沙嗲牛肉，最初吃這道菜，是在一家潮汕火鍋店里，牛肉炒的那是相當(dāng)?shù)文刍?，絕不會(huì)有一點(diǎn)韌到咬不動(dòng)的那種。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的沙嗲牛肉的做法，希望您喜歡。

　　沙嗲牛肉的成品圖

　　沙嗲牛肉的食材

　　沙嗲牛肉的做法步驟

　　1.把食材準(zhǔn)備好。

　　2.牛肉切片，加入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，胡椒粉，食用油腌制5分鐘。

　　3.蔥姜蒜改刀，青紅椒切小塊。

　　4.起油鍋，爆香蔥姜蒜。

　　5.接著把沙茶醬放入煸出香味。

　　6.放入牛肉。

　　7.沿鍋邊蘸灑米酒。

　　8.當(dāng)牛肉變色后，放入青紅椒。

　　9.翻炒均勻，就可以了。

　　小貼士

　　這是一道急火快炒的菜，所以對(duì)牛肉的切功也有講究，要頂?shù)肚?，拌入腌料時(shí)，不要腌制的過久，否則因?yàn)橛邢涛墩{(diào)料的加入，令到蛋白質(zhì)收縮，而讓肉質(zhì)老硬