苦瓜怎么烹飪好吃
常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力,使皮膚變得細(xì)嫩健美,那么苦瓜怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
紅燒苦瓜排骨的做法
材料
青蔥 少許,姜 適量,排骨 300克,醬油 少許,糖 少許,料酒(米酒) 少許,豆瓣醬 少許,苦瓜 300克,蒜 少許
做法
1、苦瓜洗凈,去籽切塊。青蔥切段備用。姜切片備用。蒜切片備用。排骨放入沸水中川燙一下去腥,撈起瀝干。
2、鍋內(nèi)熱油,放入排骨炸至呈現(xiàn)金黃色,起鍋備用。
3、鍋內(nèi)留約1大匙油,放入苦瓜塊炒至半熟,起鍋備用。
4、用同一鍋,放入青蔥段、姜片、蒜片爆香,再倒入炒過(guò)的排骨,續(xù)加入適量的醬油、糖、豆瓣醬一起翻炒至炒出香味。
5、加入適量的水,以約蓋過(guò)排骨為準(zhǔn),及少量的料酒。大火煮滾后轉(zhuǎn)小火蓋鍋燜煮約15分鐘。
6、再倒入炒至半熟的苦瓜塊一起燜煮到湯汁收干即成。
苦瓜湯圓的做法
材料
糯米粉150g、苦瓜汁160g(約2根苦瓜)、煉奶10g、面包糠
做法
1.苦瓜去除瓜瓤,剖開(kāi)切段
2.將苦瓜放入榨汁機(jī)中榨汁,將泡沫過(guò)濾掉
3.糯米粉放入拌盆中,倒入苦瓜汁,邊倒邊攪拌
4.將煉奶倒入面粉團(tuán)中,攪拌揉勻,至面團(tuán)光滑
5.取適量面團(tuán),搓圓滑,沾上面包糠,抖掉多余糖屑
6、將湯圓放入溫油中炸至金黃色,漂起時(shí)即可撈起(油溫不可太高,溫油慢炸,在炸時(shí)小心裂開(kāi),注意防爆喲!可用筷子或漏5、取適量面團(tuán),搓圓滑,沾上面包糠,抖掉多余糖屑;
苦瓜滑肉片的做法
材料
珍珠苦瓜一只(表皮疙疙瘩瘩的那種爽脆) 瘦肉300克 姜蒜適量 豆豉適量
做法
1 苦瓜切片,用熱水燙過(guò)以后,放入冰水里過(guò)冷河,然后撈出備用
2 肉切片放入少許鹽,用玉米水淀粉拌均,加入少許食用油,不限總類
3 在熱油里爆香姜和蒜,然后加入豆豉翻炒
4 加入肉片,滑熟,最后加入苦瓜,加入鹽入味
小訣竅
苦瓜要用冰水浸過(guò),做出來(lái)很爽脆
苦瓜的功效與作用
1.清熱益氣苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.保護(hù)機(jī)體苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚,還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過(guò)的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。
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