炸蘿卜丸子是哪里的菜
炸蘿卜丸子是一道非常美味的菜肴,我國很多地區(qū)都有炸蘿卜丸子這道菜,你知道炸蘿卜丸子是哪個地方的菜嗎?看看學習啦小編今天的介紹吧!
炸蘿卜丸子的發(fā)源地
炸蘿卜丸子是哪里的菜系炸蘿卜丸子是哪個地方的菜?答案:炸蘿卜丸子是魯菜系,了解魯菜的朋友們一定都知道,炸丸子是魯菜當中的代表菜。
炸蘿卜丸子制作簡單且營養(yǎng)豐富,口感酥軟,青蘿卜營養(yǎng)豐富,含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)所含的熱量較少,纖維素較多炸蘿卜丸子不僅樣式多樣,而且非常軟又很嫩,重要的是油而不膩,真的是非常好吃的。其實它的做法也是比較簡單的。
炸蘿卜丸子的做法
做法一
食材:白蘿卜半根,面粉適量,香蔥2棵,白胡椒粉1茶匙,鹽少許,油適量。
步驟:
1.白蘿卜去皮,用粗孔擦絲器擦成絲,加入鹽攪拌均勻。香蔥切碎。
2.待蘿卜出水后加入香蔥、白胡椒粉拌勻,逐次加入面粉,直至蘿卜和面粉融合在一起能被團成稀面團。
3.鍋中注入足量的油,用中小火加熱至四成熱,手心蘸水后握住一大團蘿卜面糊,輕輕從虎口處擠出一小團面團,右手用勺子挖下蘿卜丸子放入油中。
4.逐個把丸子都汆入油中;待丸子飄起炸至金黃迅速撈出。
做法二
食材:青蘿卜100克,糯米粉100克,蝦皮20克,細香蔥20克,食鹽5克,雞精2克,香油3克,白糖5克,白胡椒2克。
步驟:
1.把蘿卜擦成絲,擠去汁水,用鹽、糖、白胡椒粉、雞精腌一下。
2.調(diào)入糯米粉、蔥花、蝦皮,放少量蘿卜汁和香油,同一方向攪至上勁。
3.鍋內(nèi)倒入色拉油,旺火燒至五成熱,將調(diào)好的餡團成丸子,放入油中,改用中小火炸制,呈金黃色時撈出,待油溫升至八成熱時,放入丸子復炸,撈出瀝油,裝盤即可食用。
炸蘿卜丸子的營養(yǎng)價值
蘿卜含有能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
蘿卜雖然營養(yǎng)豐富,但氣虛體質(zhì)的人不宜吃蘿卜,蘿卜屬于涼性食物,而氣虛的人更需要的是補氣補血的食物。另外蘿卜也有行氣的功效,行氣過多會導致耗氣散氣,使氣虛癥狀加重。
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