食譜可樂雞翅的好吃做法
食譜可樂雞翅的好吃做法
可樂雞翅是十分受歡迎的菜色,大家會做可樂雞翅嗎?大家知道可樂雞翅怎么做好吃嗎?學習啦小編馬上就告訴大家好吃的可樂雞翅怎么做!
可樂雞翅的做法1
材料
雞翅 6個
姜片 半截
蒜米 4瓣
蝦米 10多顆
八角 兩顆
桂皮 一根拇指頭那么長
蠔油 10ml
料酒 10ml
醬油 30ml
老抽 20ml
火麻油 10ml
鹽 1小勺
花生油 25ml
做法
1、準備好食材,先將雞翅劃上幾刀,方便腌制的時候更入味。
2、將半截姜切片、四瓣蒜米、10ml蠔油、10ml料酒、30ml醬油、20ml老抽、10ml亦舒堂火麻油、鹽一小勺,放入雞翅中腌制半個小時。
3、小火倒油,放雞翅進去煎,讓雞翅兩邊變色即可出鍋,如果想加快時間可以用中火。
4、鍋倒油,先將放入八角2個、桂木皮兩塊爆香,然后倒入雞翅和250ml可口可樂,燜15分鐘左右即可。
5、出鍋前放點蝦米燜5分鐘即可出鍋。
小訣竅
1、腌制的過程放火麻油是為了去腥和增鮮。
2、可以選擇放不放蝦米,蝦米本來我是為了拍照的時候可以添點點綴的,不過味道也很特別。
3、可口可樂相對沒有百事可樂那么甜,如果想要甜些可以換成百事可樂或者多放一顆冰糖。
可樂雞翅的做法2
主料:8支雞翅。1杯可樂,1/4杯醬油,1大匙糖,蔥2根切段,檸檬皮絲少許。
做法
1)雞翅外,所有材料混合成腌料;但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。
2)雞翅切成兩半,浸入腌料中,腌40分鐘左右。
3)腌好的雞翅入熱油鍋略炸,至外皮金黃即可起鍋。
4)炸好的雞翅加腌料,置另一鍋用大火煮至滾后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約半小時,盛于碗盤后,灑少許檸檬皮絲。
5)這道菜只用了半罐的可樂,喜歡喝可樂的人不妨多加一點。另外,你若要使腌料的汁變得較濃,可在煮時不蓋鍋蓋,讓汁收的濃一點;反之,蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。另外,我用的是可口可樂,味道偏甜,用百事會稍微淡一點,其他可樂(如:低糖可樂)不適合,因為其中含人工甘味劑,遇熱后味道發(fā)苦。
雞的其他做法——板栗燒雞
材料
土雞半只,板栗250g,甜椒半個,大蔥1段,姜1小塊,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽15ml,老抽10ml,白糖5g,淀粉5g,鹽少許
做法
1.將雞肉洗凈后切成小塊,板栗去皮,甜椒切塊、大蔥切段、姜切片,大蒜拍破
2.鍋中倒入少許油,放入姜片和大蒜煸炒出香味;放入雞肉翻炒至變色,調(diào)入料酒、老抽、白糖、生抽翻炒均勻
3.加入板栗,倒入足量的清水沒過雞肉表面,蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘
4.放入大蔥段和甜椒塊后翻炒1分鐘,加少許鹽調(diào)味,最后放入水淀粉勾芡即可出鍋
雞的其他做法——干鍋香辣雞翅
主料:新鮮雞翅(翅中與翅根),紅色小干辣椒剪段(大量),花椒(大量),蔥段,姜片,蒜片,醬油,鹽,料酒,面粉。
做法
雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,醬油,蔥段,姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片,然后撒上薄薄一層干面粉,抓勻,注意只要一點點面粉即可。
2.炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙),下入雞翅炸,待雞翅表面有些金黃,縮小,將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油,燒至5成熱,放入干辣椒段,花椒,蔥段,蒜片,爆出香味,立即下入雞翅,快速炒勻,出鍋。
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