2022立春吃春餅的寓意
立春的美食中一定有春餅的一席之地，年年的立春節(jié)氣到來(lái)，各地的春餅就紛紛與人們見(jiàn)面了，那么立春吃春餅有什么寓意呢？下面是小編整理的2022立春吃春餅的寓意，歡迎大家閱讀分享借鑒。
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立春吃春餅的寓意
立春吃春餅生菜等是立春習(xí)俗之一，俗稱(chēng)嚼春、咬春或者嘗春，立春吃春餅有迎春的寓意。
有記載說(shuō)宋代宮廷的薺菜迎春餅是“翠縷紅絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤(pán)值萬(wàn)錢(qián)?！?/p>
春餅薄如蟬翼，這里記載的是用稀面在1種平鍋上抹一下，即成極薄透明的餅，用來(lái)包薺菜餡，然后用油炸出的春卷(又叫春盤(pán))。春餅、春卷是古人心目中的春的象征。
春餅是用白面搟成圓形的餅，經(jīng)烙制而成。清《調(diào)鼎集》記載春餅的制法是“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時(shí)菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎，卷春餅切段?！边@是清朝的吃法。但現(xiàn)在演變?yōu)榇猴災(zāi)ㄌ鹈驷u，卷洋角蔥后食用。
南方的春餅是今日春卷的前身，其做法是：將面粉和水?dāng)嚦擅婧?，攤在平底鍋中以小火烘出薄餅，即是皮子，包餡即是春餅，油炸至金黃色撈出。江南一帶餡料常用豆沙，即是甜餡春餅。這實(shí)際上就是春卷。
此外還講究吃和菜，就是用時(shí)令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。
吃春餅講究將和菜包起來(lái)，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒。
立春打春
立春亦稱(chēng)“打春”，這里的“打春”指的是打春牛。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，人們歷來(lái)重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，堅(jiān)持不違農(nóng)時(shí)，牛是農(nóng)事的象征，是生產(chǎn)力的代表。因此中國(guó)自古以牛祝春，據(jù)說(shuō)是“周公始定立春土牛”，相沿成俗。所以立春打春牛的習(xí)俗也一直延續(xù)下來(lái)。
打春牛的意義，不只是送寒氣、促春耕。也有些許的巫術(shù)意義。山東民間要把土牛打爛，人們爭(zhēng)奪春牛，稱(chēng)為搶春，以搶得牛頭為大吉。除了皇歷上有春牛圖之外，各地年畫(huà)中也會(huì)刻春牛圖，當(dāng)做春節(jié)期間的吉祥畫(huà)售賣(mài)。
在浙江有些地方迎春牛別具心思。迎春牛時(shí)。人們一一向春牛叩頭。之后，百姓一擁而上，將春牛打碎，搶的春牛泥回家，撒在牛欄內(nèi)，意喻促進(jìn)牛的繁殖。
鞭春牛，又稱(chēng)鞭土牛、打土牛，起源較早，后來(lái)一直保留下來(lái)，但改在春天，盛行于唐、宋兩代，尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后，使鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣，為民俗文化的重要內(nèi)容。鞭春牛的意義，不限于送寒氣，促春耕，還有一定的巫術(shù)意義。
打土牛的前一天，先把土牛放在縣城東門(mén)外前，稱(chēng)為“立?！?，其旁要立一個(gè)攜帶農(nóng)具揮鞭春牛的假人做“耕夫”，以此表示春令的到來(lái)，農(nóng)事宜提前準(zhǔn)備。那“耕夫”如站在牛前，表示春令早來(lái)應(yīng)早些備耕;“耕夫，立在牛后，則表示春令遲到;若人牛并行，則為春令適中。立春日當(dāng)天，各官府要奉上肉、果等食品于芒神和土牛前，于正午時(shí)舉行隆重的“打牛”儀式。此時(shí)吏民擊鼓，由官員執(zhí)紅綠鞭或柳枝鞭打土牛三下，然后交給下屬吏與農(nóng)民輪流鞭打，把土牛打得越碎越好，以示人們對(duì)春天的熱愛(ài)。隨后，人們歡笑著搶土牛的土塊帶回家放入牲圈中，象征槽頭興旺。在山東民間也有人們爭(zhēng)搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。據(jù)說(shuō)當(dāng)天如天晴，萬(wàn)民高興;若天陰遇雨，則表示晦氣不利，預(yù)示這一年年景將不佳。
立春迎春
據(jù)史書(shū)記載，自周代起立春日迎春，是先民于立春日進(jìn)行的一項(xiàng)重要活動(dòng)，也是歷代帝王和庶民都要參加的迎春慶賀禮儀。天子親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春，并舉行祭祀太啤、芒神的儀式。回宮后要賞賜群臣，布德和令以施惠兆民。
在民間迎春的習(xí)俗是立春的重要活動(dòng)，舉辦得很熱鬧。在立春當(dāng)日，四合院與農(nóng)家院里會(huì)高挑“春蟠”，每家門(mén)框上都要貼上用紅紙書(shū)寫(xiě)的八方獻(xiàn)瑞”、“春風(fēng)得意，六合同春”等聯(lián)語(yǔ)，院內(nèi)屋內(nèi)墻_仁也貼滿(mǎn)“迎春”、“宜春”以及“?！弊?，使院里一片紅艷艷的景色，顯得春意濃烈，也象征著吉祥。大人孩子要換上干凈的新裝，婦女們臉上抹上脂粉，鬢上插上寫(xiě)著春字、福字的紅絨花，或用彩色絞羅，剪出象征春天已到的春燕花鳥(niǎo)等扎在發(fā)髻上，也有的用紅紙剪刻個(gè)雄雞形狀貼在屋門(mén)上，因雞與“吉”諧音，有吉祥如意之意?！凹艟_裁紅妙春色，宮梅殿柳識(shí)天情?，幙鸩恃嘞瘸嗜?，金縷晨雞未學(xué)鳴。”這首古詩(shī)正寫(xiě)出滿(mǎn)園春色，歡樂(lè)迎春的情景。
此外，有些村鎮(zhèn)在立春日舉辦“迎春會(huì)”，常找個(gè)十多歲的少年化裝成一個(gè)官老爺，身穿紙宮服，頭戴紙帽，腳蹬紙靴，騎著個(gè)牛，前往祭祀壇，帶領(lǐng)百姓祈禱保佑風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，沿途敲鑼打鼓，放鞭炮以迎春天到來(lái)。
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