芋頭所含有的粘液蛋白，被人體吸收后可以提高機體的抵抗力，那么大家知道芋頭有哪些好吃做法嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　香芋飯

　　用料：

　　芋頭;米飯;干香菇;青菜

　　做法：

　　1、先把芋頭削皮切塊和米飯同煮。由于削芋頭容易手癢，可以先把芋頭洗凈蒸熟，再剝皮切塊，等米飯快好了，把芋頭放在米飯上。

　　2、煮飯的時候，泡發(fā)干香菇，洗好青菜，都切碎。圖省事，可以把青菜、香菇直接放在飯上燜熟，不過菜容易黃，還是單獨炒較好。

　　3、燒熱鍋，放一點油，把青菜、香菇放入，炒一炒，落鹽調(diào)味，關(guān)火。用飯鏟把飯鍋里的芋頭飯打散，舀到炒鍋里，與菜拌勻就行了

　　扁豆燒芋頭

　　扁豆常見的有綠扁豆和紫扁豆，紫扁豆口感偏粉糯些，我個人偏好紫扁豆，適合燒煮。

　　食材：

　　綠扁豆、小芋頭、醬油、糖

　　做法：

　　1、扁豆撕去兩邊的老筋，洗凈。芋頭去皮洗凈，切片。

　　2、鍋里熱油，放入扁豆和芋頭煸炒。

　　3、加水，先煮一小會。

　　4、加醬油、糖，煮至材料軟爛即可。

　　香芋餅

　　材料：芋頭1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

　　1、將面包糠碾成細碎狀。

　　2、香芋去皮洗凈，切成2厘米見方小塊隔水蒸25分鐘后，用刀背搗壓成糊狀。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和勻。

　　3、將此時的香芋糊分成8-10份，搓圓，拍扁，制成小圓餅狀，外層粘上細面包糠。

　　4、將炸鍋溫度控制在210℃(八成熱)，香芋餅一個個下鍋，并不斷翻面，當呈金黃色時撈出瀝干油分，即可裝盤。

　　琉璃芋仔

　　原料:

　　芋頭500克、白糖35克、淀粉3小勺、糖桂花適量

　　做法：

　　1、芋頭洗去泥沙后刮皮，個頭小的芋頭可以直接用，大個的芋頭要切小塊

　　2、芋頭裝盤入鍋蒸，大火燒開鍋轉(zhuǎn)小火20分鐘至芋頭軟爛，拿出放微，半小碗水溶解淀粉，攪拌均勻

　　3、鍋里放一碗水，水燒開后加入白糖和糖桂花溶解均勻，等水再次沸騰冒大泡時，將水淀粉倒入，轉(zhuǎn)小火用鏟子慢慢攪拌，直到鍋中的糖液變成粘稠而透明的玻璃芡

　　4、將蒸好的芋頭倒入鍋中，均勻裹一層，然后出鍋即可

　　小貼士：

　　1、芋頭要蒸得軟爛，這樣做出的成品口感更好

　　2、熬玻璃芡的一點小心得：一、淀粉要用水充分溶解二、水淀粉下鍋時，鍋中的水或湯一定要沸騰，這樣勾出的芡透明還不容易懈，此方法適用于一切勾芡

　　3、加入糖桂花讓做出的芋頭味道更好，沒有的話，用蜂蜜或紅糖代替也很好

　　芋頭的食用宜忌

　　1、芋頭質(zhì)地細軟，有利腸道吸收，且易有飽足感，孕婦應(yīng)適量食用，切不可使用過多。

　　2、芋頭與大米煮粥食用很適宜，既寬腸胃，又令人不饑。

　　3、有淋巴結(jié)腫大、良性腫瘤，以及乳腺增生病史的孕婦尤其適宜食用芋頭。

　　4、各種癌癥患者宜食。

　　5、適宜慢性習(xí)慣性便秘的孕婦食用。

　　6、糖尿病病史的孕婦忌食芋頭。

　　7、孕婦不能生吃芋頭，生則有毒，應(yīng)煮熟或蒸熟食用。

芋頭的4種做法及食用宜忌相關(guān)文章：

1.菜譜大全芋頭菜做法

2.芋頭怎么做好吃

3.蒸芋頭怎么做比較好吃

4.怎么做正宗的芋頭燉雞湯

5.芋頭雞湯的做法圖解