重點(diǎn)必須放在脖子上，人體的頸部血管穴位比較多，比如說(shuō)大椎穴、風(fēng)池穴等穴位都在這個(gè)部位，所以說(shuō)從寒露節(jié)氣開始，我們要需要做好頸部的保暖工作。下面是小編為大家整理的寒露民間習(xí)俗飲食有哪些，希望對(duì)您有所幫助!
寒露民間習(xí)俗飲食有哪些
柿子
民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮。”軟糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃，清熱潤(rùn)肺。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍?？梢责B(yǎng)肺護(hù)胃，清除燥火，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱。
空腹食柿子易患胃柿石癥，所以最好飯后食用，盡量少食柿皮。同時(shí)也要控制食量，不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。
飲寒露茶
人說(shuō)“一年之茶在于秋”，在這秋意漸深的天氣里，閑下來(lái)時(shí)捧一杯熱茶，暖身又暖心，而寒露節(jié)氣就該喝一杯寒露茶。
所謂寒露茶，乃是指寒露節(jié)氣前三天和后四天所采之茶，也叫做“正秋茶”。寒露時(shí)節(jié)，堅(jiān)持合理飲茶品茶，既可溫暖滋養(yǎng)身心，又無(wú)燥火襲人之?dāng)_，既能御寒暖身，又可養(yǎng)胃助消化、預(yù)防感冒等疾病，保健功效相當(dāng)強(qiáng)大，大家不妨嘗試。
螃蟹
寒露的一大習(xí)俗是吃螃蟹。古人詩(shī)日：“九月團(tuán)臍十月尖，持螯飲酒菊花天?！泵耖g也有“九雌十雄”的諺語(yǔ)。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為上等名貴水產(chǎn)。
螃蟹的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。
中醫(yī)認(rèn)為，河蟹性寒，味咸，具有清熱散結(jié)、通脈滋陰、補(bǔ)益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡(luò)、強(qiáng)壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
花糕
因?yàn)樘鞖鉂u冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)謂之“重陽(yáng)花糕”，寓意“步步高升”?；ǜ庵饕小安诨ǜ狻薄ⅰ凹?xì)花糕”和“金錢花糕”。
菊花酒
寒露與重陽(yáng)節(jié)接近，此時(shí)菊花盛開，為除秋燥，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，這一習(xí)俗與登高一起，漸漸移至重陽(yáng)節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
由于天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)謂之“重陽(yáng)花糕”，寓意“步步高升”?；ǜ庵饕小安诨ǜ狻?、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。
寒露節(jié)氣的特點(diǎn)
氣溫降得快更干燥
氣溫降得快是寒露節(jié)氣的一個(gè)特點(diǎn)。一場(chǎng)較強(qiáng)的冷空氣帶來(lái)的秋風(fēng)、秋雨過(guò)后，溫度下降8℃、10℃已較常見(jiàn)。不過(guò)，風(fēng)雨天氣大多維持時(shí)間不長(zhǎng)(華西地區(qū)除外)，受冷高壓的控制，晝暖夜涼，白天往往秋高氣爽。天氣也變得更加干燥。據(jù)了解，寒露是深秋的節(jié)令，在二十四節(jié)氣中最早出現(xiàn)“寒”字。此時(shí)大雁南飛，菊花漸黃，相比一個(gè)月之前的“白露”，此時(shí)氣溫更低，露水更多，且?guī)Ш狻?/p>
平均氣溫分布差異大
10月份，我國(guó)平均氣溫分布的地域差別明顯。在華南，平均溫度大多數(shù)地區(qū)在22℃以上，海南更高，在25℃以上，還沒(méi)有走出夏季;江淮、江南各地一般在15℃-20℃之間，東北南部、華北、黃淮在8-16℃之間，而此時(shí)西北的部分地區(qū)、東北中北部的平均溫度已經(jīng)到了8℃以下。青海省部分高原地區(qū)平均溫度甚至在0℃以下了。
冷空氣頻繁南下
從氣候?qū)W上知，寒露以后，北方冷空氣已有一定勢(shì)力，我國(guó)大部分地區(qū)在冷高壓控制之下，雨季結(jié)束。天氣常是晝暖夜涼，晴空萬(wàn)里，一派深秋景象。在正常年份，此時(shí)10℃的等溫線，已南移到秦嶺淮河一線，長(zhǎng)城以北則普遍降到0℃以下，首都北京大部分年份，此時(shí)可見(jiàn)初霜。進(jìn)入“寒露”后，北方冷空氣的入侵頻率和強(qiáng)度都會(huì)加大，氣溫降得快是“寒露”節(jié)氣的一大特點(diǎn)，一場(chǎng)較強(qiáng)的冷空氣帶來(lái)的秋風(fēng)、秋雨過(guò)后，溫度下降8℃到10℃是常見(jiàn)的事。
天氣降水稀少、雷暴幾乎消失
10月8日是二十四節(jié)氣中的“寒露”，意味著一年中涼爽向寒冷的轉(zhuǎn)折。隨著寒露的到來(lái)，我國(guó)大部分地區(qū)將轉(zhuǎn)涼，東北和西北地區(qū)已進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季，隨之雨水漸少。除全年飛雪的青藏高原外，東北和新疆北部地區(qū)一般已經(jīng)開始飄雪了。
我國(guó)大陸上絕大部分地區(qū)雷暴已消失，只有云南、四川和貴州局部地區(qū)尚可聽(tīng)到雷聲。華北10月份降水量一般只有9月降水量的一半或更少，西北地區(qū)則只有幾毫米到20多毫米。干旱少雨往往給冬小麥的適時(shí)播種帶來(lái)困難，成為旱地小麥爭(zhēng)取高產(chǎn)的主要限制因素之一。
寒露是秋季的第幾個(gè)節(jié)氣：第五個(gè)
寒露是二十四節(jié)氣中第十七個(gè)節(jié)氣，同時(shí)也是秋季的第五個(gè)節(jié)氣。
寒露時(shí)值每年公歷的10月8~9日，從太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)195°時(shí)開始。寒露的意思是氣溫比白露時(shí)更低，地面的露水更冷，快要凝結(jié)成霜了。
寒露含義是什么
史書中的記載：“斗指寒甲為寒露，斯時(shí)露寒而冷，將欲凝結(jié)，故名寒露?！倍奥稓夂?，將凝結(jié)也”，即由于寒露的到來(lái)，氣候由熱轉(zhuǎn)寒，萬(wàn)物隨寒氣增長(zhǎng)，逐漸蕭落，這是熱與冷交替的季節(jié)。在自然界中，陰陽(yáng)之氣開始轉(zhuǎn)變，陽(yáng)氣漸退，陰氣漸生，我們?nèi)梭w的生理活動(dòng)也要適應(yīng)自然界的變化，以確保體內(nèi)的生理(陰陽(yáng))平衡。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)在四時(shí)養(yǎng)生中強(qiáng)調(diào)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”。因此，秋季時(shí)節(jié)必須注意保養(yǎng)體內(nèi)之陽(yáng)氣。當(dāng)氣候變冷時(shí)，正是人體陽(yáng)氣收斂，陰精潛藏于內(nèi)之時(shí)，故應(yīng)以保養(yǎng)陰精為主，也就時(shí)說(shuō)，秋季養(yǎng)生不能離開“養(yǎng)收”這一原則。
自古秋為金秋也，肺在五行中屬金，故肺氣與金秋之氣相應(yīng)，“金秋之時(shí)，燥氣當(dāng)令”，此時(shí)燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺之陰精，如果調(diào)養(yǎng)不當(dāng)，人體會(huì)出現(xiàn)咽干、鼻燥、皮膚干燥等一系列的秋燥癥狀。
所以暮秋時(shí)節(jié)的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥(肺)為宜。古人云：“秋之燥，宜食麻以潤(rùn)燥?！贝藭r(shí)，應(yīng)多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤(rùn)食物，同時(shí)增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質(zhì);少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類，因過(guò)食辛辣，易傷人體陰精。
寒露的意思
寒露是一個(gè)反映氣候變化特征的節(jié)氣，與白露相比，氣溫又下降了很多，地面的露水更冷，更多，有成為凍露的可能，因此稱為寒露。這時(shí)的東北地區(qū)已進(jìn)入深秋末尾，有個(gè)別地區(qū)已可見(jiàn)到零星的小雪花了。在南方大部地區(qū)，天氣明顯變涼。《清嘉錄》載：“寒露乍來(lái)，稻穗已黃，至霜降乃刈之?！痹谀戏酱蟛糠值貐^(qū)，寒露之后，才開始進(jìn)入真正的秋季。偶然能見(jiàn)到幾片樹葉發(fā)黃，也到了“過(guò)r寒露，秋糧入庫(kù)”的時(shí)候了。在黃河中下游地區(qū)，秋收已近尾聲，莊稼已收割，農(nóng)民一般是在場(chǎng)院上脫粒、翻曬，準(zhǔn)備收藏入庫(kù)了?！昂斗N小麥，種一碗，收一斗”，這時(shí)候正是播種冬小麥的最后一段時(shí)間，搶種小麥不能歇，“晚種一天，少收一石”，這時(shí)節(jié)大田作物大部分已停止了生長(zhǎng)。