蓮藕的3種好吃做法及營養(yǎng)價(jià)值
大家喜歡吃蓮藕嗎?蓮藕具有很好的美容作用,是健康又美味的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了蓮藕的好吃做法,希望大家喜歡!
紫甘藍(lán)藕片
材料:
紫甘藍(lán)3大片,蓮藕1個(gè),話梅3-4個(gè),白醋少許,檸檬小半個(gè),鹽、糖適量。
做法:
1) 蓮藕去皮備用。
2) 將蓮藕切片,盡量切薄些。
3) 將藕片放開水中燙煮一會(huì)至熟,不要太久,1分鐘即可。
4) 出鍋后瀝干水分,再放入冰水中。
5) 紫甘藍(lán)切成小片。
6) 加適量水煮出汁水。
7) 瀝出汁水。
8) 趁熱放入鹽、糖、話梅、白醋,檸檬擠出汁后也一起放入,做成調(diào)味汁。
9) 待調(diào)味汁冷卻后將藕片放入浸泡。
10) 入冰箱冷藏浸泡5小時(shí)以上,即可取出食用。
蓮藕丸子
食材:蓮藕2個(gè),豬肉餡半斤,蔥1根,姜一小塊,鹽3勺,淀粉少許。
1、肉餡加蔥姜攪拌。
2、藕洗凈去皮,用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。
3、放少許淀粉,撒入3小勺鹽攪拌均勻。
4、熱鍋,倒入適量油。
5、用手把調(diào)好的餡擠成一個(gè)個(gè)圓形,放入油鍋。
6、炸至金黃撈出控油。
果醋藕片
材料:
脆藕1節(jié)、枸杞適量、純凈水適量、蘋果醋200ml
做法:
1、鍋中燒開水,放入藕片焯燙2分鐘
2、撈起后浸入冷水,過冷河
3、容器中倒入果醋
4、再加入適量純凈水,攪勻
5、放入藕片,蓋上容器,入冰箱冷藏2小時(shí)
6、等待的過程中將枸杞洗凈、泡軟,吃之前裝飾即可
蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值
1、止痛減壓護(hù)心臟
藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補(bǔ)充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進(jìn)而改善心情,降低心臟病危險(xiǎn)。
2、補(bǔ)血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細(xì)胞的產(chǎn)生,保持肌肉和神經(jīng)正常工作。另外,這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶,改善消化。
3、抗衰防癌補(bǔ)維C
藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,緩解衰老進(jìn)程,預(yù)防癌癥。
4、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),對(duì)初秋季節(jié)消化不良和食欲不振的人有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。
5、排毒養(yǎng)顏
蓮藕,富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),肉質(zhì)肥嫩,白凈滾圓,口感甜脆。中醫(yī)認(rèn)為,藕是一款冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品,既可食用,又可藥用。生食能涼血散淤,熟食能補(bǔ)心益腎,可以補(bǔ)五臟之虛,強(qiáng)壯筋骨,滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便,幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
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