技能菜譜家常菜一般做法

說到做菜，那是家庭主婦們的最愛，會做的式樣也很多，那你知道菜譜家常菜做法都有哪些嗎?小編整理了相關(guān)的菜譜家常菜一般做法內(nèi)容，歡迎欣賞與借鑒。

椒鹽排骨

材料：豬肋骨750克，蔥，姜，紅椒末，青椒末，雞蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，椒鹽

做法：

1、將豬肋骨切成長形小段(5公分)洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用

2、然后進(jìn)行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘;

3、油在燒制過程中，將主料調(diào)制一個(gè)蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻;

4、將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟;

5、加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的.椒鹽略微炒香之后，并均勻?yàn)⒃谂殴巧希敲催@道菜肴就算做好了。

材料：干海帶適量，芹菜300克，鹽，陳醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻

做法：

1、干海帶泡發(fā)，洗凈泥沙，煮熟切絲。

2、芹菜去葉，熱水燙過，然后過冷水，沖涼備用。

3、鍋里放油，等油熱了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油備用(姜和蒜片可以丟掉不用)

4、姜蒜油涼了以后，陳醋、白糖、鹽倒入。

5、倒入芹菜段和海帶絲和以上調(diào)料拌勻，最后倒入香油和鹽再拌勻。

6、撒入熟白芝麻拌勻，即可盛盤食用。

小訣竅：

1、干海帶要泡發(fā)，洗凈泥沙。不要買很綠的鮮海帶，是用硫酸銅溶液泡過的。

2、芹菜熱水燙過，要過冷水，否則就不脆，也不綠。

3、陳醋主要是用高粱及其它谷類發(fā)酵而成，理氣和中。香醋也可以，一般是以糯米發(fā)酵而成。

4、如果不怕辣，可以用大蒜搗成蒜泥涼拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。

黃豆醬燜魚

主料：鯽魚兩條(約750克)

輔料：蔥2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒

調(diào)料：料酒 30毫升 黃豆醬30克 白糖10克 鹽 2克 油30毫升

做法：

1：鯽魚挖鰓去鱗，清洗干凈，加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中，腌制十分鐘，黃豆醬加入清水調(diào)稀;

2：鍋里倒入底油

3：放入鯽魚，鯽魚上放蔥段、姜、蒜、大料、花椒;

4：鯽魚身上均勻澆上料酒;

5：再澆上黃豆醬汁;

6：往鍋里加入500毫升的涼水;

7：蓋上鍋蓋，輕松等待美食。

日常生活中飲食養(yǎng)生的常識

1、櫻桃、番茄美容抗癌圣品

櫻桃、番茄中維生素PP的含量居果蔬之首，維生素PP的作用是保護(hù)皮膚，維護(hù)胃液的正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。

櫻桃、番茄中維生素C的含量是西瓜的10倍，由于其中有機(jī)酸可保護(hù)維生素C在煮食時(shí)不受或少受破壞，所以對多種癌癥都有預(yù)防作用。

2、晚上睡不著喝杯蜂蜜奶

經(jīng)過漫長而炎熱的夏季，身體能量消耗大而進(jìn)食較少，因而在氣溫漸低的秋天，就有必要調(diào)補(bǔ)一下身體，也為寒冬的到來蓄好能量。

在忙碌了一天之后：蜂蜜加熱牛奶是最好的“誘睡飲品”。

專家認(rèn)為，很多食物能起到安眠作用：食用桑葚、龍眼、大棗、蓮子、蘋果等能幫入睡，晚飯喝點(diǎn)小米粥也對睡眠有幫助，但添加了蜂蜜的熱牛奶一直被視為最好的“誘睡飲品”。

3、醋煮雞蛋可治療沙啞的聲音

經(jīng)常會有人因?yàn)橛蒙み^度或者勞累而出現(xiàn)嗓子喑啞的狀況，聲音嘶啞，喉部干燥，伴有咳嗽、咯痰。這時(shí)候，吃點(diǎn)醋煮雞蛋可以有效地緩解，尤其是對血虛、陰虛體質(zhì)的人尤為有效。

中醫(yī)認(rèn)為雞蛋味甘，性平，具有滋陰養(yǎng)血、潤燥的作用，可從根本上改善患者血虛、陰虛的癥狀;醋性溫、味酸苦，具有活血化淤、消腫止痛、解毒殺蟲之功效，而喑啞患者常有不同程度的咽喉黏膜及聲帶的充血、腫脹、疼痛，醋可有效減輕患者的上述不適，且據(jù)《本草綱目》記載醋能“理諸藥”，醋與雞蛋共同煮食，在功效方面可起到協(xié)同作用。

4、熬夜人群須多吃胡蘿卜、韭菜

熬夜會使身體的.正常節(jié)律性發(fā)生紊亂，對視力、腸胃及睡眠都造成影響。要多吃胡蘿卜、韭菜、鰻魚等富含維生素A的食物，以及富含維生素B的瘦肉、魚肉、豬肝等動物性食品。

5、多脂魚及大豆可減輕膝蓋痛和關(guān)節(jié)僵硬

美國俄克拉荷馬州的研究顯示，每天服用大豆蛋白質(zhì)三個(gè)月之后，人們的膝蓋痛會得到改善。大豆及其制品富含大豆異黃酮，具有抗炎癥的效果，豆?jié){、黃豆、豆腐等都很好。

許多研究發(fā)現(xiàn)，魚和魚油能減輕膝蓋痛和關(guān)節(jié)僵硬。魚含有的歐米伽3脂肪酸能減輕關(guān)節(jié)炎，保護(hù)膝蓋軟骨。專家建議，每周吃兩份多脂魚，比如三文魚或青花魚。