菜譜土豆雞塊怎么做
菜譜土豆雞塊怎么做
大家喜歡吃土豆嗎?大家喜歡吃雞肉嗎?那么大家想必不會(huì)討厭土豆雞塊吧，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹美味的土豆雞塊的做法，希望大家喜歡!
土豆雞塊的做法1
材料
小公雞1只，土豆100克，蔥段、花生油、豆瓣醬、味精、鹽、香油各適量
做法
1、將小公雞去雜質(zhì)洗凈，切塊。
2、土豆去皮切丁，入熱油鍋炸至金黃色撈出。
3、鍋內(nèi)留少許油燒熱，下入蔥段、豆瓣醬爆香，倒入雞塊煸炒，加入少許湯，慢火燜至肉爛，放入炸好的土豆丁，加調(diào)料翻勻即可。
土豆雞塊的做法2
材料
雞腿肉250克，不辣的辣椒紅或綠1個(gè)，土豆(中等大小)2個(gè)，蒜瓣2個(gè)，姜2片，蔥1根，生抽適量，生粉1小勺，胡椒面少許，很辣的干辣椒半小勺
做法
1.先準(zhǔn)備雞塊，如果雞腿是帶骨頭的，將骨頭剔除后先在整塊雞腿肉上用刀交叉的劃幾道，不用很深，再將其切成一口那么大小的塊。用少許生粉，生抽，食用油和胡椒面腌制15分鐘
2.接著，準(zhǔn)備配菜。青紅辣椒去籽，土豆去皮，切成和雞塊一樣大小，如果喜歡吃面一點(diǎn)的土豆就不要沖水太久。蒜瓣切碎，青蔥切碎，姜切片。。。準(zhǔn)備工作就全部就緒了。
3.熱鍋，一勺油，先下蔥白，姜片和蒜瓣，炒出香味了，倒入干辣椒(如果不吃辣，可以不用放，不會(huì)影響味道)翻炒幾秒就倒入腌制好的雞塊，炒到雞塊變色了就倒入土豆，翻炒2-3分鐘，給入一小碗水，蓋上蓋子，調(diào)到中火，讓土豆和雞塊一起燜上10分鐘。
4.10分鐘過(guò)后，轉(zhuǎn)大火，倒入青紅辣椒，小心的翻炒，直到快要收干汁的時(shí)候，稍稍嘗嘗味道的咸淡，給入適量的鹽和胡椒，關(guān)火，撒上蔥花，出鍋，好了
雞的其他做法——干鍋香辣雞翅
主料
新鮮雞翅(翅中與翅根)，紅色小干辣椒剪段(大量)，花椒(大量)，蔥段，姜片，蒜片，醬油，鹽，料酒，面粉。
做法
雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒(méi)雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
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