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金槍魚(yú)比薩的做法

時(shí)間: 錦暉1117 分享

  關(guān)于奶酪,如果用普通的奶酪烤制比薩,不會(huì)有拉絲的效果,所以做批薩時(shí)一定要用專門(mén)的奶酪。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的金槍魚(yú)比薩的做法,希望您喜歡。

  金槍魚(yú)比薩的做法

  材料

  原料:高筋面粉100克,水60克,植物油8克,糖5克,鹽1克,酵母1克。

  其他配料:千島醬20克,金槍魚(yú)80克,胡蘿卜絲,玉米粒適量,馬蘇100克。

  做法

  1,將原料放入容器中,(其實(shí)做比薩可以用植物油也可以用黃油,因?yàn)橛偷姆萘恳膊皇呛芏?

  2,然后將面團(tuán)揉光滑,(做比薩的面團(tuán)沒(méi)有吐司要求那么高,可以揉光滑就可以了)蓋上保鮮膜,防止面團(tuán)變干,然后發(fā)酵兩倍大,

  3,然后搟成圓餅形,可以比照一下比薩盤(pán)的大小,

  4,9寸比薩盤(pán)涂少許油抹均勻,

  5,將比薩餅放入盤(pán)中,

  6,靜置10分鐘比薩餅會(huì)漲大一點(diǎn),然后在餅底上用叉子叉一些小眼,

  7,抹千島醬,

  8,撒其他配料,

  9,再撒上切成條的馬蘇奶酪(先撒一半)

  10,烤箱200度預(yù)熱中層烤5分鐘左右,再撒一次奶酪,

  11,再烤10分鐘左右就好啦.

  小訣竅

  1,發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候,可以放在溫暖的地方發(fā)酵.

  2,面餅在操作的時(shí)候,可能會(huì)回縮,可以醒一會(huì)兒再搟,就容易多了.

  3,在面餅上扎一些小眼,會(huì)烤的時(shí)候更均勻一點(diǎn).

  4,抹料可以用比薩醬,也可以用現(xiàn)成的千島醬,比薩醬的味道會(huì)更豐富一點(diǎn).

  5,馬蘇也就是奶酪,我放的不是很多,喜歡的可以加量放.也可以刨成絲再放入比薩盤(pán)中烤.

  6,制作比薩,最重要的就是餅底拉,所以一定要發(fā)酵好才好吃哦。

  蘑菇火腿比薩的做法

  材料

  比薩餅底的用料:面粉200g,鹽1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),黃油1湯匙(15g),干酵母1茶匙(5g),牛奶100ml,餡料:番茄醬2湯匙(30ml),奶酪100g,火腿50g,口蘑50g,香菇30g,洋蔥20g,黑胡椒2g,油少許

  做法

  牛奶中加入40ml清水,加熱至40度,放入干酵母,攪拌均勻后靜置10分鐘。將面粉、鹽和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面團(tuán),加入黃油繼續(xù)揉到面團(tuán)光滑,蓋上保鮮膜餳置2小時(shí),之后搟成需要的餅底即可。

  火腿切成小片??谀⑾磧羟衅O愎较磧艉笄薪z。洋蔥洗凈切碎。奶酪切成細(xì)絲。

  將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油,把餳好的面搟成1cm厚的餅放入烤盤(pán)中,然后用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻的涂沫一層番茄醬,撒少許奶酪絲,再依次撒上火腿片,洋蔥碎、香菇絲、口蘑片和黑胡椒,最后再均勻地?cái)[上一層奶酪絲。

  將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。

  小訣竅

  使用微波爐制作比薩,餅底最好不要太厚,以免熟過(guò)了太干或烹飪不透影響口感。另外,如怕掌握不好火力和時(shí)間,最好分次加熱,隨時(shí)觀察,避免烤煳。

  蝦仁蟹柳海鮮比薩的做法

  材料

  高筋面粉150克,溫水90克,糖5克,鹽1克,干酵母2克,橄欖油5毫升(可用色拉油代替)

  比薩醬汁(簡(jiǎn)單版)

  材料:橄欖油,蕃茄醬,黑胡椒,少許雞粉及鹽,比薩草葉(沒(méi)有可以不放)

  比薩材料:明蝦,蟹柳(推薦用超市中賣的海霸王牌的蟹柳,口感好質(zhì)量佳),罐頭菠蘿1片(可不放)青椒,蘑菇,馬蘇里拉奶酪(切絲)

  做法

  1.將酵母溶于溫水中攪勻靜置5分鐘

  2.面粉放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎面團(tuán)

  3.換成手,和成光滑的面團(tuán),取出放在深盤(pán)子里,蓋上保鮮膜放在溫暖有陽(yáng)光的地方發(fā)酵1.5-2小時(shí)(體積會(huì)膨大至1.5-2倍大)

  4.放發(fā)好的面團(tuán)取出,繼續(xù)揉,排空面團(tuán)里的空氣,并在案板上摔打幾下增加筋度,整好形,放在一邊待用

  比薩醬汁(簡(jiǎn)單版)

  材料:橄欖油,蕃茄醬,黑胡椒,少許雞粉及鹽,比薩草葉(沒(méi)有可以不放)

  將所有材料放入碗中攪勻即可

  比薩材料:明蝦,蟹柳(推薦用超市中賣的海霸王牌的蟹柳,口感好質(zhì)量佳),罐頭菠蘿1片(可不放)青椒,蘑菇,馬蘇里拉奶酪(切絲)

  做法:1,明蝦剝?nèi)ノr殼,去泥腸,入少許生粉鹽胡椒粉抓勻腌一下

  2,蘑菇切片,青椒切絲,菠蘿切條

  3,馬蘇里拉少許切小丁或拉絲(鋪底層)大部分切片或拉絲(鋪上層)

  烤制:

  1,鐵盤(pán)底部刷油(防止粘連并有金黃的脆皮),將面團(tuán)搟圓后放入盤(pán)中,并叉出許多小孔(透氣);

  2,將比薩醬汁均勻的刷涂在餅皮上,并灑上一層碎奶酪(注意,沿邊的一圈不要刷醬汁)

  3,依次鋪上蘑菇,青椒,菠蘿,解柳及蝦仁(注意中間別放材料太多,以免太重)

  4,最后再鋪上一層奶酷,烤箱預(yù)熱200度,中層,烤制20-25分鐘即可。

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