土豆牛肉的烹飪方法
土豆牛肉的烹飪方法
牛肉的做法多種多樣,其中,土豆是十分美味的搭配,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下土豆牛肉的好做飯,希望大家喜歡!
孜然土豆燉牛肉的做法
材料
牛肉 200克,土豆 3個(gè),洋蔥 1個(gè),孜然粉 適量,老抽 適量,生抽 適量,料酒 1湯匙,太白粉 1湯匙,八角 2個(gè),辣椒油(不吃辣可省略) 1湯匙,孜然粉 適量,蒜 適量
做法
1、用醃料醃肉15分鐘、洋蔥切片、土豆切塊。馬鈴薯可以等醃肉后才準(zhǔn)備,以防氧化變色。
2、下油鍋爆香調(diào)味料,再炒洋蔥。
3、加牛肉炒至變色,再加入土豆翻炒。加水后加蓋用小火燉半小時(shí)。一道既易做又超下飯的料理完成啦!
家常土豆胡蘿卜燉牛肉的做法
材料
牛肉600g,大土豆兩個(gè),胡蘿卜一根,洋蔥一個(gè),冰糖(白糖),八角,花椒,醬油,料酒,蔥,姜,鹽,雞粉,生粉,
做法
1.土豆,胡蘿卜洗凈切滾刀塊泡在水里備用,蔥姜切段兒,洋蔥中間切開兩半,切條兒,
2.牛肉切塊兒,用刀拍松,加料酒生粉抓勻,腌制10分鐘,冷水沖掉多余生粉,放入滾水中焯透,去血沫,撈出備用,
3.熱鍋倒入油,放蔥姜塊兒爆香后放入牛肉,洋蔥,加生抽老抽適量,加入花椒煸炒至洋蔥軟下來,加入滾水,沒過肉即可,放入八角,冰糖(白糖),適量料酒一起燉煮20分鐘,盛出放入多功能燉鍋(高壓鍋)調(diào)至肉類排骨(一般是15分鐘左右),
4.15分鐘后開鍋加入胡蘿卜,土豆塊兒,重新將定時(shí)調(diào)至35分鐘檔(一般是豆類,蹄筋兒)5.時(shí)間到后,撈出蔥段,姜塊兒,大料花椒,向鍋中加入鹽,少許雞粉(optional),大火煮開,出鍋前點(diǎn)香油即成。
TIPs:
1.洋蔥,冰糖都是改良了網(wǎng)上菜譜的地方,洋蔥化在肉湯里解膩,湯汁甘甜,冰糖比白糖效果好,但是都不要放多。
2.刀背兒拍松牛肉,燉制更加松軟。
3.不燉牛腩的話,牛膝,牛小肋排都是好選擇,肥瘦相間口感最佳。
牛肉的功效作用
1、增長肌肉
它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑,對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。
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