西餐配湯的做法大全
當(dāng)年吃完一頓西餐,這是再來(lái)一個(gè)配湯就是很好的享受了,下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)的西餐配湯的做法大全,希望各位客官喜歡!
西餐配湯的做法大全1、五彩酸辣湯
材料
原料:薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿卜、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)
調(diào)料:植物油、麻油、鹽、白醋(或檸檬、檸檬汁)素高湯(或蘑菇精)、胡椒粉、淀粉、適量。
做法
1、胡蘿卜、清水筍洗凈切絲,香菇切絲,嫩豆腐用刀劃成塊,腐衣用水泡軟撕碎成條狀。
2、湯鍋內(nèi)放適量水,加入玉米粒、鮮豌豆、清水筍、香菇絲、適量鹽、煮開(kāi)后,再小火煮五分鐘。
3、用炒鍋加植物油煸炒胡蘿卜絲一分鐘后,與嫩豆腐、腐衣一道放入湯鍋內(nèi),改開(kāi)中火。
4、燒開(kāi)后用淀粉調(diào)水勾芡,使湯變稠。
5、加入胡椒粉、開(kāi)大火煮10秒鐘,熄火,放白醋、香菜、蘑菇精,再淋上少許麻油即可上桌。
西餐配湯的做法大全2、肉丸豆腐清湯
材料
高麗菜葉適量豆腐1塊水或高湯800-900CC塩1小匙胡椒粉少許豬絞肉300公克高麗菜6分之1粒細(xì)蔥2根金針菇180公克蠔油1小匙香油1小匙塩各1小匙姜末1小匙糖少許
做法
1蔥切細(xì)丁。金針菇洗凈去蒂后,用微波爐加熱至軟后切細(xì)丁。
2高麗菜剁碎或放入調(diào)理機(jī)切成細(xì)碎丁。
3將豬絞肉加入調(diào)味料后用手先繞圈混合直至肉軟稠。加入蔥和金針菇再混合均勻。
4最后加入高麗菜。用大姆指和湯匙(手和湯匙沾點(diǎn)油)將肉擠出成丸子。
5備一鍋滾水,滾之后轉(zhuǎn)中小火,放入肉丸子。等丸子浮起來(lái)后,再煮約7至8分鐘后撈起備用。煮過(guò)的肉湯用濾網(wǎng)濾掉渣渣后,倒回鍋中。
6鍋中加入豆腐和高麗菜葉,等滾后,再加入肉丸子,再加入調(diào)味料調(diào)整味道。
7撒下芹菜末(可省),完成請(qǐng)熱熱享用。
西餐配湯的做法大全3、蓮藕排骨湯
材料
蓮藕,排骨,蔥,姜,料酒,鹽
做法
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈,入沸水鍋中焯燙出血沫撈出,沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋,加水沒(méi)過(guò)排骨蓮藕。
4、大火燒開(kāi),放姜、料酒,轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右,放適量鹽,撒上蔥末即可。
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