好吃糖醋排骨的菜譜
好吃糖醋排骨的菜譜
排骨的做法那么多，你喜歡哪一種?大家喜歡吃糖醋排骨嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦簡(jiǎn)單又好吃的糖醋排骨做法，希望大家喜歡!
糖醋排骨邊的做法
材料
主料：排骨邊一副(約600g)，黃酒2茶匙，鹽1茶匙，粟粉
糖醋醬：1湯匙料酒，2湯匙生抽，3湯匙糖，4湯匙醋，5湯匙水(謝謝‘幸福糖果’的糖醋汁食譜)
做法
1、排骨洗凈加酒和鹽腌20分鐘。
2、拍上粟粉放熱油中炸至微黃，撈出瀝油。
3、將糖醋汁倒入鍋里大火煮至開(kāi)始粘調(diào)，加入排骨拌勻收汁。
小訣竅
一副排骨邊只能切成10至11塊，人口多的建議買(mǎi)兩副。
糖醋排骨的做法
材料
排骨850克、紅糖100克、醋、花椒、八角、蔥、芝麻,鹽少許。
做法
1、排骨洗凈，宰成段用開(kāi)水煮哈血水，撈出涼干水，紅糖必須用塊狀形，比較松軟的，這種味道正宗，切成粉狀。
2、熱油鍋，放入排骨炒白，再放花椒、八角、蔥，再加水，蓋鍋燜，燜到水沒(méi)有多少的時(shí)候，把蔥和八角撈出，再加紅糖一起小火熬制，這樣熬出的排骨才進(jìn)味。
3、熬到紅糖起絲的時(shí)候就放醋、鹽和芝麻翻炒哈就可以出鍋了。
排骨的其他做法——鮮橙汁排骨
材料
排骨：6根(長(zhǎng)型排骨)，鮮橙：2只，調(diào)味料：鹽少許，砂糖1匙，淀粉1匙
做法
1、排骨洗凈后抹干水分，用少許鹽、淀粉、植物油拌勻，作基礎(chǔ)腌制
2、橙子洗凈后，用刀刮出少許外皮(勿有白肉)，切絲，泡在清水里備用;兩只橙子榨出橙汁備用
3、不粘鍋放少許油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至兩面金黃
4、倒入鮮橙汁，放入砂糖和一點(diǎn)鹽，蓋鍋蓋悶半分鐘
5、最后用鍋鏟輕輕翻勻，收汁
6、將排骨起到盤(pán)子上，再把汁淋上，灑上橙皮絲即可
小訣竅
1、橙皮絲用清水浸泡后可去除澀味
2、若想要排骨的外皮有香酥的感覺(jué)，可以全身沾了淀粉再下鍋煎
3、鮮果和肉的搭配很特別，但如果用橙汁飲料來(lái)代替，味道就完全不一樣了，飲料會(huì)過(guò)甜過(guò)膩，不如鮮橙來(lái)得清新清爽
排骨的其他做法——蒜香叉燒烤排骨
材料
原料：排骨500g左右
配料：蒜
調(diào)料：叉燒醬3湯匙(或排骨醬)、蠔油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉、白糖
做法
1、排骨斬長(zhǎng)條，洗凈先放開(kāi)水鍋里焯燙5分鐘;
2、撈出沖洗干凈;
3、放入叉燒醬3湯匙、蠔油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉適量、白糖適量，大蒜碎;
4、攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)以上;
5、烤盤(pán)鋪上錫紙，排入腌好的排骨，剩余的醬汁倒在排骨上;
6、先在上面蓋一層錫紙，烤箱預(yù)熱250度，中層，上下火，15分鐘;
7、拿掉上面的錫紙，烤箱調(diào)200度，再烤10分鐘，即可!
排骨的其他做法——排骨玉米湯
原料
排骨500克，豬肉皮250克，玉米一根，蔥15克，姜15克，水3L
調(diào)料
鹽少許
做法
1，準(zhǔn)備材料
2，將排骨和豬肉皮先焯水
3，然后洗凈后放在鍋中
4，加入蔥姜，放入3升的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火一個(gè)小時(shí)
5，玉米切段，木耳撕成小片就可以
6，湯煮至濃稠后，放入玉米和木耳，稍煮一會(huì)兒，放鹽起鍋
小訣竅
1，肉皮含有豐富的膠原蛋白，即滋潤(rùn)皮膚，而且有延緩衰老的作用。
2，如果直接將肉皮煮爛，冷卻后就是肉皮凍了。
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