有的朋友吃過栗子黃燜雞這道菜，卻不知道栗子黃燜雞是什么地方的菜，今天學(xué)習(xí)啦小編帶來了栗子黃燜雞的發(fā)源地!

　　栗子黃燜雞的發(fā)源地

　　栗子黃燜雞歸類于是江蘇菜。栗子黃燜雞是一道很滋補(bǔ)的家常菜，其色澤金黃、雞肉酥爛，栗子酥而不爛，口味細(xì)滑，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，而且栗子雞成本低廉，操作也不復(fù)雜哦。尤其是換季了，家中的老年人可以適量吃點(diǎn)栗子黃燜雞，營(yíng)養(yǎng)又易消化。那么我們?cè)撊绾巫龊美踝狱S燜雞，其實(shí)最好的黃燜雞黃燜雞做法是能做到不油不膩，這樣的栗子黃燜雞吃起來才會(huì)香，而且不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖!

　　栗子黃燜雞的做法

　　食材：雞600克、板栗250克、枸杞8克、香蔥20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黃酒1勺、鹽適量。

　　做法：

　　1、將雞洗凈剁小塊。

　　2、雞塊焯水放涼。

　　3、鍋里熱少許油爆炒雞塊至表面略金黃，把雞肉擱一邊，放入冰糖。

　　4、加入蔥姜蒜小火炒至冰糖溶化雞肉炒出糖色，再加入黃酒。

　　5、加生抽和老抽炒勻。

　　6、加鹽，倒入熱水煮開。

　　7、燉鍋里放蔥、姜、蒜鋪底，將雞連湯倒入煮半小時(shí)，再加入板栗和枸杞煮半小時(shí)至食材酥爛汁濃湯鮮，撒入香蔥碎出鍋。

　　栗子黃燜雞的營(yíng)養(yǎng)分析

　　1、童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質(zhì)和磷酸，所以仔雞的肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。加上仔雞的肉里彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

　　2、栗子：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng);具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。

　　3、淀粉：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。

　　栗子黃燜雞是哪地方的菜你知道了吧，這道菜綜合了栗子和童子雞的多重營(yíng)養(yǎng)，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，喜歡的朋友參考著嘗試一下吧!

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