紅燒排骨3種好做法
大家還在苦惱不知道排骨怎么做好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃又容易做的紅燒排骨做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看簡(jiǎn)單又好吃的紅燒排骨怎么做吧!
紅燒苦瓜排骨的做法
材料
苦瓜1條排骨10~12個(gè)老姜3片蔥段6段大蒜5顆豆瓣醬1匙清醬油2匙糖2匙米酒2匙
做法
1排骨汆燙去血水,苦瓜切塊,跟排骨同等大小
2下一些油,煎排骨到略金黃色,排骨好了后,先把排骨盛盤放一旁,換放苦瓜下去煎,苦瓜煎半熟后,也一樣另外用盤子裝一旁
3用原鍋,把大蒜,蔥段,老姜,下去爆香,然后把排骨丟下去略拌炒一下,就可以開始放醬油.豆瓣醬.糖.米酒,再拌勻后,加水蓋過(guò)排骨,用小火悶煮15分
4排骨悶煮15分后,接著把剛煎半熟的苦瓜也一起放下去悶煮.再悶煮的過(guò)程中,可以把苦瓜全再翻面過(guò),這樣苦瓜會(huì)紅燒的比較均勻,直到完全收汁便完成
紅燒芋頭排骨的做法
材料
芋頭1顆排骨1斤統(tǒng)一肉燥風(fēng)味醬1大匙醬油2大匙冰糖2小匙青蔥一支醬油1小匙香油1小匙白胡椒粉少許糖少許米酒1小匙
做法
1備齊主材料。
2芋頭切塊,排骨以醃料醃半小時(shí)。也可用相同的作法:地瓜&五花肉組合來(lái)代替,滋味一樣一級(jí)棒唷!
3將芋頭及排骨炸到表面金黃熟透撈起。
4原鍋留一點(diǎn)油將冰糖煮到溶化加入醬油、米酒、統(tǒng)一肉燥風(fēng)味醬及水。
5再將芋頭及排骨倒回鍋中拌勻,蓋鍋蓋以小火燒到入味。
6起鍋前加入蔥段稍拌即可。
7加了統(tǒng)一肉燥風(fēng)味醬來(lái)提味的芋頭排骨,燒到芋頭綿密、排骨入味,咸香咸香的十分下飯唷!
紅燒排骨面的做法
材料
掛面、排骨、上海青、蔥姜蒜、香葉、桂皮、八角、干紅椒、鹽、料酒、冰糖、老抽、蠔油
做法
1、排骨焯水瀝干;
2、熱鍋熱油，入蔥姜蒜、香葉、桂皮、八角、干紅椒爆香，入排骨炒香;
3、加水沒過(guò)排骨，加入鹽、料酒、冰糖、老抽、蠔油，燒開后轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋子燉1-1.5小時(shí)，期間舀出一些湯放入碗里作為面條的湯底;
4、排骨燉爛后大火收汁，即為紅燒排骨面的蓋碼。
5、座一大鍋清水，水開后下入干掛面，再開后加入一杯冷水，水再次煮沸后撈起入紅燒排骨湯底中;
6、將上海青放入沸水中焯幾秒鐘撈起放入面條中，再澆上之前做好的紅燒排骨蓋碼即可。
排骨的其他做法——軟炸排骨
材料
主料：豬排骨(大排)500克，
調(diào)料：雞蛋150克，小麥面粉10克，醬油10克，鹽2克，料酒5克，白砂糖5克，花生油50克
做法
1.將排骨斬成3厘米長(zhǎng)的小段，放入醬油、料酒、鹽、糖的混合汁內(nèi)，腌半小時(shí);將雞蛋與面粉調(diào)勻，加少許涼開水，攪拌成稠糊狀，再將排骨放入漿內(nèi)。
2.將花生油燒至八成熱，將上漿的排骨逐塊放入油鍋內(nèi)炸10分鐘，用漏勺撈出控一會(huì)兒，再放回油鍋內(nèi)，炸至金黃色時(shí)即成。
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