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鲅魚的好吃做法3種

時間: 楊潔920 分享

鲅魚的好吃做法3種

  鲅魚肉質(zhì)糯軟鮮爽,營養(yǎng)豐富,尾巴的味道特別好,物美價廉,是十分受歡迎的食材,大家知道鲅魚怎么做好吃嗎?學習啦小編馬上就告訴大家!

  白菜燉鲅魚

  主料:鲅魚

  輔料: 小白菜 韭菜 五花肉 八角 花椒 蔥 姜 蒜 芝麻油

  做法:

  1.準備中小型鲅魚一條,大的更好,味道更香。

  2.小白菜焯水過涼切段備用。

  3.魚切約1.5厘米的斜刀塊用鹽、料酒腌制半個小時以上。

  4.姜蒜切片,蔥切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。

  5 腌好的魚放入油鍋中煎至兩面黃,熟透。

  6 用八角、花椒、蔥、姜熗鍋加水、鹽調(diào)味燉。

  7 另起鍋,放入少許油,加入五花肉煸炒至干黃油出。

  8 加入瀝水的小白菜同炒。

  9 將略炒的小白菜倒入煮至沸騰,魚湯漸白的魚湯中。

  10 等小白菜變軟,魚湯變白,關(guān)火,加韭菜段、芝麻油調(diào)味。

  11 美味的魚菜出鍋。

  茄汁鲅魚

  主料:鲅魚 番茄

  輔料:醬油 番茄沙司 黃酒 白糖 鹽 蔥姜蒜片

  做法:

  1.將鲅魚洗凈,清除內(nèi)臟,用黃酒腌制10分鐘;鲅魚控干水分下入油鍋煎至兩面金黃盛出備用。

  2.將番茄洗凈切小塊、蔥姜蒜切片備用。

  3.鍋置火上,放入蔥姜蒜片爆香,再倒入番茄塊、2勺醬油翻炒。

  4.放入煎好的鲅魚倒入適量清水。(水沒過魚身即可)

  5.加入番茄醬、鹽小火燜至1.5小時。最后轉(zhuǎn)大火收汁即可

  烤鲅魚

  主料:鲅魚

  輔料:油、鹽、醬油、蔥姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉

  做法:

  1.鲅魚去內(nèi)臟去頭,清洗干凈

  2.將魚順魚肚子一切兩半,不要切段

  3.蔥切蔥花,蒜切片,姜切片,準備好花椒大料

  4.將白糖、鹽、醬油、醋、料酒混合攪勻

  5.將魚放入盤中,放上所有調(diào)味料

  6.腌漬至少兩個小時以上,時間越長越入味,中途勤翻面

  7.將烤盤鋪上錫紙,刷一層油,再在魚上面刷點油

  8.烤箱預熱,放入烤盤200度烤十分左右

  9.取出烤盤,將魚移到烤架上,撒上孜然粉

  10.再放到烤箱內(nèi)烤10分左右

  其他魚的做法

  啤酒魚

  原料:活魚(肉質(zhì)細嫩為佳)、青紅椒、西紅柿;鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精。

  做法:

  1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊;

  2、坐鍋點火,倒油油熱后放入魚煎一下;

  3、再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。

  清蒸武昌魚

  推薦理由:

  武昌魚的做法很多,唯有清蒸最鮮美!

  食材:

  武昌魚1條、姜適量、蔥適量

  做法:

  1.市場上買來武昌魚,掏去內(nèi)臟,洗凈。

  2.在于的兩面劃井字口,魚兩面碼上鹽和料酒,入味。

  3.盤子上放蔥姜絲,把魚放蔥姜絲上,在上面碼上蔥姜絲、蒜末。

  4.碼上2個辣椒的辣椒絲,上蒸鍋蒸12分鐘。

  5.取出蒸好的武昌魚。

  6.花生油燒開,澆到武昌魚的上面即可。

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2012508