畜產(chǎn)品加工技術(shù)論文
畜產(chǎn)品加工學(xué)是一門理工農(nóng)相結(jié)合、多種學(xué)科交叉的應(yīng)用型學(xué)科,這是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的畜產(chǎn)品加工技術(shù)論文,僅供參考!
畜產(chǎn)品加工技術(shù)論文篇一
畜產(chǎn)品加工學(xué)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)建設(shè)初探
摘要:通過對(duì)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)建設(shè)內(nèi)涵的理解,結(jié)合畜產(chǎn)品加工學(xué)的課程特色,探討了畜產(chǎn)品加工學(xué)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)建設(shè)的思路與內(nèi)容。包括科學(xué)合理的課程設(shè)計(jì)、豐富多彩的課程資源,充分發(fā)揮了學(xué)生的主動(dòng)性,將理論與實(shí)踐緊密結(jié)合,提高高校畜產(chǎn)品加工學(xué)的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果。
關(guān)鍵詞:畜產(chǎn)品加工學(xué);網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)
中圖分類號(hào):G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A 文章編號(hào):1674-9324(2014)22-0144-02
隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展及其在高校教學(xué)領(lǐng)域中的廣泛應(yīng)用,借助網(wǎng)絡(luò)豐富的信息資源進(jìn)行教學(xué)已經(jīng)成為現(xiàn)代高等教育提高教學(xué)質(zhì)量的重要方式和手段。畜產(chǎn)品加工學(xué)是食品科學(xué)與工程專業(yè)必修課之一,具有涵蓋知識(shí)量大、范圍廣、綜合應(yīng)用性強(qiáng)等特點(diǎn)。將網(wǎng)絡(luò)教學(xué)運(yùn)用于畜產(chǎn)品加工學(xué)中,對(duì)提高學(xué)生的主動(dòng)性,激發(fā)學(xué)習(xí)興趣,提高整體教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果發(fā)揮了重要的作用。
一、畜產(chǎn)品加工學(xué)的課程特色
1.多種學(xué)科交叉,綜合性學(xué)科。畜產(chǎn)品加工學(xué)是一門理工農(nóng)相結(jié)合、多種學(xué)科交叉的應(yīng)用型學(xué)科,是食品科學(xué)與工程專業(yè)必修的專業(yè)主干課程之一。該課程的知識(shí)基礎(chǔ)是建立在生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)等專業(yè)理論和專業(yè)技能上的實(shí)踐綜合性課程[1]。主要介紹了畜產(chǎn)品(肉品、乳品、蛋品及毛皮等)原料組成與化學(xué)性質(zhì)、功能特性與加工工藝及質(zhì)量控制等方面內(nèi)容,要求學(xué)生熟練掌握畜產(chǎn)品加工原理,生產(chǎn)工藝流程、產(chǎn)品質(zhì)量管理及控制手段,能夠使用常用的儀器設(shè)備,了解工廠設(shè)計(jì)、車間布局等知識(shí),從而拓寬學(xué)生的知識(shí)面,培養(yǎng)其分析問題的思維模式和解決問題的能力[2],因此學(xué)好畜產(chǎn)品加工學(xué)尤為重要。
2.理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)緊密結(jié)合,培養(yǎng)應(yīng)用型人才。畜產(chǎn)品加工學(xué)是一門實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的課程,需要將理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合起來教學(xué)。因此,加大實(shí)踐教學(xué)在教學(xué)計(jì)劃中的比重是非常重要的。在原有的畜產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)中,主要包括了各類畜產(chǎn)食品制作的工藝性內(nèi)容,如西式火腿、烤雞、牛肉干的制作等;還有對(duì)原料的新鮮度檢查、品質(zhì)評(píng)定、理化性質(zhì)檢驗(yàn)等方面的內(nèi)容,加強(qiáng)了學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解及能力的培養(yǎng)[3]。除了開展綜合性實(shí)驗(yàn)外,為了進(jìn)一步深化和鞏固學(xué)生對(duì)畜產(chǎn)品加工生產(chǎn)過程及生產(chǎn)設(shè)備的認(rèn)識(shí),學(xué)院還會(huì)與地方大型畜產(chǎn)品加工企業(yè)相聯(lián)合,共同建立教學(xué)實(shí)習(xí)基地,安排學(xué)生實(shí)習(xí),并完成畢業(yè)設(shè)計(jì)。從而使實(shí)踐教學(xué)與課堂理論教學(xué)相呼應(yīng),將產(chǎn)學(xué)研有機(jī)的結(jié)合起來,讓學(xué)生在實(shí)際活動(dòng)中得到鍛煉,為培養(yǎng)應(yīng)用型人才奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)[4]。
二、畜產(chǎn)品加工學(xué)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)建設(shè)的目的
畜產(chǎn)品加工學(xué)研究范圍廣、信息量大、實(shí)踐性強(qiáng)。因此,在課程建設(shè)中需要不斷的改進(jìn)傳統(tǒng)的教學(xué)方法,優(yōu)化資源,達(dá)到更好的教學(xué)目的。
1.課程內(nèi)容的完整性與系統(tǒng)性相結(jié)合,提高教學(xué)質(zhì)量。與傳統(tǒng)單一的網(wǎng)絡(luò)課件相比,網(wǎng)絡(luò)課程是將教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、組織形式、評(píng)價(jià)體系等整合在一個(gè)統(tǒng)一的系統(tǒng)之中,它并不是單獨(dú)顯示某一章節(jié)的課件內(nèi)容,而是系統(tǒng)的、一體化的展現(xiàn)出畜產(chǎn)品加工學(xué)的基本骨架以及完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)和知識(shí)體系[5]。可以讓學(xué)生全面的了解課程重點(diǎn)、難點(diǎn)和教學(xué)進(jìn)程。從而有組織、有目的的學(xué)習(xí)畜產(chǎn)品加工學(xué)龐大的知識(shí)量,提升網(wǎng)絡(luò)課程質(zhì)量的同時(shí),也發(fā)展了學(xué)生個(gè)性,提高了學(xué)習(xí)效率。
2.教師主導(dǎo)作用與學(xué)生主動(dòng)性相結(jié)合,提高教學(xué)效果。網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)是以學(xué)生為中心,以指導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)為主的學(xué)習(xí)方式。在整個(gè)過程中,學(xué)生可以根據(jù)自己的學(xué)習(xí)水平、特點(diǎn)和學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)自由地選擇教學(xué)內(nèi)容,充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用和學(xué)習(xí)主動(dòng)性[5]。而教師的角色從教學(xué)的主導(dǎo)者變?yōu)轭檰柡徒叹?,如討論交流、在線答疑、組卷測(cè)試等都離不開教師的參與和指導(dǎo),加強(qiáng)了師生間的交流,有利于提高教學(xué)質(zhì)量[6]。
3.豐富教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境,提高學(xué)習(xí)興趣。為了充分體現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)課程的特征,獲得良好的呈現(xiàn)效果,使各種現(xiàn)代化教學(xué)手段在教學(xué)活動(dòng)中互相補(bǔ)充與完善,彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)手段的不足,使傳統(tǒng)與現(xiàn)代化教學(xué)媒體互相滲透,發(fā)揮整體功能,從而更好地完成教學(xué)任務(wù)[7],在內(nèi)容表現(xiàn)方面,應(yīng)盡量采用文字說明、背景資料支持、圖文并茂的課件、重點(diǎn)難點(diǎn)內(nèi)容動(dòng)畫表現(xiàn)以及視頻播放相結(jié)合方式。如在學(xué)習(xí)胴體的分割和肌肉組織特性時(shí),就可以通過圖片和動(dòng)畫的展示幫助學(xué)生理解和記憶。教學(xué)錄像和視頻的使用,使學(xué)生充分了解不同原料從屠宰到加工的生產(chǎn)全過程,擴(kuò)大學(xué)生知識(shí)面的同時(shí),又使知識(shí)點(diǎn)的表達(dá)更生動(dòng)有趣,引起學(xué)習(xí)興趣和注意力,激發(fā)學(xué)習(xí)的熱情與主動(dòng)性,也是提高理論課和實(shí)驗(yàn)課教學(xué)水平的重要保障。
三、畜產(chǎn)品加工學(xué)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)建設(shè)重點(diǎn)
根據(jù)畜產(chǎn)品加工學(xué)的課程特色和網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)目的,將重點(diǎn)放在合理的課程設(shè)計(jì)和豐富的資料整理兩個(gè)方面。
1.在整個(gè)畜產(chǎn)品加工課程設(shè)計(jì)方面,除了要有必備的課程基本資料(教學(xué)大綱、教學(xué)日歷、教學(xué)課件、教學(xué)視頻、課程習(xí)題、教學(xué)參考書等)外,還應(yīng)該包含討論、案例分析、章節(jié)測(cè)試、提問交流等師生互動(dòng)環(huán)節(jié)。如學(xué)生看完一部分相對(duì)完整、獨(dú)立的課件、視頻、圖片內(nèi)容后,歸納一些與課程內(nèi)容相關(guān)的議題,讓學(xué)生自己查閱相關(guān)資料,分析問題,發(fā)表見解,使學(xué)生自覺地、獨(dú)立地發(fā)揮想象;并且結(jié)合視頻內(nèi)容,以生產(chǎn)中的具體問題作為案例,讓學(xué)生進(jìn)行分組討論,根據(jù)各小組參與程度和結(jié)果的不同給出一定的評(píng)分,用成績(jī)督促小組成員的合作積極性;課后對(duì)課程的重點(diǎn)、難點(diǎn)內(nèi)容安排網(wǎng)上習(xí)題,布置作業(yè),網(wǎng)上批改的方式來鞏固課堂理論知識(shí),充分發(fā)揮學(xué)生主動(dòng)性。
2.充分利用多媒體資源,收集和整理與畜產(chǎn)品加工學(xué)相關(guān)的知識(shí)素材,收集動(dòng)物品種、飼養(yǎng)管理、原料生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、機(jī)械設(shè)備有關(guān)專業(yè)圖片,將傳統(tǒng)的文字多媒體課件進(jìn)一步充實(shí)完善,增加豐富多彩,使課件內(nèi)容更加清晰、精美、生動(dòng)并富有吸引力,啟發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的興趣。與此同時(shí),收集肉、乳品加工有關(guān)專業(yè)視頻,如動(dòng)物屠宰工藝,胴體檢疫、分割加工,主要肉、乳制品的加工技術(shù)等,方便學(xué)生上網(wǎng)觀看,加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解,進(jìn)一步提高學(xué)生自學(xué)能力。 四、畜產(chǎn)品加工學(xué)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)建設(shè)效果
我學(xué)院畜產(chǎn)品加工學(xué)課程,通過教學(xué)團(tuán)隊(duì)多年的努力和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的積累,教學(xué)效果不斷的提升,為社會(huì)培養(yǎng)了許多專業(yè)人才。教師水平均為碩士以上學(xué)歷,師資力量雄厚,尤其是在對(duì)青年教師的培養(yǎng)方面做了大量工作,形成了良好的傳、幫、帶作風(fēng)。該課程的主講教師,自擔(dān)任該課程的講授及實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作以來,積累了大量的授課經(jīng)驗(yàn),參與了相關(guān)教材編寫。同時(shí)利用許多進(jìn)修學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)收集了該課程的相關(guān)教學(xué)資料,在備課過程中不斷優(yōu)化和完善教學(xué)內(nèi)容,充分利用學(xué)校的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開辟了畜產(chǎn)品加工學(xué)網(wǎng)絡(luò)課程,為學(xué)生們自主學(xué)習(xí)提供了豐富多彩的素材和資源,開放式教學(xué)不僅方便本專業(yè)學(xué)生提升專業(yè)水平,也為許多非食品專業(yè)學(xué)生擴(kuò)充知識(shí)面,不斷充實(shí)自己提供了機(jī)會(huì)。在教學(xué)過程中,畜產(chǎn)品加工學(xué)教師團(tuán)隊(duì)根據(jù)課程特色,非常注重理論與實(shí)踐相結(jié)合,培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力。尤其是在實(shí)訓(xùn)課內(nèi)容的安排上,既安排驗(yàn)證課堂基本理論的一些常用簡(jiǎn)易實(shí)驗(yàn),如肉類新鮮度測(cè)定、原料乳新鮮度檢測(cè)與摻假試驗(yàn)等;還安排了與實(shí)際生產(chǎn)緊密相連的一些基本工藝實(shí)驗(yàn),如肉類腌制、干制、烤制工藝,消毒乳加工、乳的分離、酸乳和乳粉加工技術(shù)等。實(shí)訓(xùn)結(jié)束之后,要求學(xué)生認(rèn)真撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告、課程實(shí)習(xí)總結(jié),運(yùn)用所學(xué)的理論知識(shí),對(duì)各自的結(jié)果進(jìn)行系統(tǒng)分析,對(duì)存在的問題加以討論。除此之外,還為學(xué)生安排了深入企業(yè)的見習(xí)機(jī)會(huì),讓學(xué)生們直觀的了解畜產(chǎn)品加工的生產(chǎn)過程,使學(xué)生開闊了視野,增長(zhǎng)了見識(shí),提高了今后學(xué)習(xí)和工作的積極性。
畜產(chǎn)品加工學(xué)的網(wǎng)絡(luò)課程雖已通過試運(yùn)行,教學(xué)效果初見成效。但在網(wǎng)絡(luò)建設(shè)過程中依然發(fā)現(xiàn)了許多不足之處。如教師對(duì)網(wǎng)絡(luò)課程的建設(shè)重視程度不夠,殊不知這是高等教育提高教學(xué)質(zhì)量的重要方式和手段。加強(qiáng)對(duì)高校教師以及學(xué)生有關(guān)網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)的培訓(xùn),讓師生共同參與教學(xué)工作,在同一個(gè)學(xué)習(xí)的平臺(tái)上交互式學(xué)習(xí),及時(shí)解決學(xué)生們遇到的問題,增加互動(dòng)性是勢(shì)在必行,也是不斷的提高畜產(chǎn)品加工學(xué)的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果,培養(yǎng)更多專業(yè)人才中的改革重點(diǎn)。
參考文獻(xiàn):
[1]王兆丹,唐華麗,韓林,汪開拓,肖國生.畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)教學(xué)改革初探[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào),2011,17(15):231-232.
[2]汪張貴,閆利萍.本科院校畜產(chǎn)品加工學(xué)教學(xué)改革與探索[J].農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊),2012,(3):152-156.
[3]安森亞,王斌,李云芳,魏建春,孫向陽,李和平.畜產(chǎn)品加工技術(shù)課程教學(xué)改革的實(shí)踐與探索[J].農(nóng)產(chǎn)品加工(創(chuàng)新刊),2012,(4):70-73.
[4]孫健,徐幸蓮,周光宏.“畜產(chǎn)品加工學(xué)”國家精品課程建設(shè)實(shí)踐與成效[J].中國大學(xué)教學(xué),2009,(5):45-46.
[5]舒暉.網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)內(nèi)涵、影響因素及其意義[J].中國信息技術(shù)教育,2010,(12):7-8.
[6]胡妍.大學(xué)語文網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)存在的問題及建議分析[J].南昌大學(xué)學(xué)報(bào)(人文社會(huì)科學(xué)版),2010,41(1):81-83.
[7]秦華珍,甄翠明,潘家英,冼寒梅,軍文蔥,韋乃球,鄧家剛,易蔚.《中藥學(xué)》網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)體會(huì)[A].中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥基礎(chǔ)理論分會(huì)第二屆臨床中藥學(xué)學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C],2009.
基金項(xiàng)目:新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)課程建設(shè)項(xiàng)目。
作者簡(jiǎn)介:巴吐爾・阿不力克木(1968―),男,維吾爾族,副教授,主要從事畜產(chǎn)品加工教學(xué)科研。
畜產(chǎn)品加工技術(shù)論文篇二
關(guān)于阿榮旗農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告
【摘 要】近年來,阿榮旗委、政府立足于耕地470萬畝,農(nóng)業(yè)人口23萬人這一農(nóng)業(yè)旗的基本旗情,全力扶持農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,把農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化擺在了工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的首位強(qiáng)力推進(jìn)。但由于受地域差異和經(jīng)濟(jì)總量小等客觀因素的影響,農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)仍存在規(guī)模小、加工轉(zhuǎn)化率低等多種問題,本文針對(duì)阿榮旗農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展情況談點(diǎn)膚淺的看法。
【關(guān)鍵詞】農(nóng)畜產(chǎn)品;加工業(yè);產(chǎn)業(yè)化;合同農(nóng)業(yè);訂單農(nóng)業(yè)
近年來,阿榮旗委、政府立足于耕地470萬畝,農(nóng)業(yè)人口23萬人這一農(nóng)業(yè)旗的基本旗情,把農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化擺在了工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的首位強(qiáng)力推進(jìn)。
一、阿榮旗農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
截至目前,全旗現(xiàn)有規(guī)模以上農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)20家。其中,糧油加工企業(yè)4家、乳品加工企業(yè)3家、淀粉加工企業(yè)3家、肉類加工企業(yè)8家、飼料加工企業(yè)2家。經(jīng)自治區(qū)、呼倫貝爾市兩級(jí)分別認(rèn)定自治區(qū)級(jí)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家、市級(jí)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)13家??傎Y產(chǎn)81001萬元(其中,固定資產(chǎn)62600萬元),實(shí)現(xiàn)銷售收入378900萬元,增加值110832萬元,利潤(rùn)總額4637萬元,上繳稅金682萬元。農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)增加值占工業(yè)增加值的比重為50%。通過農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)的發(fā)展壯大,帶動(dòng)了農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展。
目前,全旗共有3家產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。其中,中榮食品公司,總投資1.2億元,年屠宰加工肉牛8萬頭,肉羊30萬只,到“十二五”末期,達(dá)到年屠宰加工肉牛15萬頭,肉羊50萬只;科羽禽業(yè)公司,總投資2.25億元,年加工肉雞5000萬只,建設(shè)4000萬只肉雞孵化場(chǎng)、20萬噸飼料加工和30萬套種雞繁育基地;奈倫淀粉公司;設(shè)計(jì)加工能力30萬噸/年,實(shí)現(xiàn)銷售收入20000萬元,增加值5800萬元,帶動(dòng)農(nóng)戶9130戶。
在工作中,主要采取以下措施,全力扶持農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),形成強(qiáng)力推進(jìn)機(jī)制。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門協(xié)調(diào)配合,充分發(fā)揮各自的職能作用,形成齊心協(xié)力、齊抓共管的工作局面,圍繞本地產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際,加強(qiáng)調(diào)查研究,明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn),確保各項(xiàng)工作任務(wù)落到實(shí)處。二是加大政策扶持力度,保障農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)發(fā)展。為了切實(shí)做好農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目發(fā)展扶持工作,阿榮旗結(jié)合實(shí)際,制定出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)阿榮旗農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的實(shí)施意見》、《阿榮旗加快推進(jìn)肉牛肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施方案》、《阿榮旗加快推進(jìn)中草藥沙果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施方案》等一系列支持農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展政策,切實(shí)促進(jìn)原料生產(chǎn)基地迅速發(fā)展,基地規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化生產(chǎn)程度不斷提高,有力保障了農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)的持續(xù)發(fā)展。三是堅(jiān)持多措并舉,推動(dòng)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化又好又快發(fā)展。
二、農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展中存在的主要問題
近年來,雖然阿榮旗在農(nóng)畜品加工業(yè)發(fā)展中取得了一定的成效,但由于受地域差異和經(jīng)濟(jì)總量小等客觀因素的影響,農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)仍存在規(guī)模小、加工轉(zhuǎn)化率低等問題,具體表現(xiàn)在:一是加工轉(zhuǎn)化率低,產(chǎn)品附加值不高?,F(xiàn)有的農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)方式處在原料掠奪和原料粗加工狀態(tài),加工轉(zhuǎn)化率較低。二是缺乏具有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和帶動(dòng)能力的龍頭企業(yè)。目前,阿榮旗農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)大多數(shù)規(guī)模較小,企業(yè)實(shí)力不強(qiáng),對(duì)農(nóng)牧民增收和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)能力十分有限。三是科技基礎(chǔ)薄弱,創(chuàng)新發(fā)展的后勁不足。企業(yè)缺乏產(chǎn)品自主開發(fā)能力,新工藝、新技術(shù)、新材料的應(yīng)用程度低,加工標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系不健全。四是缺乏基地的有力支撐,產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)面窄,基地與加工企業(yè)利益關(guān)系不穩(wěn)定。農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)牧業(yè)原料基地的產(chǎn)業(yè)鏈尚未真正形成,企業(yè)與農(nóng)戶之間沒有建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系,未確立有效的利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的機(jī)制,原料生產(chǎn)規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化程度低,農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展缺乏穩(wěn)定可靠的原料保障。
三、農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展思路與目標(biāo)
(一)前景分析。當(dāng)前阿榮旗農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展面臨著良好的機(jī)遇,發(fā)展前景廣闊。一是農(nóng)牧業(yè)發(fā)展為農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。經(jīng)過多年的努力,阿榮旗糧食種植面積、種植結(jié)構(gòu),牲畜頭數(shù)、圈舍建設(shè)等,已基本實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化、規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)目標(biāo)并顯示出了加快發(fā)展的良好勢(shì)頭,為農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展提供了較充足的原料。二是豐富的農(nóng)畜產(chǎn)品資源,為農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力。到2015年,農(nóng)作物播種面積將穩(wěn)定在470萬畝,種植結(jié)構(gòu)調(diào)整為“123355”,即大豆、玉米、水稻、雜糧、白瓜籽、馬鈴薯的種植面積分別為100、200、30、30、50、50萬畝。糧食產(chǎn)量達(dá)到40億斤,牲畜存欄總數(shù)達(dá)380萬頭(只),乳產(chǎn)量達(dá)45萬噸、肉產(chǎn)量達(dá)8萬噸。
(二)明確了農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展思路。一是確定肉類、玉米、大豆、馬鈴薯為農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化四大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè),優(yōu)先謀劃,優(yōu)先扶持,優(yōu)先發(fā)展,努力打造成支柱產(chǎn)業(yè);二是確定乳業(yè)、白瓜籽、水稻、小雜糧等為農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?jié)摿Ξa(chǎn)業(yè),積極扶持基地做大,大力引進(jìn)龍頭企業(yè),努力打造成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè);三是確定柞蠶、沙要、中草藥為特色產(chǎn)業(yè),予以重點(diǎn)發(fā)展,全面打造有機(jī)食品生產(chǎn)基地。四是規(guī)劃建設(shè)10平方公里有機(jī)食品園區(qū),通過招商引資等方式引進(jìn)20個(gè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。
(三)按照全旗總體發(fā)展思路,全旗農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)是持續(xù)加大工作力度,加快推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程,以四大支柱產(chǎn)業(yè)為核心,推行多種產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式,力爭(zhēng)使十大富民產(chǎn)業(yè)全部實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,全面提高現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)水平,重點(diǎn)選取肉類、玉米、大豆、馬鈴薯四大支柱產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),做成東北乃至全國叫得響的產(chǎn)業(yè)化品牌,全力打造“東北鵝都”、“東北薯都”、“中國蠶都”、“肉乳故里”、“糧豆之鄉(xiāng)”和“白瓜籽之鄉(xiāng)”,實(shí)現(xiàn)建成一批特色基地、壯大一批龍頭企業(yè)、發(fā)展一批專業(yè)組織、創(chuàng)建一批知名品牌、打造一批支柱產(chǎn)業(yè)的“五個(gè)一批”目標(biāo)。
四、發(fā)展農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)的建議
(一)加強(qiáng)農(nóng)畜產(chǎn)品原料生產(chǎn)基地建設(shè)。按照農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)對(duì)原料生產(chǎn)的要求和優(yōu)勢(shì)農(nóng)畜產(chǎn)品區(qū)域化布局的要求,加大國家投入力度,加快專業(yè)化基地建設(shè),推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程,調(diào)整優(yōu)化農(nóng)畜產(chǎn)品區(qū)域布局,提高農(nóng)畜產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率。
(二)大力扶持培育各種類型的龍頭企業(yè)。龍頭企業(yè)是農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的帶動(dòng)力量。一是要出臺(tái)系列優(yōu)惠政策,扶持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,力爭(zhēng)在十二五時(shí)期,全旗十大富民產(chǎn)業(yè)全部形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局。二是推行“龍頭企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式,實(shí)現(xiàn)龍頭企業(yè)與基地、農(nóng)戶的緊密連接,深挖龍頭企業(yè)的發(fā)展?jié)摿?,為農(nóng)戶脫貧致富創(chuàng)造條件,實(shí)現(xiàn)企業(yè)、合作社、農(nóng)戶“三贏”。三是重點(diǎn)扶持現(xiàn)有龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)。加大對(duì)中榮食品公司、科羽禽業(yè)、凱蒙中草藥、金昌繭柞蠶深加工等龍頭企業(yè)的扶持力度,提升龍頭企業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng)能力。
(三)推進(jìn)農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)機(jī)制創(chuàng)新。一是堅(jiān)持因企制宜、多樣并舉,引導(dǎo)農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)建立和完善以產(chǎn)權(quán)明晰、權(quán)責(zé)分明、政企分開、管理科學(xué)為特征的現(xiàn)代企業(yè)制度。二是以資產(chǎn)為紐帶,名牌產(chǎn)品為龍頭,組建企業(yè)集團(tuán),增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。
(四)狠抓企業(yè)科技進(jìn)步和創(chuàng)新。一是鼓勵(lì)農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)增加技術(shù)開發(fā)的投入,逐步將企業(yè)培植成為農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)科技創(chuàng)新的主體,提高農(nóng)畜產(chǎn)品及其加工品的科技含量。二是加強(qiáng)對(duì)企業(yè)員工及基地農(nóng)牧民的科技培訓(xùn)工作,大力推廣普及先進(jìn)實(shí)用技術(shù)和現(xiàn)代經(jīng)營管理知識(shí),提高綜合素質(zhì)。