食品安全的問題論文范本
食品安全的問題論文范本
近幾年,我國食品安全事件頻繁發(fā)生,食品安全問題成為影響人們生活質(zhì)量和身體健康的重要問題。下面是學習啦小編為大家整理的食品安全的問題論文范本，供大家參考。
食品安全的問題論文范本篇一
《 食品安全監(jiān)督管理的問題與對策 》
食品安全關乎到全人類的身體健康與國家社會全面發(fā)展，屢見報端的食品安全問題，例如“三聚氰胺”“蘇丹紅”“吊白塊”等食品安全事件給當代國人的生命財產(chǎn)安全造成了巨大的潛在威脅，有鑒于此，充分而準確的做好食品安全的監(jiān)督管理將會成為一個造福全人類的宏大事業(yè)。
1食品原料來源監(jiān)管不力與對策
食品的生產(chǎn)與加工企業(yè)數(shù)量眾多，規(guī)模參差不齊。受此影響，食品生產(chǎn)與加工原料表現(xiàn)出來源眾多的具體形態(tài)。在種植的過程中，化肥和農(nóng)藥應用不恰當，農(nóng)民為增加單位時間作物產(chǎn)量，有效提高經(jīng)濟收益、避免病蟲害，超過標準量使用化肥及農(nóng)藥，使收獲之后的農(nóng)作物果實產(chǎn)品有害物質(zhì)殘余量嚴重超過規(guī)定用量。家禽及牲畜飼養(yǎng)過程中，為了有效減少家禽及牲畜感染疾病的幾率或者大大縮短其出欄時間，從業(yè)者往往會以飼喂或者注射的方式使用藥物，例如，生長激素類或者消炎抗菌類等等，從而使市場上流通的動物制品藥物含量大量超標，一方面，科學技術的發(fā)展也在一定程度上導致了食品不安全問題、例如，用被工業(yè)廢料破壞過的河水給農(nóng)作物澆水或攪拌用于飼喂牲畜、家禽的飼料，又或者是給它們做飲用水使用，致使各種各樣的重金屬滯留在動植物體內(nèi)。另一方面，來源于流通環(huán)節(jié)的食品生產(chǎn)或者加工原料的預前檢查往往不是很嚴格，致使一些不安全的食品原料進入到食品深加工環(huán)節(jié)，最后又重新回歸到產(chǎn)成品市場，直至消費者購買。因此，要規(guī)范食品原料的獲取渠道，苛刻控制化學藥物在食品原材料生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)中的應用。要對食品原材料的獲取過程要進行細致的檢驗檢疫，保證食品的制作原材料的檢驗結果符合相應的衛(wèi)生及安全法律規(guī)定，要大力監(jiān)督廣大農(nóng)民的農(nóng)作物種植操作過程，嚴格管制化學藥品的不規(guī)范使用，并由食品衛(wèi)生專業(yè)人士進行蒞臨指導，利用食品生產(chǎn)經(jīng)營與流通行業(yè)內(nèi)分享優(yōu)質(zhì)核心的資源和技術等有力條件，在充分保證增產(chǎn)增收前提的同時竭盡所能保障食品原材料來源的絕對可靠。國家要制定相關的有針對性有懲戒力度的政策方案，尤其要加大治理廠區(qū)所在地理區(qū)劃的河水流域污染情況的力度，并詞而行，不要在河水流域或者水源獲取地污染嚴重的條件下，種植農(nóng)作物或飼養(yǎng)牲畜及家禽，一定不要使用含有危險成分的飼料及違禁物品喂養(yǎng)牲畜、家禽，對藥品的檢驗檢疫力度要更加嚴格，對有害成分超標食品要堅決杜絕，堅決將其阻擋在餐桌之外。
2食品添加劑的不當使用及相應監(jiān)管
食品生產(chǎn)者往往出于多種目的，例如：保持食品類生產(chǎn)產(chǎn)品外表美觀且富于吸引力，入口感受良好有嚼勁，表征觀察感受好，以及有效引觸消費者的購買欲望。通常會超過法律法規(guī)和行業(yè)標準的規(guī)定超量使用食品添加劑甚至一些被明令禁用于食品之中的化學物質(zhì)，這些不法舉動嚴重地逾越法律法規(guī)的底線，與社會主流群體提倡的綠色消費理念大相徑庭。有企業(yè)為過分延長食品的保質(zhì)期限，過量使用防腐劑(例如苯甲酸鈉、山梨酸鉀等)，既使食品質(zhì)量下降，又導致了食品安全問題。有些企業(yè)為節(jié)省成本，擯棄標準，使用假料劣料?；蛘咄耆活櫦吧鐣蠊鸞5]。規(guī)范食品添加劑的使用，大力確保食品的絕對安全，加強食品生產(chǎn)加工模式的創(chuàng)新研發(fā)，堅決不使用違禁化學品，從眾多角度出發(fā)建立監(jiān)管機制、堅決徹底懲戒屢教屢犯的企業(yè)，絕不姑息養(yǎng)奸，法外開恩，以此實現(xiàn)提高食品安全監(jiān)管水平的目的。
3食品安全監(jiān)督工作缺位及其對策
食品原材料獲取、生產(chǎn)以及物流運輸，批發(fā)零售等流程中都存在食品安全隱患，但相關部門的監(jiān)管工作有所缺位，我國目前條件下相關法律法規(guī)建設有失完備，針對具體環(huán)節(jié)的相關標準缺乏細化。有很多從業(yè)者利用法律漏洞謀求私利，他們的不法行為在很大程度上損害了消費者的利益。這些現(xiàn)象的另一個引致原因是有關部門的監(jiān)管不力。第一，如果要充分增強食品安全監(jiān)管工作強度，就要完善有關的法律和行業(yè)制度，將與食品安全領域的法律法規(guī)完備化、詳盡化、專業(yè)化。應當將其完全覆蓋到食品產(chǎn)業(yè)的全部流通環(huán)節(jié)。第二，增強監(jiān)督管理工作力度，規(guī)避生產(chǎn)者為得取最優(yōu)化利益而違規(guī)使用化學物質(zhì)，化強食品安全檢疫強度，提高測驗技術水平，及時發(fā)現(xiàn)不安全食品，規(guī)避食品安全事故的發(fā)生、要賦予消費者充分的相關權利，充分保障消費者的合法權益、要強化食品安全事故處理體制機制的完善性，切實維護食品消費者的利益訴求。
4結語
食品安全問題是一個關系國民福祉的命題。要從食品來源、添加劑使用以及監(jiān)管制度建設三個方面來改進有關食品安全監(jiān)督管理相關工作的質(zhì)量和水平。在此基礎上，促進監(jiān)管領域的短期進步和長遠發(fā)展。
食品安全的問題論文范本篇二
《 食品安全影響因素與保障措施 》
民以食為天，食以安為先。食品安全是個老問題，也是不容忽視的問題，盡管政府對提高食品安全出臺了許多措施，但要在短時期內(nèi)徹底解決食品安全問題仍然是有難度的。本文對食品安全影響因素與保障做了全面分析，并提出了相應的保障措施。
1食品安全的影響因素
食品的生產(chǎn)是一個非常復雜的過程，涉及環(huán)節(jié)眾多，幾乎每個環(huán)節(jié)都可能存在影響食品安全的因素。
1)污染因素
食品污染是當前食品安全問題中最為常見的類型，是指在進行食品生產(chǎn)、加工、包裝、運輸以及烹飪過程中，由于接觸到有毒有害物質(zhì)而造成的食品安全問題，這些有毒有害物質(zhì)可能是食品自身本來就有的，也可能是由于環(huán)境污染或者生產(chǎn)加工工藝問題而產(chǎn)生的。食品污染問題可以分為以下幾種類型：①生物污染：生物污染很容易引發(fā)各種各樣的食源性疾病以及代謝毒素，威脅人體健康。在我國，微生物污染是影響食品安全的最為重要的因素之一，在食品安全的各個環(huán)節(jié)都有可能產(chǎn)生。通常來講，細菌對于食品的污染途徑主要包括三種，即食品原料污染、食品加工污染以及食品儲運污染。②工業(yè)污染：在當前工業(yè)化進程不斷加快的影響下，我國環(huán)境污染問題也在不斷加劇，大氣污染、水污染以及土壤污染等逐漸影響到人們的日常生活，也造成了嚴重的食品污染，例如，2005年廣東北江韶關鎘嚴重超標事件、2008年廣西河池市砷污染飲用水事件，都是由于水體中重金屬元素超標引發(fā)的，造成了嚴重的社會影響?？梢哉f，工業(yè)污染是造成食品污染的最主要因素之一，尤其是土壤污染，更是引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品污染的最重要源頭。③農(nóng)藥殘留：相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國農(nóng)藥的生產(chǎn)和使用量居世界第二位，每年由于農(nóng)藥引起的中毒人數(shù)占據(jù)總中毒人數(shù)約21%的比重，各種農(nóng)藥的濫用使得農(nóng)產(chǎn)品中存在嚴重的農(nóng)藥超標現(xiàn)象，很容易引發(fā)急性中毒或者對消費者產(chǎn)生慢性危害。不僅如此，在畜牧產(chǎn)品中，部分不法商販在飼料中添加違禁藥品，如瘦肉精等，同樣會導致食品污染問題，影響消費者的身體健康。
2)工藝因素
在當前科技發(fā)展的帶動下，食品工業(yè)采用的原料和加工工藝都在不斷發(fā)生變化，各種各樣的添加劑也開始充斥食品市場，在追求食品外觀和味道的同時，卻忽略了食品安全問題，如面粉增白劑的濫用。在當前許多食品的加工制作中，大都是采用油炸或者燒烤的形式，這樣雖然食品的味道更加美味，但是會產(chǎn)生具有較強致癌性的有害物質(zhì)，而各種新的加工工藝在使用中，如果不規(guī)范，則很容易引發(fā)食品安全問題，威脅消費者的健康和安全。3)管理因素引發(fā)食品安全的管理因素主要包括以下幾點：①缺乏完善的法律法規(guī)體系：當前我國對于食品安全問題重視不足，缺乏相對完善的法律法規(guī)體系，對于食品安全衛(wèi)生方面的監(jiān)管存在很大的滯后性，往往是在食品安全事故發(fā)生后，政府相關部門才會采取相應的措施進行補救，嚴重影響了我國食品市場的秩序和社會的穩(wěn)定。②缺乏良好的監(jiān)管隊伍：當前，我國在食品安全方面投入的人力物力資源相對較少，衛(wèi)生監(jiān)督隊伍薄弱，難以有效滿足食品安全監(jiān)督的實際需求。不僅如此，在監(jiān)管隊伍中，部分監(jiān)管人員專業(yè)素質(zhì)不高，不能有效執(zhí)行食品衛(wèi)生標準，無法對食品質(zhì)量和食品安全作出明確判斷，更有甚者，為了滿足個人私利，收受商家賄賂，對于食品安全問題視而不見，嚴重影響消費者的身體健康和生命財產(chǎn)安全。
2食品安全的保障措施
政府相關部門應該充分重視起來，采取合理有效的保障措施，對食品安全問題進行預防和解決，為人們提供更加綠色健康的消費市場。
1)構建食品安全與質(zhì)量監(jiān)管體系
食品安全質(zhì)量監(jiān)管體系不僅要符合我國的基本國情，還必須能夠適應市場經(jīng)濟發(fā)展的需要，覆蓋國內(nèi)市場中所有的食品生產(chǎn)、制造和銷售等市場行為，同時還應該加強對于進口食品的管理，確保監(jiān)管體系具備整體性、預防性和教育性的特征，涉及整個食物鏈的各個環(huán)節(jié)。一方面，應該在現(xiàn)有的技術條件下，建立相應的食品污染和監(jiān)測信息系統(tǒng)，針對可能存在的食品污染問題進行及時預警和控制，避免被污染產(chǎn)品流入市場，從根源上杜絕食品安全事故;另一方面，要加快現(xiàn)代新技術的應用步伐，如物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)、基因芯片技術等，提升對于食源性疾病的病原體檢測以及溯源能力，對生物性食源性疾病進行有效控制，保證食品安全。
2)完善食品安全法制體系
一方面，要嚴格法律用語，減少法律條款中的漏洞，加大對于違規(guī)違法行為的處罰力度。當前，我國在針對食品安全問題進行處理時，存在著措辭含糊、處罰力度小、伸縮性大等問題，使得部分食品安全違法違規(guī)人員不能得到相應的懲處，難以起到良好的警示效果。對此，應該對食品安全相關的法律法規(guī)進行修訂和完善，加大處罰力度，強化食品安全法制建設，針對那些為謀私利不顧公眾安全的單位和個人，應該嚴厲懲處，起到相應的警示作用，從根本上提高食品的安全性，為消費者的身體健康和生命安全提供有力保障。另一方面，要確保法律法規(guī)的有效落實，嚴格執(zhí)法。政府相關部門應該對各部門的資源進行充分整合，組建專門的食品安全執(zhí)法部門，實現(xiàn)食品安全執(zhí)法工作的系統(tǒng)化、常態(tài)化和完備化，減少和杜絕各部門之間相互推諉的現(xiàn)象，確保執(zhí)法的嚴肅性和規(guī)范性。
3)促進食品生產(chǎn)專業(yè)化
食品安全問題的影響因素眾多，但是其中最為關鍵的，還是食品加工企業(yè)的責任意識和質(zhì)量意識。食品安全問題是關系國計民生的重大問題，其影響是不容忽視的，對此，食品加工企業(yè)應該端正態(tài)度，樹立相應的責任意識，在食品生產(chǎn)中嚴格遵守相關法律法規(guī)，并遵循相應的職業(yè)道德。對于企業(yè)管理人員而言，應該樹立食品安全意識，認識到食品安全問題的重要性，確保食品生產(chǎn)中工藝的先進性、原材料的可靠性以及質(zhì)量的穩(wěn)定性，同時，應該定期對生產(chǎn)車間進行全面消毒處理。保證食品生產(chǎn)的衛(wèi)生環(huán)境;另外，要定期對基層員工進行體檢，確保員工的身體健康。不僅如此，企業(yè)還應該對食品生產(chǎn)的過程進行透明化處理，主動接受公眾監(jiān)督，以關注消費者的健康為目標，創(chuàng)造企業(yè)利潤?？偠灾?，食品安全問題是關系一個國家發(fā)展和社會穩(wěn)定的重要問題，應該得到相關部門的高度重視。本文立足我國國情，提出相應的食品安全保障措施，包括構建食品安全與質(zhì)量監(jiān)管體系、完善食品安全法制體系、促進食品生產(chǎn)專業(yè)化等，為食品安全管理提供了相應的參考依據(jù)，希望可以創(chuàng)造出一個健康、衛(wèi)生的食品安全環(huán)境，推動社會的持續(xù)健康發(fā)展。
食品安全的問題論文范本篇三
《 畜禽檢疫對城市食品安全的影響 》
隨著社會生活水平的增高，人們在對食品的需求的同時更關注食品的安全性特別是針對動物源食品。當前，動物源食品已經(jīng)是世界衛(wèi)生組織重點管理的內(nèi)容，也是我國不能忽略的問題。目前來說，建立一個安全的健全的食品安全體系非常的重要，它能夠有效地保障動物源食品的消費質(zhì)量，保障人們的食品安全。動物地檢驗以及監(jiān)督工作在動物源食品的流通中有著舉足輕重的作用，責任重大，有關部門必須要加強這方面的建設。
1食品安全
食品安全就是日常生活中人們的食品不存在危害的一些食品。在日常生活中，會給人類身體造成危害的有哪些種類呢?主要是包括生物性的危害、化學性的危害以及物理性的危害。
1.1生物性的危害
這類危害主要是指寄生蟲、致病微生物和昆蟲類的危害。這些病菌都能極大的程度的對人類的健康造成影響。而且此類生物性的危害一般都存在與水產(chǎn)品和禽肉中，所以對于此類產(chǎn)品必須要有效地進行檢疫，并且在進行使用的時候應該進行高溫的消毒，有效地將病菌殺死才能食用。對于昆蟲類病菌，一般不容易被發(fā)現(xiàn)，因為主要是遺留昆蟲留下的毒素。
1.2化學性質(zhì)的危害
有害的化學物質(zhì)是導致食源性疾病的一種很重要的原因。這類毒素分為兩種一種是天然的有毒的，還有一種是后期造成的。對于動物來說一般天然的毒素不常見，都是后天形成的，動物在生長的過程中，難免會注射一些相應的藥物來抵抗病菌。有些藥物殘留比較多就會對后期的產(chǎn)品造成相應的影響。
1.3物理性的危害
主要是針對當前一些加工工具來說的，為了方便大眾的需要，一些肉類食品經(jīng)過加工以后才銷售給人們。但是在加工過程中可能采用一些不合格的加工器具，造成了后期肉制品存在了相應的危害。
2畜禽檢疫工作對于食品的重要性
當前形勢，養(yǎng)殖的逐漸向正規(guī)化和規(guī)模化生產(chǎn)。所以檢疫工作也應該跟上其節(jié)奏。隨著市面上的動物源性的食品越來越多，所以必須要提高檢疫監(jiān)督的水平。檢疫的目的是獸醫(yī)對肉類所含的危害進行處理，防止有害物質(zhì)傳染給人體，給人體帶來健康的影響，當前國家出臺了《中華人民共和國動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》有效的對當前的動物源食品進行檢疫。保證人們的食品安全。檢疫工作在食品安全中起著非常重要的作用，主要是從生產(chǎn)和流通兩個方面進行檢測。從動物出欄，屠宰場斬殺，消費市場銷售都要進行嚴格的把關，并且還要對各種違法行為進行監(jiān)督，維持消費市場的產(chǎn)品的銷售秩序，給人們的食品提供可靠的保證，所以檢疫工作對于我國的食品安全有著非常重要的作用。并且在當前的消費市場上，更應該采取合理的措施，進一步完善檢疫監(jiān)督的職能，建立一個安全的質(zhì)量管理體系，有效的消除動物的疫情和傳播。
3加強動物檢疫對于食品建設中的作用
3.1規(guī)范動物檢疫機構，有利于保障食品的安全
主要是在進行動物檢疫的時候，必須要建立專業(yè)的機構來進行檢疫，并且食品檢疫是執(zhí)法機構，所以國家應該加大相關的投入，對于動物的建議監(jiān)督機構的經(jīng)費進行撥款，幫助機構建立實驗室，對相應的動物源的產(chǎn)品中的病菌進行研究，提高工作的質(zhì)量和工作效率。
3.2加強動物檢疫監(jiān)督工作經(jīng)費投入，提高食品的安全監(jiān)測力度
將動物檢疫監(jiān)督的費用合理的加入到各級的財政支出中，可以對檢疫站的工作人員的工資以及其他的檢疫費用進行保證。同時需要引進先進的檢疫設備，對動物源進行有效的檢查，提高檢查力度，防止不合格的產(chǎn)品流入到市場中。
3.3國家應該出臺更有力的法律法規(guī)保證食品的安全
當前雖然存在相關的法律法規(guī)，但是對于動物源食品檢疫的約束力度還不夠，一些帶有病菌的產(chǎn)品還是流入到消費市場中，給人們的健康帶來了很大的影響。所以國家應該出臺相應的法律法規(guī)，對于一些發(fā)現(xiàn)的帶有病菌的動物源產(chǎn)品提高罰款力度。并且使得工作實現(xiàn)有法可依，有法可循。有效的加大檢疫工作的執(zhí)行力度，從而保證在消費市場的食品的安全是可靠的。
3.4加強部門之間的協(xié)調(diào)，有效的保障食品安全
需要各個部門加強互相之間的配合和協(xié)調(diào)，首先檢疫部門應該充分起到檢疫的作用，保證健康的動物產(chǎn)品在消費市場中;然后是食品安全的部門對市場上的食品進行抽樣調(diào)查，以防一些漏網(wǎng)之魚在食品市場中銷售不合格的產(chǎn)品。使得相關部門各司其職，形成綜合的執(zhí)法能力。保證食品安全，保證檢疫監(jiān)督工作的順利進行。
4結語
對于食品安全問題不能忽視，關乎人們的健康安全。有關部門必須要切實的負起責任來，特別是檢疫部門，要嚴格把關，將安全的食品交到人們手中，保證食品的安全，保證人們的健康。
有關食品安全的問題論文范本推薦：
3.食品安全論文范文
5.食品論文范文