食品科技論文范文
食品科技論文范文
我國(guó)食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異，食品科學(xué)與技術(shù)相關(guān)領(lǐng)域的最新研究與應(yīng)用成果在國(guó)際上都是一流的。學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的食品科技論文范文，希望你們喜歡。
食品科技論文范文篇一
淺議我國(guó)食品安全領(lǐng)域中的科技倫理問(wèn)題
摘 要：食品安全領(lǐng)域呈現(xiàn)的嚴(yán)重問(wèn)題很大程度上雖然是相關(guān)主體在食品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)不規(guī)范操作以及失責(zé)的結(jié)果，但我國(guó)亂象迭出的食品安全背后，隱藏著怎樣的行業(yè)潛規(guī)則卻鮮為人知，究其根源卻是相關(guān)主體的道德失范、倫理失序。從食品安全領(lǐng)域科技倫理學(xué)審視入手，探討食品安全領(lǐng)域科技倫理學(xué)的基本特征，在此基礎(chǔ)上，探索我國(guó)食品安全領(lǐng)域的科技倫理秩序的構(gòu)建。
關(guān)鍵詞：食品安全;科技倫理;信仰
中圖分類號(hào)：B82 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1002-2589(2013)10-0081-02
我國(guó)食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異，從食品冷藏鏈到轉(zhuǎn)基因食品，從超低溫加工到品質(zhì)管理與食品安全檢測(cè)等食品科學(xué)與技術(shù)相關(guān)領(lǐng)域的最新研究與應(yīng)用成果在國(guó)際上都是一流的。然而，食品源頭上，動(dòng)物飼料中加三聚氰胺、白菜噴甲醛保鮮、韭菜噴藍(lán)礬省錢早已成為行業(yè)內(nèi)潛規(guī)則;從俏江南南京店陷“回鍋油”，到山西老陳醋95%為醋精勾兌，食品安全事故讓名牌企業(yè)一失足成千古恨;有的企業(yè)忙著道歉，有的企業(yè)則依然遮掩。毒豆芽、地溝油、過(guò)期月餅、染色饅頭，小作坊不知羞恥，大企業(yè)卻“更勝一籌”：肯德基“速成雞”事件中“走過(guò)場(chǎng)”甚至花錢獲得動(dòng)物檢疫合格證明、采用違禁動(dòng)物藥品“瘦肉精”飼養(yǎng)的有毒豬肉流入雙匯食品、酒鬼酒塑化劑超標(biāo)……食品安全領(lǐng)域呈現(xiàn)的上述嚴(yán)重問(wèn)題很大程度上雖然是相關(guān)主體在食品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)不規(guī)范操作以及失責(zé)的結(jié)果，但我國(guó)亂象疊出的食品安全背后，隱藏著怎樣的行業(yè)潛規(guī)則卻鮮為人知，究其根源又是為何能屢禁不止?愈演愈烈的食品安全亂象過(guò)程中，在解決了食品生產(chǎn)和檢測(cè)的科技難題之后，食品安全迫切需要凸顯道德信仰、科技倫理、誠(chéng)信責(zé)任等價(jià)值維度。因此，食品安全科技倫理不得不成為焦點(diǎn)被社會(huì)廣泛關(guān)注。
一、食品安全領(lǐng)域科技倫理學(xué)審視
食品安全(food safety)是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，它是一項(xiàng)非常復(fù)雜的系統(tǒng)工程，既涉及體制、管理，又需要大量艱難的科技攻關(guān)，然而，追根溯源卻要涉及我國(guó)國(guó)民信仰、道德倫理與整個(gè)民族精神。“食品安全”一詞已經(jīng)越來(lái)越成為了帶有鮮明的反思性或批判性思想特質(zhì)的概念，承載著人類對(duì)新的倫理價(jià)值的期望、對(duì)人類生存之道追尋的心靈救贖和自我拯救。因而，食品安全迫切需要凸顯道德、倫理、責(zé)任等價(jià)值維度。嚴(yán)格地講，食品安全倫理是一個(gè)現(xiàn)代性的問(wèn)題。在現(xiàn)代，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)、科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展和消費(fèi)社會(huì)的形成，食品安全就成了食品的生產(chǎn)、監(jiān)管、流通和消費(fèi)的最基礎(chǔ)的價(jià)值訴求，它直接涉及人類的生存與發(fā)展、生命的價(jià)值與權(quán)利、社會(huì)的規(guī)范與秩序、人與自然以及人類代際關(guān)系公平與正義等一系列重大的倫理問(wèn)題。
倫理，很大程度上就是人與人以及人與自然的關(guān)系和處理這些關(guān)系的規(guī)則。食品領(lǐng)域無(wú)論是生產(chǎn)還是監(jiān)測(cè)，都應(yīng)該遵循人際和諧、人與自然可持續(xù)發(fā)展的倫理原則。在科學(xué)技術(shù)成為第一生產(chǎn)力的今天，其食品領(lǐng)域中的運(yùn)用與發(fā)展，不僅大大改善了各類食品的質(zhì)感、營(yíng)養(yǎng)口感和美感，也與時(shí)俱進(jìn)地適應(yīng)著現(xiàn)代人的生活節(jié)奏，比如越來(lái)越多的快餐和速食。然而，科學(xué)技術(shù)在食品領(lǐng)域的運(yùn)用與發(fā)展的同時(shí)，其雙刃劍效應(yīng)也在亂象迭出的食品安全現(xiàn)象中淋漓盡致地體現(xiàn)：濫用食品添加劑食品、以假亂真食品、農(nóng)藥嚴(yán)重殘留或過(guò)期食品、原料回收重復(fù)使用食品……而種種帶給人們的健康危險(xiǎn)、身體傷痛甚至生命的終結(jié)，都是科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力過(guò)程中的矛盾。
科技倫理是指科技創(chuàng)新活動(dòng)中人與社會(huì)、人與自然和人與人關(guān)系的思想與行為準(zhǔn)則，它規(guī)定了科技工作者及其共同體應(yīng)恪守的價(jià)值觀念、社會(huì)責(zé)任和行為規(guī)范;它不僅涉及責(zé)任主體的價(jià)值定位，還涉及責(zé)任主體的實(shí)踐行為規(guī)范，它在必然與或然兩個(gè)維度上展開(kāi)了對(duì)責(zé)任主體的倫理要求。食品安全領(lǐng)域中科技倫理概念，更能夠凸顯食品安全領(lǐng)域相關(guān)主體的道德價(jià)值與信仰內(nèi)涵，在食品的生產(chǎn)、監(jiān)測(cè)和流通過(guò)程中彰顯倫理道德關(guān)切。
二、食品安全領(lǐng)域科技倫理學(xué)基本特征
近代食品領(lǐng)域科學(xué)技術(shù)發(fā)展，促進(jìn)了社會(huì)生產(chǎn)力的迅猛增長(zhǎng)。當(dāng)人們利用科學(xué)技術(shù)手段片面追求經(jīng)濟(jì)效益價(jià)值的同時(shí)，卻對(duì)逐漸出現(xiàn)的一系列社會(huì)、生態(tài)、代際等問(wèn)題有所忽略。在尋求技術(shù)時(shí)代的倫理學(xué)中，科技倫理其獨(dú)特的理論特征和價(jià)值視角也使得科技倫理學(xué)在食品安全領(lǐng)域責(zé)無(wú)旁貸地為其建構(gòu)一個(gè)全新的價(jià)值視野和可持續(xù)理論。食品領(lǐng)域的科技倫理學(xué)與以仁愛(ài)、德性、反對(duì)功利主義的傳統(tǒng)倫理學(xué)相比，其具有以下兩個(gè)顯著基本特征。
(一)基于食品領(lǐng)域科學(xué)共同體的倫理規(guī)范
在西方哲學(xué)史上，名為《后現(xiàn)代的倫理學(xué)：論漢斯・約納斯》的經(jīng)典論文中明確提到，傳統(tǒng)倫理學(xué)的“那些崇高的道德價(jià)值隨著技術(shù)時(shí)代里傳統(tǒng)形而上學(xué)的終結(jié)和上帝之死而徹底崩潰，與此同時(shí)它們卻未能提出一種直面技術(shù)時(shí)代的道德責(zé)任原則”。在食品領(lǐng)域，當(dāng)倫理學(xué)的功能被封閉到在解決對(duì)當(dāng)下的人與人之間關(guān)系的沖突之中，科技倫理學(xué)在其科學(xué)共同體的倫理規(guī)范中突破重圍，讓人們看到在新的倫理秩序中尋求和諧共生、持續(xù)發(fā)展的希望。“科學(xué)共同體是科學(xué)技術(shù)活動(dòng)的主體，它是由科學(xué)家結(jié)成的社會(huì)群體，它的目的就是要擴(kuò)展科學(xué)知識(shí)，并用知識(shí)造福于人類?？茖W(xué)共同體的形成是科學(xué)構(gòu)成的一種社會(huì)建制的基礎(chǔ)所在，它的倫理規(guī)范是保證科學(xué)社會(huì)正常運(yùn)行的前提和保證。”可見(jiàn)，科學(xué)共同體和其倫理規(guī)范相伴而生，如影隨形。科技本身負(fù)載著價(jià)值，科學(xué)的社會(huì)規(guī)范與科學(xué)家的社會(huì)倫理責(zé)任是一致的。
在現(xiàn)代技術(shù)社會(huì)，作為個(gè)體的人與自然和未來(lái)的人空前融合，而科學(xué)共同體更是在特殊的意義上不可避免地鑲嵌到自然之中?；谑称奉I(lǐng)域的特殊性，科學(xué)共同體的倫理規(guī)范應(yīng)更多的涉及前瞻性責(zé)任、指導(dǎo)性技術(shù)和人類代際可持續(xù)發(fā)展，而非追溯性責(zé)任、操作性技術(shù)和當(dāng)代經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模式。
(二)食品領(lǐng)域的科學(xué)倫理學(xué)是面向未來(lái)的、凸顯整體性的倫理學(xué)
食品安全問(wèn)題的探究，從科研工作者到生產(chǎn)企業(yè)，從技術(shù)監(jiān)測(cè)到市場(chǎng)體制，從人民政府到各界媒體，毫無(wú)疑問(wèn)，都有不可推卸的責(zé)任。食品科技發(fā)展的方向并不是由其科技本身所決定的，而是針對(duì)人與社會(huì)的需求來(lái)發(fā)展。在食品科技活動(dòng)中，往往會(huì)出現(xiàn)個(gè)別人或組織濫用、亂用科技成果，導(dǎo)致科技發(fā)展背于人倫道法。而在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)最大化的大環(huán)境其中，大企業(yè)家或者小作坊食品生產(chǎn)商們，冒著違背良心、內(nèi)耗品牌和危及無(wú)辜生命的代價(jià)與風(fēng)險(xiǎn)，卻濫用食品添加劑等不規(guī)范操作而收益甚微，這種唯利是圖的思想是或然的，在世界范圍內(nèi)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)與道德信仰從來(lái)都并行不悖。當(dāng)個(gè)人逐漸成為活動(dòng)機(jī)制中微不足道的一部分，任何一個(gè)個(gè)體都無(wú)法對(duì)事物的發(fā)展起本質(zhì)性的作用;食品科學(xué)技術(shù)人員包括食品科研學(xué)者其倫理責(zé)任應(yīng)當(dāng)超越個(gè)體的范圍界限，凸顯其社會(huì)性的承擔(dān)主體。因此，食品科學(xué)領(lǐng)域的科技倫理學(xué)應(yīng)更多特別強(qiáng)調(diào)我們必須著眼于未來(lái)可預(yù)期的科技行為后果，以及考慮人與自然和諧共處、代際公平與可持續(xù)。 三、引導(dǎo)構(gòu)建食品安全領(lǐng)域的科學(xué)倫理秩序
在我國(guó)食品領(lǐng)域科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的今天，如何既能合理利用科學(xué)技術(shù)改善食品品質(zhì)、節(jié)約自然資源、降低食品生產(chǎn)成本，同時(shí)又能杜絕食品安全事故，尊重人們的人格尊嚴(yán)、保障消費(fèi)者生命健康以及下一代身心健康的可持續(xù)，是我們當(dāng)代人亟須解決的問(wèn)題。
首先，食品領(lǐng)域科技工作者除了嚴(yán)格遵守國(guó)家制定的法律法規(guī)這些“剛性”的條件之外，還應(yīng)建立起與之相匹配的科技倫理“柔性”的規(guī)范，將“剛性”條款和“柔性”規(guī)范有機(jī)結(jié)合，讓科學(xué)技術(shù)同科技倫理自覺(jué)產(chǎn)生良性互動(dòng)。在某種意義上，道德是最高境界的法律，所以這就需要食品行業(yè)企業(yè)與協(xié)會(huì)以及相關(guān)檢測(cè)部門在普及食品安全法律法規(guī)的同時(shí)，構(gòu)建起道德倫理規(guī)范，從思想源頭上深入了解食品安全的文化內(nèi)涵。
其次，在科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展進(jìn)步的同時(shí)，行業(yè)內(nèi)部、檢測(cè)機(jī)構(gòu)以及宣傳媒體需要構(gòu)建與科學(xué)發(fā)展觀相適應(yīng)的誠(chéng)信價(jià)值體系。體系內(nèi)相互制約、相互規(guī)范、共同作用，將食品安全問(wèn)題從各環(huán)節(jié)中杜絕。在食品生產(chǎn)流通過(guò)程中，以實(shí)際行動(dòng)構(gòu)建企業(yè)理念，引導(dǎo)市場(chǎng)和消費(fèi)者逐步成為食品安全的過(guò)濾器，從而建立起以誠(chéng)信為本的這樣一個(gè)良性循環(huán)的安全食品鏈條。
最后，重塑國(guó)民道德信仰，以精神的力量尋求食品安全的思想保障。食品領(lǐng)域中，無(wú)論是唯利是圖的利益驅(qū)使，還是科學(xué)技術(shù)的泛濫而為，都是缺乏精神信仰的表現(xiàn)，當(dāng)人們同時(shí)生活在道德信仰崩潰的精神廢墟中，也無(wú)所謂愛(ài)與責(zé)任、美與希望、正義與信念。信仰充滿著希望，或是對(duì)生命的敬畏，或是對(duì)真、善、美的執(zhí)著。在信仰中，人將實(shí)現(xiàn)真正的自我，獲得真正的自由。重塑國(guó)民道德信仰，不僅在食品安全領(lǐng)域，而且在所有的包括政治、經(jīng)濟(jì)、文化和生態(tài)方面，都是一個(gè)細(xì)水長(zhǎng)流的過(guò)程，同時(shí)也是一種功在當(dāng)代，利在千秋的宏圖偉業(yè)。
總之，我國(guó)食品行業(yè)，無(wú)論是食品生產(chǎn)還是食品監(jiān)測(cè)，只有構(gòu)建道德規(guī)范、深化誠(chéng)信理念、重塑信仰精神才能從根本上保證食品安全，也唯有如此，我國(guó)食品終將叫人用之放心、食之安心。一種誠(chéng)信、健康、和諧并堅(jiān)定信念的科技倫理新秩序，使科學(xué)技術(shù)同食品安全相互促進(jìn)、互相協(xié)調(diào)，共同保障民眾的健康、社會(huì)的和諧、國(guó)家的聲譽(yù)以及未來(lái)人類的發(fā)展。
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食品科技論文范文篇二
服務(wù)食品安全的科技創(chuàng)新能力研究
摘要： 隨著科技水平的不斷提高，科技創(chuàng)新進(jìn)一步促進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大大提高了食品的數(shù)量和質(zhì)量。但是，食品生產(chǎn)過(guò)程中，也存在濫用科學(xué)技術(shù)導(dǎo)致食品安全問(wèn)題的情況。解決食品安全問(wèn)題，不僅需要意識(shí)創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，最終也需要科技創(chuàng)新。本文通過(guò)研究科技創(chuàng)新的內(nèi)容與規(guī)律及科技創(chuàng)新對(duì)食品安全問(wèn)題的影響規(guī)律，嘗試探討解決食品安全問(wèn)題的相應(yīng)路徑。
關(guān)鍵詞：科技創(chuàng)新能力 食品安全 科技創(chuàng)新體系
對(duì)食品安全的認(rèn)知，是隨著人們對(duì)已出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題深入研究，和科技水平的提高提供更多、更深入的對(duì)食品問(wèn)題的知識(shí)而不斷加深的。因此，隨著對(duì)食品安全問(wèn)題理解的加深，食品安全的概念也在不斷變化。
1、食品安全內(nèi)涵的發(fā)展
1974年11月，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)在世界糧食大會(huì)上通過(guò)了《世界糧食安全國(guó)際約定》，在其中第一次提出“食品安全”的概念。
2003年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)將食品安全定義為：“食品安全是指所有那些危害，無(wú)論是慢性的還是急性的，這些危害會(huì)使食物有害于消費(fèi)者健康。”在對(duì)這個(gè)定義的注釋中，特別強(qiáng)調(diào)“食品安全”與“食品質(zhì)量”兩詞有時(shí)會(huì)被混淆。食品安全是不可協(xié)商的，質(zhì)量概念則涉及那些對(duì)消費(fèi)者而言的其他方面的特性。這些特性既包括那些負(fù)面的性狀，如腐敗性，污染物，變色，變味等，亦包括那些正面的性狀，如食品的產(chǎn)地、顏色、風(fēng)味、組織狀態(tài)，以及加工方法等。
2009年2月28日我國(guó)頒布的《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九十九條規(guī)定：“食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。”可見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)要求也漸漸被包含進(jìn)食品安全的范疇。
一般認(rèn)為，食品安全是食品中不應(yīng)包含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或不安全因素，不可導(dǎo)致消費(fèi)者急性、慢性中毒或感染疾病，不能產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其后代健康的隱患，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求。食品安全的范圍包括食品數(shù)量安全、食品質(zhì)量安全、食品衛(wèi)生安全;食品安全在種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。
2、科技創(chuàng)新能力的構(gòu)成與發(fā)展規(guī)律
科技創(chuàng)新能力在微觀層面上是指企業(yè)、學(xué)校、科研機(jī)構(gòu)或自然人等在某一科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域具備發(fā)明創(chuàng)新的綜合勢(shì)力，包括科研人員的專業(yè)知識(shí)水平、知識(shí)結(jié)構(gòu)、研發(fā)經(jīng)驗(yàn)、研發(fā)經(jīng)歷、科研設(shè)備、經(jīng)濟(jì)勢(shì)力、創(chuàng)新精神等七個(gè)主要因素。其中專業(yè)知識(shí)水平是科技創(chuàng)新最基本的條件;知識(shí)結(jié)構(gòu)是本單位科技人員具備相互配合所需要的各有所長(zhǎng)專業(yè)知識(shí);研發(fā)經(jīng)驗(yàn)是科技人員及本單位從事某一領(lǐng)域科技攻關(guān)研究和開(kāi)發(fā)的成功經(jīng)驗(yàn)和成果;研發(fā)經(jīng)歷是科技人員及本單位從事某一領(lǐng)域科技攻關(guān)研究和開(kāi)發(fā)的時(shí)間和空間;科研設(shè)備是本單位開(kāi)展科研試驗(yàn)需要的硬件設(shè)施;經(jīng)濟(jì)勢(shì)力是本單位開(kāi)展科研試驗(yàn)和相關(guān)活動(dòng)需要的經(jīng)費(fèi)來(lái)源;從宏觀層面上，科技創(chuàng)新能力是指由創(chuàng)新主體結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新組織結(jié)構(gòu)、知識(shí)管理水平、分配制度、風(fēng)險(xiǎn)控制能力、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保障制度等組成的科技創(chuàng)新機(jī)制的綜合能力。①本文認(rèn)為，針對(duì)食品安全問(wèn)題的科技創(chuàng)新體系，應(yīng)該由基于不同職能的相應(yīng)研究管理機(jī)構(gòu)體系，作為研究資金的投入體系及國(guó)際合作交流體系與社會(huì)食品安全知識(shí)體系四個(gè)部分共同構(gòu)成。
科技創(chuàng)新能力的發(fā)展，既植根于民族的精神文化之中，又存在于社會(huì)的法制體系與政策環(huán)境建設(shè)之中，同時(shí)受到人力資源管理體制的影響，有其自身的特殊規(guī)律。服務(wù)食品安全的科技創(chuàng)新體系，由于食品安全問(wèn)題的復(fù)雜性、社會(huì)性和長(zhǎng)期性，體現(xiàn)出一定的特殊性。
2.1 保障食品安全的科技創(chuàng)新能力的發(fā)展，依賴于有效的激勵(lì)和資金投入機(jī)制的形成 形成以國(guó)家財(cái)政投入為主，社會(huì)各方面資本投入為輔的格局。國(guó)家財(cái)政在基礎(chǔ)研究的風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)上，社會(huì)資本在發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)和民眾需求方面，是相互補(bǔ)充和影響促進(jìn)的作用。政府在關(guān)系國(guó)計(jì)民生和食品產(chǎn)業(yè)命脈的領(lǐng)域要積極作為，加強(qiáng)支持和協(xié)調(diào)，總體確定技術(shù)方向和路線，用好國(guó)家科技重大專項(xiàng)和重大工程等抓手，集中力量搶占制高點(diǎn)。高新技術(shù)的產(chǎn)生和使用有一定風(fēng)險(xiǎn)，需要相應(yīng)的投資體制來(lái)保障其順利進(jìn)行。
2.2建立健全食品安全監(jiān)管體系保證科技創(chuàng)新能力的發(fā)展
食品種類多樣，加工方式不同，貯藏、包裝要求各異，對(duì)食品安全的技術(shù)研究要求也具有多樣、復(fù)雜的特點(diǎn)。高新技術(shù)可以提升食品安全檢測(cè)水平和速度，使食品安全監(jiān)督部門的監(jiān)管鑒定效率大幅度提高?？茖W(xué)從新技術(shù)、新工藝研發(fā)、研究成果推廣、國(guó)內(nèi)外技術(shù)合作、食品安全監(jiān)管體系和預(yù)警機(jī)制研究等多個(gè)層面支撐和引導(dǎo)著食品安全，科技對(duì)食品安全的保障是全過(guò)程的，不間斷的。②
3、建立解決食品安全的科技創(chuàng)新體系
3.1建立食品安全研究機(jī)構(gòu)獨(dú)立于食品安全管理機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)體系
我國(guó)的衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局，其主要職責(zé)是：依法承擔(dān)食品安全相關(guān)工作，組織擬訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)，組織開(kāi)展食品安全監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警工作，擬訂食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定的條件和檢驗(yàn)規(guī)范;指導(dǎo)規(guī)范衛(wèi)生行政執(zhí)法工作;按照職責(zé)分工，負(fù)責(zé)職業(yè)衛(wèi)生、放射衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和學(xué)校衛(wèi)生的監(jiān)督管理;負(fù)責(zé)公共場(chǎng)所、飲用水等的衛(wèi)生監(jiān)督管理;負(fù)責(zé)傳染病防治監(jiān)督;整頓和規(guī)范醫(yī)療服務(wù)市場(chǎng)，組織查處違法行為;督辦重大醫(yī)療衛(wèi)生違法案件。當(dāng)前我國(guó)的食品安全工作不是一個(gè)地區(qū)、一個(gè)部門所能主導(dǎo)，各地區(qū)和各級(jí)食品安全管理與科研機(jī)構(gòu)需要一個(gè)統(tǒng)一完整的協(xié)調(diào)機(jī)制。
3.2 構(gòu)造食品安全科技研究與群眾科普相結(jié)合的社會(huì)知識(shí)體系
群眾食品安全知識(shí)的普及和提高，是對(duì)自身消費(fèi)權(quán)益保護(hù)的有力工具，也是對(duì)管理機(jī)構(gòu)食品安全管理的有力補(bǔ)充。及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全事件隱患或者涉及食品安全的違法犯罪行為才是及時(shí)處置食品安全事件的關(guān)鍵。提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)，改變僅以價(jià)格優(yōu)先的購(gòu)買價(jià)值觀，向質(zhì)量和價(jià)格并重的方向轉(zhuǎn)變，使消費(fèi)者自覺(jué)地購(gòu)買安全、無(wú)公害食品，引導(dǎo)公眾自覺(jué)防范食品安全事故的發(fā)生。
注釋：
?、?鄭亞平. 創(chuàng)新是上海實(shí)現(xiàn)跨世紀(jì)發(fā)展目標(biāo)的主旋.黨政論壇，2000年04期
?、?馬豐敏.科技保障食品安全勢(shì)在必行[N].中國(guó)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)導(dǎo)報(bào)，2009-03-16(2)
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