涼拌茄子的好吃做法
涼拌茄子的好吃做法
大家喜歡吃茄子嗎?大家還在煩惱茄子太稀有嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下不吸油的涼拌茄子的做法，希望能夠幫到大家!
涼拌茄子做法
食材明細(xì)
茄子2根、蔥蒜適量
做法步驟
1切好蔥蒜
2茄子切成長(zhǎng)條，上鍋蒸15分鐘左右，用筷子可以扎透就可以了
3鍋中放入適量油，油熱放入蒜蔥末
4這時(shí)候要小火炒，炒到蒜粒金黃就可以了
5待蔥蒜油變涼，放入1勺生抽，小半勺醋，小半勺白糖，適量鹽，攪拌均勻
6倒入蒸好的茄子攪拌均勻
7愛(ài)吃辣椒也可以放入適量辣椒油
小竅門
判斷茄子熟沒(méi)熟，用筷子可以輕松扎透就可以了
茄子的其他做法——蒸茄子做法一
主料
準(zhǔn)備好兩三個(gè)茄子。
輔料
油1湯匙、剁椒1湯匙、鹽2克、白糖1湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、醋1湯匙、雞精2克、魚(yú)露1茶匙。
做法
1.茄子洗凈后切成一段段的條狀，每一段都不要切到底。
2.把之前切成塊的茄子放在鹽水中浸泡。
3.先調(diào)汁，調(diào)羹生抽和2調(diào)羹老抽再加半調(diào)羹魚(yú)露。
4.自制的辣椒醬加入。
5.白糖加入拌勻后嘗試一下，汁水要偏咸一點(diǎn)。
6.塊狀茄子上的水要弄干，放在蒸格上蒸，蒸之前可在茄子上加上適量的黑胡椒粉。
7.把料汁也一起放入。
8.蓋上冷水上鍋大火蒸至茄子熟透。
9.之后打開(kāi)加入適量橄欖油。
10.加入醋和適量的雞精調(diào)均勻。
11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。
12.加上紅椒后上桌。
茄子的其他做法——蒸茄子做法二
主料
茄子300g。
輔料
芝麻油適量、鹽適量、醬油適量、蒜泥適量、鮮貝露調(diào)味汁適量、香醋適量、剁辣椒適量。
步驟
1.茄子一根，洗凈去蒂。。
2.從中段切開(kāi)，先切片，然后切佛手狀。
3.水開(kāi)后上蒸鍋蒸五分鐘。
4.蒸茄子的同時(shí)，壓蒜泥。
5.用筷子一扎就透，說(shuō)明蒸好了。
6.碼放到盤子里。
7.澆上蒜蓉。
8.加鮮貝露調(diào)味汁。
9.加美極鮮醬油。
10.加鹽。
11.加香醋。
12.加芝麻油，
13.加剁辣椒。腌制一會(huì)兒入味即可。
茄子的其他做法——家常燒茄子
食材：茄子，青豆，色拉油，鹽，醬油，蔥，姜，蒜，料酒，白糖
做法：
1)茄子洗凈去皮。
2)茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水。
3)等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太干，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火。
4)蔥姜切好備用，對(duì)了，還要多拍點(diǎn)蒜末。
5)鍋熱后倒入食用油，烹香蔥姜后下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱。
7)蓋上蓋子燜一會(huì)兒，此時(shí)不用擔(dān)心會(huì)糊底，因?yàn)榻裉煊玫倪@鍋被稱為“不會(huì)燒焦的鍋具”。
8)待茄子變軟后即可下入青豆翻炒均勻。
9)烹入料酒。
10)適量的調(diào)入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時(shí)候放入蒜末拌勻就大功告成了。
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