巧克力具有抑制憂郁、使人產(chǎn)生欣快感的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有豐富的苯乙胺，一種能對(duì)人的情緒調(diào)節(jié)發(fā)揮重要作用的物質(zhì)。你了解六寸巧克力慕斯蛋糕要如何做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦六寸巧克力慕斯蛋糕的做法。

　　六寸巧克力慕斯蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　六寸巧克力慕斯蛋糕具體做法步驟

　　1.6寸戚風(fēng)蛋糕材料集合

　　2.分蛋，蛋黃和蛋清分離，分別裝在無(wú)油無(wú)水的盆里。

　　3.將10g糖粉加入蛋黃，用手動(dòng)打蛋器打到顏色發(fā)白。

　　4.加入20g牛奶攪拌均勻

　　5.加入20g玉米油攪拌至無(wú)油花

　　6.篩入低粉，攪拌均勻至無(wú)顆粒

　　7.蛋白加入15g細(xì)砂糖，打發(fā)蛋白至干性發(fā)泡，提起打蛋器打蛋頭有小小尖角時(shí)即可。

　　8.將1/3蛋白糊倒入蛋黃糊內(nèi)翻拌均勻后，再倒回蛋白糊盆內(nèi)將剩余的2/3蛋白糊繼續(xù)翻拌均勻。

　　9.將翻拌好的蛋糕糊倒入模具內(nèi)，震出大氣泡。

　　10.放入預(yù)熱好的烤箱，先130度40分鐘再轉(zhuǎn)150度20分鐘。

　　11.蛋糕出爐倒扣晾涼

　　12.徒手脫模效果不錯(cuò)呀

　　13.將蛋糕切成兩片，并將蛋糕外圈切掉一小圈。

　　14.將制作慕斯液的材料集合

　　15.5g吉利丁粉用冷水浸5分鐘，粉與水的比例為1:5

　　16.淡奶油加入10g糖粉，打發(fā)淡奶油至有紋路狀態(tài)

　　17.50g巧克力隔水融化，溫度80度左右。

　　18.吉利丁粉隔水融化

　　19.將融化的巧克力漿和吉利丁粉分別倒進(jìn)淡奶油中，迅速攪拌混合均勻即成為慕斯液。

　　20.將慕斯液倒入放了一片蛋糕片的模具內(nèi)，然后再放一片蛋糕片，將剩余的慕斯液倒完，最后用抹刀抹平。

　　21.制作好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)以上

　　22.冷藏好慕斯蛋糕取出脫模，在活底模下面放一杯子，用吹風(fēng)機(jī)在模具周圍吹1分鐘即可輕易脫模，用抹刀小心將蛋糕移入盤內(nèi)。

　　23.對(duì)慕斯蛋糕表面裝飾，灑上一層刮好的巧克力屑。

　　24.再擺上提前制好的巧克力字母

　　巧克力的食療作用

　　1、提高記憶力

　　巧克力對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力郡有作用。有些司機(jī)把巧克力作為提高駕駛能力的“精神振奮劑”;考試的學(xué)子也可用來(lái)健腦。

　　2、預(yù)防心血管疾病

　　吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細(xì)血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用。

　　3、增強(qiáng)免疫力

　　巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多。兒茶酸能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血。

　　4、延緩衰老

　　瑞士研究發(fā)現(xiàn)，男性常吃巧克力還能防治感冒。巧克力是抗氧化食品，對(duì)延緩衰老有一定功效。

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