旅游飯店管理類論文
旅游飯店管理類論文
旅游飯店作為旅游業(yè)發(fā)展的一個重要環(huán)節(jié)，在整個旅游業(yè)中占比重較大，對旅游業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著至關重要的作用。下文是學習啦小編為大家搜集整理的關于旅游飯店管理類論文的內容，歡迎大家閱讀參考!
旅游飯店管理類論文篇1
淺議旅游飯店的管理
【摘要】文章通過對現(xiàn)今中國旅游業(yè)繁榮發(fā)展、旅游紀念品市場與時俱進的現(xiàn)象簡析，指出旅游紀念品的包裝應用設計與生產還相對滯后的現(xiàn)狀，提出解決問題的方法和思路，重點表現(xiàn)在包裝設計與生產上應加強政府的引導作用，通過集中與個性化管理相結合，加強對旅游紀念品包裝的典型性、特異性、以及突出特色文化韻味的個性化綠色設計與加工生產。
【關鍵詞】旅游紀念品 包裝設計 文化 品牌 綠色設計
現(xiàn)階段中國的綜合國力的進一步加強，與世界各國的交流日益頻繁。特別是中國特殊的地理方位、氣候條件、豐富的地形地貌類別所形成的各式風光，加上幾千年的文化積淀在人文景觀上所表現(xiàn)出的、特別的華夏文明所形成的地域文明環(huán)境，吸引了大批的國外游客。同時國家對旅游業(yè)的政策扶持，近幾年國內旅游業(yè)的逐漸升溫，使紀念品的包裝應用設計逐步進入各地有關部門的視野，這些都對紀念品包裝設計提出了更高要求。重點表現(xiàn)在對旅游紀念品的典型性、特異性、個性化綠色設計與加工生產以及特色文化韻味的設計表達上。
一、挖掘傳統(tǒng)，開發(fā)新品種的包裝設計應用，提升旅游紀念品包裝設計的創(chuàng)意含量，是豐富旅游紀念品市場的必由之路。
旅游業(yè)的升溫，帶來了旅游用品行業(yè)的繁榮，旅游市場孕育著巨大的商機。為了滿足游客對旅游用品的需求，進一步吸引游客的注意力，各地都有各具特色的旅游紀念品售賣。旅游紀念品是游客在旅游過程中購買的精巧便攜、富有地域特色，并讓人銘記于心的物品。旅游紀念品是一張?zhí)厥獾拿@張名片應典雅華麗或質樸拙巧，應具有極高的收藏與鑒賞價值。重新開發(fā)新的品種，加大現(xiàn)代旅游紀念品的開發(fā)設計、生產，對現(xiàn)有旅游紀念品在包裝上的重新定位設計——重新包裝也是現(xiàn)有旅游紀念品生產企業(yè)最直接的振興之道、便捷之路。
目前，大部分旅游紀念品因產品目標顧客群的定位不同，其包裝效果區(qū)別較大。主要表現(xiàn)在高檔紀念品包裝較講究，普通紀念品的包裝比較簡陋，有的甚至只用普通的塑料袋裝裹，這讓旅游紀念品的品質減色不少。這種現(xiàn)象的產生，除了“售賣”雙方在價格上的討論外，更主要的原因還是表現(xiàn)在旅游紀念品的“品種、造型”等方面幾十年的“老三樣、一貫制”上。當然經典的“歷史”造型的現(xiàn)代沿用是必然的，如“兵馬俑”作為旅游紀念品的形態(tài)是蘊含了千年歷史文化積淀的結晶。以旅游景點的“旅游紀念品”售賣而言，事實上，同類產品的生產廠家較多，現(xiàn)在各大中型旅游景點的旅游紀念品除部分產品來自企業(yè)生產之外，還有一部分是家庭作坊式的加工生產、自由前店后場式的小型銷售。他們中除有實力的以外，部分這樣的小作坊單獨印制包裝，有利有弊。這部分小型經營店老板的積極性應正常引導。可采取以景點的名義統(tǒng)一印制，小店老板或簽名分裝或直接封裝的方式對“旅游紀念品”進行特色包裝應用。
據報導，某市人大代表建議：“當前，某市旅游紀念品包裝除了海水產品包裝袋(盒)之外，各島主要景區(qū)內的旅游紀念品包裝，大多沒有專用的紙盒以及有一定創(chuàng)意的包裝，與旅游紀念品本身的價值不符。旅游紀念品的包裝設計，可以直觀地反映出該紀念品及旅游地的文化內涵，起到文化傳播的功效。”旅游紀念品承載的主要亮點就是歷史的文化底蘊，這是游客愿意掏錢的關鍵緣由之一。同時普通游客也有學習、了解、宣傳、傳承這些文化的意愿。俗話說：“貨賣一張皮。”如何使本企業(yè)的“旅游紀念品”脫穎而出，在產品“同質化、同型化”較大的現(xiàn)代社會，“適度”的包裝是必須的。作為游客拿回家作紀念或饋贈親朋好友的“禮品”的旅游紀念品，若沒有一個恰當的包裝是不可想象的。特別是巧妙的包裝創(chuàng)意就更不用說了。如東西德合并時拆除“柏林墻”，因“柏林墻”特殊的歷史文化積累，精明的商人將其“墻渣”分裝到特制的包裝袋中，特意印上“這是柏林墻的石塊”等字句。特殊的“產品”、創(chuàng)意的包裝設計而使其售賣一空。這特殊的產品如果沒有這創(chuàng)意的包裝設計，其“墻渣”能被賣掉就可想而知了。
二、傳承文化，彰顯人文底蘊的包裝設計應用，是維持旅游紀念品包裝市場的關鍵點。
一般而言，旅游作為一種短期的生活方式，游客追求的是異域文化的享受和美好的歷程回憶。著名的功能主義人類學派的締造者、社會人類學家、民族志之父馬凌諾斯基認為;“在人類社會生活中，一切生物的需要已轉化為文化的需要。”“文化包裝”意為強調文化元素的設計應用。中國文化的外包裝是在其包裝裝潢設計圖形處理中采用了中國式建筑、功夫、龍、熊貓、鞭炮、書法、剪紙、水墨、祥云等中國傳統(tǒng)形象。旅游紀念品作為文化的載體，鐫刻著游客一段難忘的異地經歷，反映出不同的異域風情。對于外國游客來說，具有“中國味”的紀念品非常容易引起他們的興趣。如在2001年上海APEG會議期間，“唐裝、中國結”在外國游客中流行一時，回到所在國后，也吹起更大的“中國風”。作為紀念品的包裝必須與其內裝產品的基本風格相吻合。個性化的紀念品加上特別的包裝裝潢設計應用，一定會給旅客留下深刻的印象。因此加強包裝文化的表現(xiàn)，豐富視覺語言的傳達，有效地傳遞個性特色是包裝裝潢設計應考慮的重點。
包裝設計所表現(xiàn)的文化性并不僅指本國的文化傳統(tǒng)，而是一種與時俱進、兼儲并收、發(fā)揚光大的綜合體。如日本現(xiàn)代包裝風格，充分弘揚傳統(tǒng)文化的精髓，揉合西方文化中的精華，巧妙處理，彰顯日本包裝設計的特色。如在其包裝盒上對漢字的運用盡顯漢字的神韻、將其傳統(tǒng)繪畫浮士繪以一種新的美學形式融入包裝設計中，使包裝既有民族感，又有現(xiàn)代感。
包裝設計的中國文化品位，要對傳統(tǒng)文化、民間藝術、地方特色有一定的了解和把握，同時對現(xiàn)代美學有一定的研究，對顧客消費心理學有充分認識，這樣才有可能設計出充滿時代氣息、具有文化內涵的包裝設計作品。
三、突出個性，重視品牌形象塑造的包裝設計應用，是促進旅游紀念品銷售、保證消費者認可的關鍵要素。
旅游紀念品的包裝屬于銷售包裝，一般采用獨立包裝或通用包裝設計。不論哪一種包裝形式，都應強調旅游區(qū)的特色與文化內涵。這樣有助于旅游紀念品品牌的塑造與識別。
旅游者的足跡是旅游紀念品品牌宣傳的延伸，也是對旅游地的良好宣傳。因此，旅游紀念品的品牌和旅游地的 品牌效應是相輔相成的。品牌形象是消費者公認的安全、信譽標志，包裝的有效識別是對品牌形象的進一步宣傳，也是包裝裝潢設計中必須考慮的關鍵。像天津的“泥人張”彩塑、“楊柳青”年畫等都有其特殊的包裝裝潢形象。品牌形象的塑造有利于消費者的心理認同。在產品高度同質化的今天，包裝的個性化設計、品牌化的樹立等方式的運用，是旅游紀念品銷售成功與否的關鍵要素。品牌的樹立是一個系統(tǒng)化的大工程，作為設計師在包裝品牌形象的系統(tǒng)化建設工程中，應加強紀念品文化韻味的設計應用，增強旅游紀念品包裝的文化形象識別，才可使其設計效果鶴立雞群。對設計師來說，不了解國際流行趨勢、消費文化、地方民俗等非物質因素是不可能實現(xiàn)上述結果的。
四、強調綠色設計的包裝材料應用，是實現(xiàn)人文關懷的精神體現(xiàn)。
現(xiàn)代生活使人與自然的接觸較少，回歸自然的旅游方式是現(xiàn)代人的必然向往。對自然界來自心靈深處的渴望也是旅游紀念品存在與興旺的必然。因此，紀念品包裝材料選擇上應以自然材料為主，如用紙、竹、木、泥及其它植物的莖葉等天然材料，因地制宜、量材施用地設計制作到各種包裝上。像福建用竹筍皮來包裝茶葉、海南用椰子殼來裝飾紀念品等。經過燒制的陶器與玻璃制品也是作為包裝材料的上佳選擇。我國自然資源相對豐富，尤以竹資源為甚。用竹做材料既環(huán)保、加工容易，又符合消費者心理要求。如第九屆華東包裝大獎金獎作品“杏花村淳酒系列”，就利用竹子制成了造型各異的包裝，給人們一種回歸自然的感受與體驗。
現(xiàn)代人更加注重從自然材料的視覺、觸覺的感受中親近大自然，尤其是手工制作或類似手工的物品因其體現(xiàn)出的人性溫暖而倍受青睞，這也是“天人合一”的傳統(tǒng)思想的另一種體現(xiàn)，同時也迎合了世界范圍內對綠色包裝的追求。在包裝的材質上，紀念品包裝也應通過材質對比和自然肌理的應用，體現(xiàn)自然厚重、純樸的氣息，還可大量運用無二次污染的再生材料來組成紀念品包裝的新形象。
自然材料的運用是綠色設計的基本要求。在包裝設計中降低包裝材料的使用量、縮減包裝容積、提高可再循環(huán)材料的使用等也是包裝設計師要遵循的現(xiàn)代設計原則。
旅游業(yè)已成為21世紀逐漸發(fā)展壯大的新行業(yè)。外出旅游的生活方式已逐步走進尋常人家。旅游業(yè)的快速發(fā)展，伴隨著旅游紀念品設計開發(fā)的進程，提高旅游紀念品的包裝設計水平，將有助于國家文化發(fā)展，豐富人們的精神文化生活質量。
因此，對旅游紀念品包裝設計的研究，離不開對國家文化、科技力量和思想精神的了解，更離不開對傳統(tǒng)文化、民族風情的關注和深刻體檢，最終還要體現(xiàn)對自然、對健康和環(huán)保的綠色追求。
包裝作為產品的自然延伸物，不僅是產品相關信息傳達的載體，更能在顯性中對保護的產品進行文化內涵的表達和顯示。對于旅游紀念品的包裝而言，面對來自各地的游客，其包裝設計已不能只是考慮實用、工藝裝飾和銷售功能，還應在詮釋產品所在地的特有的地域文化、民族風情、人文歷史等方面做出應有的作用，環(huán)保的宣傳也是刻不容緩。要想讓產品走向市場，必須要配上合適的包裝、展現(xiàn)特別的文化氣息。在設計中，既要注重版面美學效果，又要重視地理文化特征的表現(xiàn)，還要強調圖形文字的通俗易懂。包裝設計是銷售創(chuàng)意、設計構思最好的物化表現(xiàn)形式之一。因此，紀念品包裝存在，其作用已超出了最初的本義，而上升為傳達不同民族特色文化風情、記錄旅游歷程、顯示出產國科技、文化水平和社會生活方式、社會道德的文明層面的象征符號之一。
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旅游飯店管理類論文篇2
淺談旅游飯店發(fā)展失衡
摘要：隨著我國經濟的飛速發(fā)展，旅游業(yè)的發(fā)展受到了越來越多人的重視，盡管我國旅游業(yè)起步較晚，但是發(fā)展迅速。旅游飯店作為旅游業(yè)發(fā)展的一個重要環(huán)節(jié)，在整個旅游業(yè)中占比重較大，對旅游業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著至關重要的作用。但是，縱觀旅游飯店發(fā)展的具體情況，國內旅游飯店由于投資主體不同，加上相對總量過剩，宏觀調控措施的缺失，導致國內不同地區(qū)的旅游飯店發(fā)展也存在失衡的情況，這也反映了我國旅游飯店發(fā)展還是存在一定問題。本文首先對我國旅游飯店發(fā)展失衡所帶來的問題進行分析，進而提出了具體的改進對策，希望對解決旅游飯店行業(yè)發(fā)展失衡問題就有一定參考和借鑒意義。
關鍵詞：旅游飯店;發(fā)展失衡;問題;對策
近年來，隨著我國旅游業(yè)的飛速發(fā)展，作為其重要的組成部分的旅游飯店也獲得了長足的發(fā)展，但是由于我國宏觀或微觀環(huán)境的差異，導致我國飯店出現(xiàn)了法律法規(guī)建設相對落后，飯店人員的基本素質以及服務等方面存在不規(guī)范現(xiàn)象，飯店及賓客自身安全認知不足等問題。針對這些問題，文章從宏觀環(huán)境、行業(yè)特性、員工因素等角度具體分析了旅游飯店發(fā)展失衡的原因，并依此提出了相應的對策措施。
一、我國旅游飯店發(fā)展失衡的具體表現(xiàn)
1.旅游飯店總體分布和建設規(guī)模不均衡，法律環(huán)境不健全
就國內總體發(fā)展情況來看，旅游飯店總體分布和建設規(guī)模不均衡，這種狀態(tài)與中國宏觀經濟政策有著密不可分的關系，同時也受到地區(qū)經濟發(fā)展程度的限制。我國大型旅游飯店以國有經營為主，以個體、合資和合作其他形式為輔。由于游客多集中在經濟發(fā)達地區(qū)，從而導致旅游飯店集中分布在經濟發(fā)達地區(qū)，而經濟發(fā)展相對滯后地區(qū)，無論從數量還是具體發(fā)展規(guī)模上都不能和發(fā)達地區(qū)相提并論。此外，到目前為止，我國還沒有一部旅游飯店類的法律，現(xiàn)有法律也只是從宏觀層面上對飯店經營原則進行了一定的說明，并沒有根據不同旅游飯店發(fā)展的實際情況具體制定的法律法規(guī)。這與我國飯店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實情況是嚴重不相符的。
2.產業(yè)結構不合理，區(qū)域人才分布不均勻
根據C4計算法對資源集中度進行計算，盡管我國旅游飯店產業(yè)集中程度遠遠小于壟斷程度，但是在旅游飯店的高端市場上，一些國際大型旅游飯店集團已經占據了很大的市場份額，導致相對壟斷局面的出現(xiàn)。具體體現(xiàn)為某些地區(qū)高檔飯店的數量太多，增長速度太快，進而引起業(yè)內發(fā)展消極的連鎖反應。
由于經濟發(fā)展程度不同，旅游飯店所能夠提供的就業(yè)環(huán)境和報酬也就不同，大多數旅游飯店管理人才都集中在經濟發(fā)達地區(qū)或沿海地區(qū)，所以沿海地區(qū)或經濟發(fā)達地區(qū)的旅游飯店經營管理水平較高，員工的基本素質也明顯高于其他地區(qū)。這些差距不僅僅體現(xiàn)在培訓機制的差異，還體現(xiàn)在員工服務意識的差別。員工不專業(yè)的服務導致游客對飯店的忠誠度和滿意度下降，必然不會再次進行消費。此外，經濟欠發(fā)達地區(qū)旅游飯店所提供服務也不能滿足游客的需求，例如，顧客就餐時員工經常表現(xiàn)出不耐煩的舉動，對游客態(tài)度很生硬，動作緩慢等都會對旅游飯店帶來不利的影響。
3.投資主體及供求比例失衡引起的旅游飯店基礎措施落后
就中國旅游飯店而言，個人投資逐步占據了旅游飯店業(yè)投資的較大比重，這種投資具有明顯的隨意性和無規(guī)律性。在旅游業(yè)較發(fā)達的地區(qū)，由于投資能夠獲取較高的收益，需求大于供給，旅游投資較多，而旅游飯店的基礎設施就會性對完善;相反，在旅游業(yè)比較落后的地區(qū)，由于投資回報率很低，加上經營管理相對落后，導致在飯店方面的投資比較少，并且很少有資金投入到提高旅游飯店的基礎設施建設上來，基礎設施的缺失，容易導致安全事故的發(fā)生。
二、促進我國旅游飯店健康發(fā)展的具體對策
1.整體性宏觀調控，完善飯店管理法律法規(guī)
首先應按照“加強規(guī)劃、控制總量、改善結構、合理布局、提高質量”的飯店企業(yè)發(fā)展方針進行有效地監(jiān)控，逐步實現(xiàn)飯店企業(yè)行業(yè)接待能力和客源市場平衡發(fā)展的控制目標。給予經濟欠發(fā)達地區(qū)更多的經濟政策支持，提供更多的優(yōu)惠方案，促進其旅游飯店的發(fā)展。同時，督促各地根據旅游飯店發(fā)展的實際情況出臺相關法規(guī)，為旅游飯店健康的發(fā)展提供法律依據，明確不同星級旅游飯店對于居住環(huán)境、客房用品質量以及設置配備的基本要求，讓飯店的規(guī)模檔次符合當地經濟發(fā)展的需求。
2.旅游飯店企業(yè)可以“集團化經營”，提升服務水平
為了更好的促進不同地區(qū)不同層次的旅游飯店發(fā)展，采取集團化經營方式可以彌補經濟不發(fā)達地區(qū)或規(guī)模較小旅游飯店在經營管理方面的弱勢。旅游飯店集團化的經營發(fā)展可以大大降低管理成本和經營費用。因此，統(tǒng)籌和整合內部優(yōu)勢資源，提升資源利用效率，促進內外部資源有機的結合起來，實現(xiàn)飯店業(yè)的集團化發(fā)展是我國飯店業(yè)發(fā)展的必然方向。旅游飯店也可以完善自身的培訓機制來提升服務水平，轉變“培訓就是浪費”的傳統(tǒng)思想觀念，通過完善培訓服務體系，來換取更高的收益。此外，旅游飯店員工需要提升自身的服務意識，員工服務意識的提升必然會換回顧客的忠誠度和滿意度。
3.加快旅游資源開發(fā)，與投資公司開展合作
只有擁有充足的資金，才能夠更好的實現(xiàn)旅游飯店業(yè)的發(fā)展。因此，加快旅游資源的開發(fā)，與投資公司開展合作就成為獲取更多投資一個有效的手段。通過挖掘旅游資源，合理運用投資，完善基礎設施建設，彌補自身存在的缺陷。對于大型旅游飯店來說，除了完善自身的品牌建設外，加強與有資本運作實力的戰(zhàn)略合作伙伴的深層次合作，促進資本與品牌、資本與管理等的有機整合是解決發(fā)展問題的關鍵。此外，要學習成功旅游飯店的管理經驗，利用突發(fā)事件應急處理措施來降低不必要的損失，提升旅游飯店的安全管理水平，贏得顧客的忠誠度。
結束語
通過上述分析，隨著中國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，不同地區(qū)旅游飯店以及同地區(qū)不同等級旅游飯店發(fā)展速度都會存在一定的差異，從而導致國內旅游飯店整體發(fā)展失衡。我們應該正視旅游飯店發(fā)展的不均衡問題，旅游飯店經營最主要的輸出仍然是服務的輸出，因此，旅游飯店業(yè)應該改善自己的經營管理水平，然后充分利用國家的政策，利用自身資源優(yōu)勢，吸引更多的投資，完善自身的基礎設置水平，不斷提升自身的服務水平，才能將服務質量落到實處，促進國內旅游飯店的健康可持續(xù)發(fā)展。
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