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菜譜牛排的做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

菜譜牛排的做法

  大家知道嗎?牛排最早來(lái)源于歐洲中世紀(jì),是非常受歡迎的食材,那么牛排怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

  黑椒牛排的做法

  材料

  牛肉1塊,洋蔥半個(gè),蒜頭2個(gè),黃油1小塊,黑胡椒粉少許

  做法

  1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀(我家4個(gè)人剛好每人1塊),用玻璃瓶或肉錘子拍松,我用的是搟面杖,可能力氣不夠,拍的不夠松。

  2、往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,腌制一兩小時(shí)。

  3、剁碎蒜頭和洋蔥。

  4、熱鍋放黃油,待油融化后擺好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我這個(gè)牛排煎得比較生)

  5、牛排裝盤,用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

  6、把洋蔥碎炒軟后,加入一碗清水煮開(kāi),放幾滴酒,再用鹽和黑椒粉調(diào)味,慢慢炒勻成稠汁狀。

  7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

  香煎牛排的做法

  材料

  黃油,醬油,黑胡椒粉,元蔥,蒜片,料酒,牛肉

  做法

  1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬(wàn)別順著肉的紋理切,要把周圍的白色筋膜切掉,肉中間的白色的筋要多劃幾刀,要不煎的時(shí)候肉會(huì)卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松,沒(méi)有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以,我什么也沒(méi)有,就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。

  2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味,然后再切兩片元蔥、蒜片拌進(jìn)去,放冰箱里冷藏兩小時(shí),這時(shí)候不需要放鹽,否則肉質(zhì)發(fā)硬,煎之前放鹽就可以了。

  3、平底鍋抹上黃油,沒(méi)有黃油用色拉油也行,大火把鍋燒熱,這樣能把牛肉里的水分很快鎖住,然后改小火煎,煎到你喜歡的程度就可以了。

  牛排蘑菇披薩派的做法

  材料

  披薩面團(tuán)2塊,牛排肉300g切長(zhǎng)條,口蘑300g切厚片,花菇300g切厚片,甜椒1個(gè)切條,洋蔥適量切絲,無(wú)核橄欖100g,新鮮迷迭香1根切碎,馬蘇里拉芝士300g,橄欖油適量,鹽適量,黑胡椒適量

  做法

  1、牛排肉、蘑菇和甜椒放鹽、黑胡椒和橄欖油分別拌均,用炒鍋分別炒好后再混合在一起備用;

  2、將兩塊披薩面團(tuán)用手指在烤盤里均勻攤開(kāi),其中一塊一層層的撒上食材,再蓋上另一塊面團(tuán)把兩層面團(tuán)的邊緣整捏在一起并理好;

  3、在面團(tuán)上均勻的刷上橄欖油,用手指按出小坑后撒上迷迭香和一點(diǎn)點(diǎn)鹽,然后用小刀在面團(tuán)上戳幾個(gè)小洞,最后蓋上茶巾醒發(fā)30分鐘-50分鐘;

  4、預(yù)熱烤箱到200度;

  5、把披薩送進(jìn)烤箱200度烤30-40分鐘或者直到表面成金黃色。

  烤牛排的做法

  材料 :牛排1Kg﹐白蔥1棵﹐青椒20個(gè) 佐料醬﹕醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺

  做法

  (1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐將粘在排骨上的肉放拉平。

  (2) 把收拾好的每塊排骨一個(gè)個(gè)腌在佐料醬中﹐等佐料調(diào)勻后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架熱了以后﹐放排骨烤出來(lái)。

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