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菜譜苦瓜如何做好吃

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  大家喜歡吃苦瓜嗎?大家覺得苦瓜怎么做好吃?今天,學習啦小編為大家整理了好吃的苦瓜做法,希望大家喜歡!

  苦瓜菊花瘦肉湯的做法

  材料

  苦瓜1個,干菊花少許,瘦肉1斤,姜2片,鹽適量

  做法

  1.苦瓜去籽洗凈后切塊。

  2.瘦肉洗凈后切塊焯水。

  3.將姜片、苦瓜、瘦肉放入電砂煲中,加入1升清水煲1.5小時。

  4.菊花用淡鹽水洗凈,然后用清水浸5分鐘。

  5.將菊花放入煲中繼續(xù)煲半小時。

  6.加入適量鹽調味即可。

  紫薯釀苦瓜的做法

  材料

  1主料:苦瓜、熟紫薯泥、金桔

  2配料:冰糖、水淀粉

  做法

  1紫薯去皮切片上鍋隔屜蒸熟,熟紫薯放入保鮮袋里用搟面杖搟成泥。

  2苦瓜中間切斷,掏出籽,然后填入紫薯泥,擺入盤子里。

  3鍋里加水燒開,放入蒸屜,再放上填好的苦瓜。大火蒸七八分鐘。取出,在盤子里擺上切好的小金橘備用。

  4炒勺加入水,放入冰糖(一根苦瓜六七塊就可以了,也可以不加),熬化。再加入水淀粉(少量)燒開。把湯汁澆在苦瓜釀上即可。

  苦瓜胡蘿卜煎蛋的做法

  材料

  苦瓜小半根,胡蘿卜1段,雞蛋2個,蔥花少量,鹽,料酒少許

  做法

  1、苦瓜對半剖開,去瓤,切成條,再切小丁。

  2、胡蘿卜切小丁、蔥切末。

  3、雞蛋打散,放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。

  4、鍋中放少許油,轉動鍋,使油平鋪鍋面。倒入蛋液,轉動平底鍋,使蛋液均勻鋪到鍋上。

  5、小火加熱,表面凝固后翻面,再煎一分鐘即可。

  小訣竅

  美味加分關鍵:苦瓜盡量切得薄一些,煎在雞蛋里就一點都不覺得苦了。不必用鹽腌出水,那樣會損失許多營養(yǎng)。

  苦瓜的作用

  1、降血糖

  蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質,有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。

  2、養(yǎng)顏嫩膚

  常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。

  3、藥用

  苦瓜還具有很高的藥用價值,中國古代醫(yī)學家李時珍說:“苦瓜 ,苦寒無毒 ,降邪熱 ,解勞乏 ,清心明目 ,益氣壯陽。”說明苦瓜有健脾開胃,清 熱去暑,明 目止痢,涼 血解毒的作用。近年來美國科學家發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質,將這種蛋白質注入動物體內能驅使動物免疫細胞去消滅癌細胞。中國科學工作者還從苦瓜中分離出胰島素23,具有明顯的降血糖作用,為糖尿病患者理想的食品。

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