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食用菌栽培技術(shù)的研究論文

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食用菌栽培技術(shù)的研究論文

  食用菌栽培技術(shù)的不斷發(fā)展,使得食用菌不僅成為了富含人類生活所需的各種蛋白質(zhì),還能夠廣泛用于醫(yī)藥等領(lǐng)域。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的食用菌栽培技術(shù)論文,希望能對大家有所幫助。

  食用菌栽培技術(shù)論文篇一:《食用菌(平菇)的溫室栽培技術(shù)》

  摘要: 食用菌的生長發(fā)育是由其生長習(xí)性和所處環(huán)境兩種因素共同影響的,這兩種因素共同作用影響著食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量。隨著國民經(jīng)濟的迅速發(fā)展,人們的物質(zhì)生活極大豐富,進(jìn)而導(dǎo)致人們的消費需求大幅度增加,從而對于食物的要求也從原來追求的吃飽轉(zhuǎn)向吃好,大都講究營養(yǎng)均衡。食用菌味道鮮美,營養(yǎng)價值高,越來越得到人們的青睞。生產(chǎn)食用菌的廠商為了獲得更多的經(jīng)濟效益,也為了滿足人們?nèi)找嬖鲩L的多樣化需求,由此開始采用溫室栽培技術(shù)培育食用菌。本文以平菇為代表,從平菇的基本情況、鄂爾多斯達(dá)拉特旗王愛召鎮(zhèn)地區(qū)的氣候、地理位置條件出發(fā),對食用菌溫室栽培的技術(shù)要求和益處進(jìn)行了綜合論述。

  1 平菇的基本情況

  1.1 類型 平菇可以分為三種類型傘菌目、口蘑科、側(cè)耳屬。

  1.2 品種類型多 除了平菇之外,還可以栽種許多側(cè)耳屬科目的菌類,例如鳳尾菇、紅平菇等等。

  1.3 營養(yǎng)豐富 平菇營養(yǎng)豐富,味道鮮美。研究表明,平菇中含有多種微量元素和豐富的維生素,食用后可以給人補充豐富的營養(yǎng),有極高的營養(yǎng)價值和食用價值。

  1.4 藥用價值高 平菇具有較高的藥用價值,例如平菇可以抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞的產(chǎn)生和發(fā)展;降低血液中血脂、膽固醇等物質(zhì)的濃度;促進(jìn)人體腸胃蠕動,從而幫助消化;可以起到改善人體生理機能、促進(jìn)新陳代謝等作用。

  2 內(nèi)蒙古鄂爾多斯達(dá)拉特旗王愛召鎮(zhèn)地區(qū)的概述

  2.1 地理位置 內(nèi)蒙古鄂爾多斯達(dá)拉特旗王愛召鎮(zhèn)地區(qū)位于鄂爾多斯高原北邊、黃河中游地區(qū)的南岸部分,是“金三角”經(jīng)濟中心地帶的中心處;并且當(dāng)?shù)厮绲匦螀^(qū)域類型復(fù)雜,由此導(dǎo)致海拔相對高度差較大,進(jìn)而使得溫差較大,還有就是內(nèi)蒙古鄂爾多斯達(dá)拉特旗王愛召鎮(zhèn)地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達(dá),綜合下來可以很好地滿足食用菌溫室培養(yǎng)所需的溫度、水源、交通、經(jīng)濟等方面的因素,非常有利于食用菌的買賣流轉(zhuǎn)。

  2.2 氣候條件 內(nèi)蒙古鄂爾多斯達(dá)拉特旗王愛召鎮(zhèn)地區(qū)是典型的溫帶大陸性氣候,具有冬冷夏熱,晝夜溫差大,全年干燥少雨,降水主要集中在夏季,日照時間長等氣候特點。特別是在冬季時節(jié),晝夜溫差大,更有利于子實體的分裂分化,促進(jìn)食用菌的生長發(fā)育。

  2.3 人口因素 內(nèi)蒙古鄂爾多斯達(dá)拉特旗王愛召鎮(zhèn)地區(qū)土壤資源豐富,灌溉便利,是我國有名的糧食產(chǎn)地和農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)。而且是經(jīng)濟發(fā)達(dá)的中心地帶,人口聚集,人口數(shù)目眾多。人口眾多,對食用菌的需求量較大。

  3 食用菌溫室栽培的選用標(biāo)準(zhǔn)

  3.1 位置要求 在冬天,溫室栽培是最有效的栽培方式,應(yīng)將大棚位置選在比較冷的地方。在比較冷的地方可以實行管道、暖氣或者人工供暖,應(yīng)采用最適合的供暖方式,冷暖的交替,可以促進(jìn)子實體的生長發(fā)育,實現(xiàn)低成本、高利潤的栽培。且在冬季栽培出來的平菇等食用菌病蟲危害少,產(chǎn)量高、質(zhì)量好、營養(yǎng)價值高。

  3.2 原料要求 生料栽培是平菇溫室栽培的首選方法。搭配合適的比例,將營養(yǎng)料在適當(dāng)?shù)臈l件下加工進(jìn)行平菇栽培。讓平菇在高溫的條件下快速生長。

  3.3 管理措施 平菇等食用菌應(yīng)采用定位出菇法,且裝袋時應(yīng)該提前留出孔,為食用菌提供氧氣供其生長。還有就是定位出菇法可以減少水分的蒸發(fā)、平菇質(zhì)量受損等現(xiàn)象,這種方法的應(yīng)用有效地提升了食用菌的質(zhì)量。

  4 食用菌溫室栽培的技術(shù)要求

  4.1 營養(yǎng)要求 平菇等食用菌生長發(fā)育需要吸收的營養(yǎng)包括:有機酸、酶類、無機鹽、氮元素、碳元素和其他微量元素(磷、鉀、鈣等)。

  4.2 溫度要求 平菇等食用菌生長發(fā)育需要在適宜的溫度范圍內(nèi)。在內(nèi)蒙古鄂爾多斯達(dá)拉特旗王愛召鎮(zhèn)地區(qū)晝夜溫差大,可以促進(jìn)平菇的子實體快速分化,但需注意溫度要保持在平菇的承受閾限內(nèi)。

  4.3 水分和濕度要求 水是生命之源,對于菇類也是如此。平菇的生長對于水分和濕度的要求比較高,在栽培中,應(yīng)該將大棚內(nèi)的水分和濕度控制在合適的范圍內(nèi)。達(dá)拉特旗王愛召鎮(zhèn)地區(qū)位于黃河中游的南部,水資源豐富,易于灌溉,對平菇的培育生長極為有利。

  4.4 空氣要求 平菇好氧。要保證空氣中的氧氣含量,氧氣濃度應(yīng)較高。應(yīng)選擇在通風(fēng)條件良好的地方利于空氣的流通轉(zhuǎn)換,并定時地進(jìn)行通風(fēng)。如果空氣中二氧化碳的含量過高,會抑制子實體的呼吸活動,從而影響其生長發(fā)育。

  4.5 光照要求 適度的光照對于平菇的生長發(fā)育極為重要。強光會影響到平菇的生長發(fā)育,溫室大棚里邊應(yīng)該將光線調(diào)到較暗的狀態(tài)。因為強光會刺激到子實體的分裂生長。

  4.6 管理要求 要致力于追求規(guī)范化、精細(xì)化的管理。在食用菌的生長發(fā)育階段應(yīng)對濕度、水分、光照強度等指標(biāo)做好監(jiān)控記錄工作,將其嚴(yán)格控制在食用菌生長的最佳范圍內(nèi),以此來確保食用菌的健康生長。

  4.7 播種要求 將已經(jīng)按比例調(diào)配好的培養(yǎng)料按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)鋪好,且相互之間的寬度間隔應(yīng)合理規(guī)劃,最后應(yīng)該覆蓋上保鮮膜進(jìn)行栽種。

  4.8 采摘要求 食用菌成熟后的采摘工作也是一項技術(shù)活,應(yīng)該嚴(yán)格按照采摘標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行。且應(yīng)該對食用菌是否成熟進(jìn)行正確的評判,當(dāng)食用菌菇蓋的顏色由深變淺,孢子處在尚未放射的狀態(tài)時就是成熟了,此時是進(jìn)行采摘的最佳時機。

  5 食用菌溫室栽培的益處

  食用菌有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值,食用后會給人們的身體帶來極大的好處。食用菌溫室栽培可以滿足較高的產(chǎn)量需求和質(zhì)量要求,通過調(diào)節(jié)溫室大棚內(nèi)的光照、溫度、濕度、水分等條件讓其達(dá)到食用菌適宜生長的最佳范圍,以此來促進(jìn)食用菌的生長發(fā)育。這是一種通過人為調(diào)控影響食用菌生長因素的方式來促進(jìn)其生長的辦法。這種方法既促進(jìn)了食用菌產(chǎn)量的增加,質(zhì)量的提高,又給人們增加了收入,提升了人們的生活水平,促進(jìn)了國民經(jīng)濟的發(fā)展。此外,溫室栽培食用菌的方式也打破季節(jié)的限制,打破了人們對新鮮蔬菜需求的限制,讓人們能夠在一年四季都能吃到新鮮美味的食用菌,避免了自然因素的影響。

  6 結(jié)論

  食用菌的溫室栽培技術(shù)有效地改善了自然因素對食用菌栽培的限制,利用溫室大棚對食用菌生長發(fā)育的環(huán)境進(jìn)行了改造,既滿足了人們的食用要求,讓人們吃上了高質(zhì)量、高營養(yǎng)的食用菌;還滿足了市場需求,使批量化生產(chǎn)成為可能,增加了人民的收入,帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的飛速發(fā)展。由此可見,溫室食用菌(平菇)的溫室栽培技術(shù)是值得大家學(xué)習(xí)的、值得推廣的。

  食用菌栽培技術(shù)論文篇二:《果園間套種食用菌栽培技術(shù)》

  摘要 總結(jié)了果園間套種食用菌的栽培技術(shù),主要包括木耳、金福菇、姬菇等,以供參考。

  關(guān)鍵詞 果園套種;木耳;金福菇;姬菇;栽培技術(shù)

  果園內(nèi)空氣濕度大,光照強度低,富含氧氣,正符合食用菌生長,食用菌生長所釋放出大量的二氧化碳又能使果樹加強光合作用,促進(jìn)果樹的生長,食用菌菌渣成為有機肥施進(jìn)果園,有效改善果園土壤結(jié)構(gòu),在干旱季節(jié)食用菌管理過程中多余的水又可以使果樹再利用,果園里建棚栽培食用菌,可以抑制果園雜草滋生,減少水土流失,提高土地利用率,促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展,增加經(jīng)濟收入。近幾年來,貴港市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所一直從事果園食用菌間套種栽培技術(shù)方面的研究,探索出一種創(chuàng)新的農(nóng)業(yè)種植模式,果菌結(jié)合,做到了樹上長果,樹下結(jié)菇,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益?,F(xiàn)將具體栽培技術(shù)總結(jié)如下。

  1 食用菌栽培場地的選擇與建棚

  選擇樹齡較大、遮蔭較好的果園建棚,一般用鐵管拱成1個長30~40 m,寬4.2~4.5 m、高2.0~2.2 m的拱形棚,距離地面1 m高的周邊(除門外)用60目的防蟲網(wǎng)圍住,棚頂用薄膜蓋好(與防蟲網(wǎng)相交接),然后蓋上遮光率為90%的遮陽網(wǎng)[1-2]。

  2 木耳栽培技術(shù)

  木耳是一種木腐生型食用菌,其生長發(fā)育需要的主要營養(yǎng)為纖維素、半纖維素、木質(zhì)素,還需要適量的蛋白質(zhì)、維生素和無機鹽。菌絲的最適宜溫度為20~28 ℃,子實體生長的最適溫度為15~25 ℃,按照貴港地區(qū)的氣候,出菇季節(jié)安排在4―5月出菇,裝袋提前50~60 d。

  2.1 培養(yǎng)基配制

  使用的培養(yǎng)基配方為玉米芯20%、桑枝30%、棉籽殼41.8%、麥皮5%、石灰2%、石膏1%、防霉劑0.2%。

  2.2 原料處理

  按配方所需的已粉碎的玉米芯、桑枝淋濕鋪在已淋濕的棉籽殼上,放置1 d讓多余的水流走,灑上所需的石灰、石膏,用拌料機將料充分?jǐn)嚢杈鶆蚪ǘ选?/p>

  2.3 裝袋、滅菌與接種

  料建堆3~4 d后可進(jìn)行裝袋。先調(diào)濕度,把料堆表面的干料淋濕,使料的含水量達(dá)料水比為1.00∶(1.10~1.25),加上配方所需的防霉劑、麥皮,用拌料機把料攪拌均勻即可進(jìn)行裝袋,用聚乙烯塑料袋裝袋,裝袋時要使培養(yǎng)料松緊適宜,上下均勻一致,周圍豐滿無空隙,裝料過實過緊容易使塑料袋破損,料過松菌絲生長纖細(xì)無力。一般1袋裝濕料重1.9~2.0 kg,裝好袋后用繩子扎緊袋口裝進(jìn)鐵框,每框9袋。裝袋完畢,立即裝爐滅菌,滅菌采用常壓滅菌,溫度到達(dá)100 ℃時保壓9 h。滅菌結(jié)束后,爐溫下降至60~70 ℃時進(jìn)行御爐,把菌包移入已清潔消毒好的接種培養(yǎng)室的培養(yǎng)架上擺好,待菌包溫度降至30 ℃以下時進(jìn)行接種,1個菌包用種為8~10 g,接種完畢,把培養(yǎng)室打掃干凈[3-4]。

  2.4 發(fā)菌管理

  培養(yǎng)室的濕度為50%~70%即可,春季氣溫較低,氣溫低于20 ℃時要注意加溫,使培養(yǎng)室的溫度為20~25 ℃,溫度高于30 ℃時注意通風(fēng)換氣,以利于菌絲生長。

  2.5 出菇管理

  菌包接種后45~60 d,菌包菌絲吃透料,部分菌包出現(xiàn)耳芽時就可以把菌包移入出菇棚出菇。菇包入棚前首先把菇棚周圍的雜草清除干凈,把樹葉清掃干凈燒掉,菇棚及周邊殺蟲殺螨1次,棚內(nèi)再撒一些石灰粉后即可把菌包移入出菇棚擺包出菇。擺包時,1個棚留1條縱向的人行道以便噴水和采菇,菌包用繩子把袋口扎緊后擺放成行,行距一般為20~24 cm,菌包擺成行后用小刀在每一個菌包上割3~4個長10 cm、深1.0~1.5 cm的豎裂口,裂口一般距菌包頂部4 cm、距菌包底部5 cm。擺包完畢,向地面灑水以增加空氣濕度。割包5~7 d后木耳陸續(xù)現(xiàn)蕾,此時期注意加強水分的管理工作,隨著耳片的增多增大,逐漸加大噴水量和通風(fēng)量,噴水量要根據(jù)天氣變化而變化,晴天多噴,雨天少噴,注意菇體的干濕交替,有利于木耳的正常生長。

  2.6 采收及轉(zhuǎn)潮管理

  當(dāng)耳片充分展開、邊緣起皺就可以采收了,采收的原則是摘大留小,不傷小耳,一般采2~3次把一潮的木耳全部采完。采完一潮后,清除菌包上的殘留耳根,將耳床清理干凈,殺蟲殺螨1次,停水2~3 d,以利于菌絲的恢復(fù),4~5 d第2潮木耳現(xiàn)蕾,又像第1潮一樣管理。一般木耳可采3~4潮,生物學(xué)轉(zhuǎn)化率可達(dá)88%~94%。

  3 金福菇的栽培技術(shù)

  金福菇菇體碩大,菌肉肥厚嫩白,營養(yǎng)豐富,味微甜而鮮,耐貯性好,適宜鮮銷。菌絲生長溫度15~38 ℃,最適溫度為27~30 ℃,子實體形成溫度范圍為18~30 ℃,最適溫度為20~28 ℃,金福菇對低溫較敏感,晝夜溫差大時對出菇不利。一般在4月上旬濕料、裝袋、接種,7月上旬覆土,覆土后10~15 d現(xiàn)蕾出菇。

  3.1 培養(yǎng)基配制

  使用的培養(yǎng)基配方為玉米芯36.8%、棉籽殼55%、麥皮5%、石灰2%、石膏1%、防霉劑0.2%。

  3.2 原料處理

  方法與木耳的原料處理方法一樣。

  3.3 裝袋、滅菌、接種

  除了滅菌時間保壓6 h不同外,其他的與木耳的裝袋、接種方法一樣。

  3.4 發(fā)菌管理

  在菌包的發(fā)菌過程中,氣溫較高時注意通風(fēng)換氣,及時清除感染雜菌的菌包。

  3.5 出菇管理

  菌包菌絲培養(yǎng)60~65 d后,菌絲吃透料就可以把菌包脫袋覆土,覆土的泥土最好選擇塘泥土,它透氣性好,富含有機質(zhì)。覆土前先對塘泥進(jìn)行調(diào)濕與消毒,把土粒敲成0.5~3.0 cm大小的顆粒,調(diào)成含水量為 20%~30%,邊噴5%福爾馬林溶液,建堆,用薄膜密封24 h后揭膜讓福爾馬林的氣味揮發(fā)掉,2 d后即可以覆土。覆土前把菌包薄膜全部脫掉側(cè)臥擺成畦,菌棒之間留1~2 cm的空隙,然后蓋上3~4 cm厚的已消毒的泥土,把畦面弄平,覆土結(jié)束。覆土后可大量淋水,使土壤含水量達(dá)飽和狀態(tài)。6~8 d后白色的菌絲爬出土面,12~14 d后菌絲扭結(jié),保持空間含水量達(dá)80%~90%,加強通風(fēng)換氣,促進(jìn)原基的形成。15~17 d形成菇蕾,菇蕾階段在小氣候中生長,一般不噴水,干燥時噴霧化水于空間使空氣相對濕度達(dá)80%~90%,當(dāng)菇體長到3 cm高時每天噴水1~2次,噴水時要掌握菇多菇大的地方多噴,菇小菇少的地方少噴或不噴[5-6]。

  3.6 采收及轉(zhuǎn)潮管理

  從菇蕾形成到成熟采收一般需要5~7 d,當(dāng)菌蓋肥厚緊實、菌膜尚未破傘時采收,品質(zhì)最好;采收過遲,成熟過度,品質(zhì)下降;過小采收,會影響產(chǎn)量。采收時成叢拔起,把菇體分開,用小刀削去菇體上的泥土。一潮菇采收結(jié)束之后,清除料面的殘留菌柄、菇腳和死亡的菇蕾,用泥土把外露菌包的畦面填平,停水2~3 d養(yǎng)菌,然后像第1潮一樣管理,2周內(nèi)會形成第2批原基。一般可采2~3潮,生物學(xué)轉(zhuǎn)化率達(dá)50%~70%。

  4 姬菇的栽培技術(shù)

  姬菇的菌蓋為貝殼狀或扇狀,側(cè)生,嫩滑可口,是百姓餐桌上的佳品,耐儲運,投資少,見效快,收益高,市場前景很好。菌絲的生長溫度為6~28 ℃,最適溫度為20~26 ℃,高于32 ℃菌絲生長不良;出菇溫度為4~26 ℃,最適溫度為6~20 ℃,夏季炎熱的季節(jié)不出菇,低于4 ℃時不易形成原基[1]。根據(jù)貴港地區(qū)的氣候與市場銷售情況,一般安排9月中下旬至11月上旬做出菇袋,10月中下旬至翌年的3月收菇結(jié)束。

  4.1 培養(yǎng)基配方

  使用的培養(yǎng)基配方為棉籽殼47.06%、玉米芯44.76%、玉米粉5%、石灰3%、防霉劑0.2%。

  4.2 原料處理

  方法與木耳的原料處理方法相同。

  4.3 裝袋、滅菌、接種及發(fā)菌管理

  料建堆2~3 d后可進(jìn)行裝袋。先調(diào)濕度,把料堆表面的干料淋濕,使料的含水量達(dá)料比水為1.0∶(1.2~1.4),加上配方所需的防霉劑、玉米粉,用拌料機把料攪拌均勻即可進(jìn)行裝袋,用36 cm×13/23 cm的聚乙烯塑料袋裝袋,裝袋時要使培養(yǎng)料松緊適宜,上下均勻一致,周圍豐滿無空隙。一般1袋裝濕料重2.0~2.2 kg,裝好袋后用繩子扎緊袋口裝進(jìn)鐵框,每框9袋。裝袋完畢,立即裝爐滅菌,滅菌采用常壓滅菌,溫度到達(dá)100 ℃時保壓6 h。滅菌結(jié)束后,爐溫下降至60~70 ℃時進(jìn)行御爐,把菌包移入已消毒的清潔的果園里的出菇棚里,待菌包溫度降至30 ℃以下時進(jìn)行接種,1個菌包用種為8~10 g,套上套環(huán),用膠圈把報紙(已滅菌的)扎緊在套環(huán)外封口,然后把菌包單個直立成行擺放培養(yǎng)菌絲,菌包之間留1~2 cm的空隙以便散熱。在此期間要注意如果氣溫過高,可以把菇棚的防蟲網(wǎng)掀起以通風(fēng)降溫。

  4.4 出菇管理

  菌包菌絲培養(yǎng)30 d左右,菌絲吃透料,少數(shù)菌包現(xiàn)蕾,就可以疊包解報紙出菇,疊包時菇棚中間留1條便于淋水和采菇的人行道,在人行道兩側(cè)把菌包壘成4~6個菌包高單排或雙排的墻式堆碼,把菌包口的報紙解完后立即淋水進(jìn)入第1潮的出菇管理工作,每天噴水2次,3~4 d現(xiàn)蕾,菇棚的空氣濕度保持85%~95%,噴水的次數(shù)與多少應(yīng)根據(jù)天氣情況、出菇數(shù)量和菇體大小而定,宜噴霧狀水,子實體珊瑚期不宜直接向菇體噴水[2]。

  4.5 采收及轉(zhuǎn)潮管理

  當(dāng)一叢菇中大部分子實體菌蓋直徑達(dá)2~3 cm、菌柄長度4~5 cm時,及時采收,用手握住整叢菇的基部,拔下整叢菇體,小心放入框內(nèi),避免損傷,然后在距菌蓋3~4 cm處剪去菌柄基部,將連接的菇體分為單個,去掉小菇,分級真空包裝,每袋2.5 kg。采完一潮后,清理菇腳,停水2~3 d讓菌絲休復(fù),5~7 d即可轉(zhuǎn)潮,又像第1潮一樣管理。姬菇一般可采5~7潮,生物學(xué)轉(zhuǎn)化率可達(dá)90%~110%。

  5 參考文獻(xiàn)

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  食用菌栽培技術(shù)論文篇三:《淺談食用菌高產(chǎn)栽培技術(shù)》

  摘要:食用菌不僅富含人類生活所需的各種蛋白質(zhì),還能夠廣泛用于醫(yī)藥等領(lǐng)域。目前我國的食用菌培植技術(shù)目前正處于飛速發(fā)展階段,如何科學(xué)合理的進(jìn)行食用菌的栽培成為了發(fā)展白色農(nóng)業(yè)的重要課題。

  關(guān)鍵詞:食用菌;栽培技術(shù)

  食用菌是人類食用的大型真菌,2000年統(tǒng)計中國的食用菌達(dá)938種,人工栽培的50余種,中國廣泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、平菇、滑菇等7類,它們分別生長在不同的地區(qū)、不同的生態(tài)環(huán)境中。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項集經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益于一體的農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展項目,食用菌又是一類有機、營養(yǎng)、保健的綠色食品。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費增長和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要,是農(nóng)民快速致富的有效途徑。因此,食用菌產(chǎn)業(yè)作為一種適應(yīng)社會市場經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)日益發(fā)展壯大起來,人們對于食用菌的栽培技術(shù)研究也是越來越多,既要達(dá)到綠色自然、無公害的目標(biāo),又要做到保質(zhì)保量的要求。

  一、培養(yǎng)料的配置

  食用菌培養(yǎng)料的配制要注意以下問題,首先將原料的干料按照比例要求進(jìn)行充分的攪拌混合,需要添加的一些微量元素先要用水化開之后再拌入料中,接著進(jìn)行反復(fù)的攪拌,將存在的團料盡量打散,確保料的干濕程度均勻;其次,影響菌絲生長的另一個重要因素就是培養(yǎng)料的含水量,一般培養(yǎng)料的含水量在55%左右就非常適合食用菌的生長,如果培養(yǎng)料的含水量偏低將會導(dǎo)致出菇產(chǎn)量大幅降低,如果培養(yǎng)料的含水量偏高,則會讓處于下層的菌絲缺氧而不能正常吃料,導(dǎo)致原料浪費。因此必須要按照培養(yǎng)料原料的木屑情況靈活的調(diào)整含水量,在這個過程中,主要是注意木屑的粗細(xì)以及質(zhì)地的軟硬、空氣濕度等具體情況對含水量進(jìn)行配比;最后,培養(yǎng)料配置工作結(jié)束后,要盡快進(jìn)行裝袋,一般裝袋時間不超過培養(yǎng)料配置 完成的7小時左右,裝袋完成后要注意及時滅菌。滅菌時先把裝袋完成的培養(yǎng)料放入鍋中,用猛火快速加熱到100℃,之后利用冷氣閥降溫到0℃,再重新將溫度加熱到100℃左右。進(jìn)行滅菌作業(yè)時一定要確保猛火加熱、溫火保溫,定時查看滅菌鍋內(nèi)的溫度情況,防止漏氣的現(xiàn)象,否則無法達(dá)到有效的滅菌效果。經(jīng)過這些階段,培養(yǎng)料的配置工作已經(jīng)算是初步完成,培養(yǎng)料的配置對于提高食用菌的產(chǎn)量,降低生產(chǎn)成本具有重要意義。

  二、選擇優(yōu)質(zhì)的菌種及接種

  要挑選優(yōu)質(zhì)的菌種來培養(yǎng),根據(jù)要栽培的食用菌的生長特點以及適宜的生長環(huán)境來選擇選擇適宜本地生長的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高抗的優(yōu)良菌株。在挑選菌

  種時一定要嚴(yán)格查看菌種,確保其沒有雜質(zhì)污染和蟲害,適用于栽培養(yǎng)育。必須按照科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕臃N程序來為所要栽培的食用菌接種,并在接種后及時將裝菌種的袋子放入無污染、空氣適宜的培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)。

  三、培育環(huán)境的要求

  在經(jīng)過幾個月的生長后,菌袋就要搬入出菇棚進(jìn)行培育,但是受到培育環(huán)境等因素的影響,菌袋的出菇時間也不盡相同,只有保持培育環(huán)境適合菌袋成長才能讓菌袋在一定的時間范圍內(nèi)正常出菇。而將菌袋搬入出菇棚的時間要盡量避免午間氣溫較高時進(jìn)行,因為過高的溫度容易影響出菇時間;入棚的時間一般選在晴天的早晚進(jìn)行,要防止人棚過程中菌袋受到雨淋。菌袋人棚后的擺放要按照一定的規(guī)范進(jìn)行操作,菌袋要并列排放整齊,且其間需要留5厘米左右的間隔以保持菌能夠正常呼吸,只有創(chuàng)造出一個有利于菌袋出菇的環(huán)境才能保證出菇更加優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。

  (1)空氣濕度。作為影響子實體生長的重要因素,如果培育環(huán)境的空氣濕度太低,子實體表面的水分蒸發(fā)就會加快,其基質(zhì)中的含水量就會大幅度降低,進(jìn)而影響食用菌的產(chǎn)量;相反空氣濕度如果偏高,子實體表面的水份蒸發(fā)作用不明顯,菌體內(nèi)的營養(yǎng)運輸受到阻礙,造成子實體無法進(jìn)行呼吸作用而停止生長。如果栽培環(huán)境中的空氣濕度長期處于偏高的狀態(tài),子實體會因為倒吸空氣中的水份而出現(xiàn)腐爛的情況,嚴(yán)重時甚至?xí)斐纱蠓秶募?xì)菌傳染。

  (2)保持通風(fēng)。食用菌的生長發(fā)育需要足夠的氧氣,和我們?nèi)诵枰粑粯?,食用菌也會進(jìn)行呼吸作用,它們吸人空氣中的氧氣釋放出二氧化碳。雖然適量程度的二氧化碳對某些特別種類的食用菌菌絲生長有利,但是很多食用菌如果長期處在二氧化碳過多的環(huán)境下,它們很有可能停止生長,而高濃度的二氧化碳環(huán)境甚至?xí)尵z體死亡。因此,出菇棚必須要保持通風(fēng),將二氧化碳的濃度控制在合適的范圍之內(nèi),確??諝饬魍?。

  (3)光照環(huán)境。多數(shù)食用菌在出菇時需要散射光進(jìn)行刺激,只有極少數(shù)品種要較強的散射光。通常情況下,光照越強時子實體的顏色就越深,光照越弱時子實體的顏色就越淺。栽培人員需要根據(jù)食用菌種類的差異對出菇棚的光照進(jìn)行調(diào)節(jié),如可以采用遮陽網(wǎng)、草簾等物品來調(diào)節(jié)室內(nèi)光照。

  四、使用無污染的肥料對食用菌進(jìn)行施肥

  (1)噴灑酵母膏以及蛋白胨等溶液。用0.3%的酵母膏和0.1%的蛋白胨噴灑在食用菌的表面,能夠使食用菌的身體變厚變肥,促進(jìn)轉(zhuǎn)潮,在溫度為14℃~l6℃時效果最佳。

  (2)人糞或人尿的噴灑。在噴灑人糞人尿時應(yīng)當(dāng)注意對人糞及人尿的加熱,最適合的人糞和人尿應(yīng)該是煮熟20分鐘后的,對其進(jìn)行對水,比例為1:10或者是1:20進(jìn)行噴灑,或者也可以用新鮮的牛畜尿液,煮熟與沒有泡沫即可,進(jìn)行對水,比例在l0倍~17倍之間。

  (3)米醋的噴灑

  在食用菌生長的中后期,可以用300倍的米醋對其進(jìn)行噴灑,在采摘前的1~3天,每天必須噴灑一次,通常情況下可以使食用菌產(chǎn)量提高6%,而且色澤會呈現(xiàn)出潔面。

  (4)豆?jié){水的噴灑

  黃豆一千克,將其磨成豆?jié){后加入75千克~UI00千克的水,噴灑到食用菌表面,噴灑完成后再用清水噴灑一遍。

  五、科學(xué)合理的管理方式

  在管理栽培養(yǎng)育的食用菌時,要嚴(yán)格按照科學(xué)的管理方式進(jìn)行管理。通過以往的栽培經(jīng)驗,并結(jié)合實際的培育現(xiàn)狀,研究出最適合、最科學(xué)的食用菌栽培管理方式。以無公害、綠色健康為前提,運用無農(nóng)藥危害的病蟲害的防治措施,栽培工具和培育工作人員進(jìn)出時要做好清潔和消毒工作。根據(jù)食用菌的實際生長狀況及時對周圍環(huán)境

  做出處理,調(diào)節(jié)培育室內(nèi)的通風(fēng)、通氣、采光條件,掌控好溫度和濕度情7兕,在培育長成后采取時,也需要做好消毒工作,要以正確的方式、適時地采收。

  六、結(jié)語

  食用菌已經(jīng)成為人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚氖秤卯a(chǎn)品,食用菌產(chǎn)業(yè)也是社會市場上不可忽視的市場經(jīng)濟發(fā)展項目無公害、高產(chǎn)的食用菌栽培技術(shù)是目前社會市場發(fā)展的需要,是促進(jìn)社會市場經(jīng)濟發(fā)展的一部分,也是人們高品質(zhì)的日常生活的需求,必將得到大力的推廣和應(yīng)用。


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