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山藥排骨湯的4種不同做法

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  山藥所含的谷甾醇,有降低血膽固醇的作用,對防治冠心病、高膽固醇血癥有一定療效。美味的山藥排骨湯應該要怎么做呢?接下來,學習啦小編跟你分享山藥排骨湯的4種不同做法。

  山藥排骨湯的做法【1】

  材料

  豬肋排2根,甜玉米1根,山藥半根,蔥,姜,黃酒,鹽

  做法

  1、豬肋排剁成小段。

  2、鍋入涼水,入排骨,開鍋后排骨過涼水洗干凈。

  3、砂鍋放溫水,將排骨放到砂鍋里,中火燒開。

  4、玉米切段,山藥切成滾刀塊,蔥切絲,姜切片。

  5、中火煮排骨大紅40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、姜片,倒入一勺黃酒。

  6、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘后,按個人口味加鹽后關火即可。

  小訣竅

  為了保持玉米及排骨的原味,煮排骨玉米湯時不要加花椒、大粒等重口味調(diào)味料,只加兩片姜片、幾段蔥絲即可。

  山藥排骨湯的做法【2】

  材料

  肉排,山藥,大紅棗,枸杞,蔥姜,料酒,鹽,雞精,木耳

  做法

  1.肉排剁成小塊,放入鍋中,加水、料酒、蔥姜、煮沸30分鐘去血水。

  2.換一鍋水,重新放入排骨,加料酒、姜,燉煮40分鐘。

  3.山藥去皮洗凈切片,木耳泡發(fā),放入鍋內(nèi),撒一把枸杞,加鹽,雞精調(diào)味,煮至肉排完全酥軟。

  山藥排骨湯的做法【3】

  材料

  排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,,生姜適量,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量

  做法

  1.排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,生姜適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量。

  2.山藥洗凈,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

  3.放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開,此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把排骨撈出洗凈。

  4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

  5.這時加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。

  6.小火煮一小時后,再放入山藥、胡蘿卜,小火再煮1小時,放枸杞和鹽調(diào)味即可。

  山藥排骨湯的做法【4】

  材料

  條排2斤,山藥1長根,姜1小段,鹽

  做法

  1、條排2斤,讓店家剁成段,洗凈。

  2、洗凈的條排放入高壓鍋中。

  3、在高壓鍋中加水,水的量不宜太多或太少。

  4、高壓鍋蓋好,開火,壓15分鐘左右。

  5、在煮排骨的同時,準備山藥一整根。

  6、將山藥去皮,切成滾刀形,洗凈瀝去水分。

  7、排骨壓好排氣后,用筷子將血沫撈干凈。

  8、再撒入姜絲。

  9、繼續(xù)放入山藥塊和排骨一同煮。

  10、邊煮邊撒鹽,山藥入味斷生就可以食用了。

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