黃酒是我國(guó)比較老的一種酒類，阿膠是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的補(bǔ)品,那么用黃酒泡阿膠的比例是多少呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!

　　阿膠泡黃酒的比例

　　阿膠泡黃酒的比例應(yīng)該是一兩的阿膠兌上二兩的黃酒，也就是1：2的比例，最好加上半斤的冰糖，當(dāng)然也可以加入其他比如黑芝麻、核桃仁等食材。可以酌情添加，不要太過(guò)死板。

　　黃酒泡阿膠泡制的注意事項(xiàng)

　　吸收阿膠的營(yíng)養(yǎng)成分要消耗一定的維生素，這也是上火的原因之一。所以，食用阿膠時(shí)盡量不要放糖;或者取陳年阿膠服用，一次的量不要過(guò)大;食用阿膠時(shí)應(yīng)當(dāng)多吃蔬菜、水果。而且，按傳統(tǒng)習(xí)慣，服用阿膠期間還需忌口，如白蘿卜、濃茶等。

　　阿膠服用方法

　　(黃酒水溶法：最易吸收和消化的阿膠服用方法之一，適用老人、手術(shù)康復(fù)人員、腸胃不適等人群)

　　第一步：取出一聯(lián)阿膠(兩塊)，敲碎;

　　第二步：把敲碎的阿膠放入不銹鋼快餐杯中，加入350毫升客家黃酒。蓋上蓋，泡12小時(shí)以上;

　　第三步：把泡好的阿膠放入鍋中蓋上蓋蒸煮，時(shí)常攪拌，阿膠融化后，加入冰糖(100克左右)和棗(10個(gè)左右)。蒸45分鐘左右;

　　第四步：蒸煮好的阿膠，放涼后放入冰箱中;

　　第五步：每天早、晚或早、中午飯前，取一勺(5-10克)蒸好的阿膠(成凍狀)放入不銹鋼快餐碗中，用開(kāi)水或溫開(kāi)水沖服;棗可以同時(shí)吃。

　　黃酒的保健功能

　　在中醫(yī)處方中，常用黃酒來(lái)浸泡、炒煮，蒸炙各種藥材，借以提高藥效。因此，黃酒是調(diào)制各種中成藥(丸、散、膏、丹)的重要輔助劑。體草綱目》中詳細(xì)記載了69種藥酒，這69種藥酒均以黃酒制成，可以說(shuō)這是我國(guó)最早的配制酒。所以《漢書(shū)食中說(shuō):“酒，百藥之長(zhǎng)。”(中農(nóng)本草經(jīng)》中對(duì)酒的藥用更有具體解釋:“大寒凝海，惟酒不冰，明其熱性，獨(dú)冠群物。藥家多須以行其勢(shì)。”就是在科學(xué)發(fā)達(dá)的今天，因無(wú)法找到其他可以替代的東西，許多中藥仍以黃酒泡制。

　　的藥補(bǔ)方法很多，如浸黑棗、胡桃仁，不僅補(bǔ)血活血，且能健脾健胃，是老幼皆宜的冬令補(bǔ)品;浸泡龍眼肉、荔枝干肉，于心血不足、夜寢不安者甚有功效;酒沖雞蛋是一種實(shí)惠的大眾食補(bǔ)吃法;浸PAP魚(yú)，清湯燉服，哺乳婦女的乳汁即能明顯增加;產(chǎn)后惡露未凈，用紅糖沖老酒溫服，不但補(bǔ)血，且能祛惡血;阿膠用老酒調(diào)蒸服用，專治婦女畏寒、貧血之癥。

　　飲用溫和的黃酒可以開(kāi)胃。因?yàn)辄S酒含有的有機(jī)酸、維生素等物質(zhì)，都具有開(kāi)胃的功能，能刺激、促進(jìn)人體腺液的分泌，增加口腔中的唾液、胃囊中的胃液以及使鼻腔濕潤(rùn)，這樣就可增進(jìn)食欲，并能保持一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。日常生活中人們常有這樣的體會(huì)，一邊飲酒，一邊吃菜，食欲數(shù)小時(shí)不減;只吃菜，不喝酒，食欲會(huì)較快地消失。