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菜譜牛排的好吃烹飪方式

時間: 楊潔920 分享

  牛排的做法多種多樣,大家最喜歡哪一種牛排做法呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦牛排的好吃做法,希望大家喜歡!

  黑椒牛排的做法

  材料

  牛肉,紅酒,牛排,鹽,洋蔥汁,糖,胡椒粉,香草,黃油

  做法

  1.牛肉不要太厚,用刀背拍打,牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草腌上。

  2.平底鍋放黃油,放入牛排~用大火將兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目標。

  3.然后倒入剛剛腌制用的剩余醬汁,關(guān)小火,蓋上鍋蓋,悶煮個幾分鐘,(端看牛排的厚度而定),ok。

  4.切開來的肉片切面,是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒,放上醬汁oo~k。 米飯、蔬菜用磨具擺成型。

  牛排蓋飯的做法

  材料

  米飯,牛肉,西蘭花,元蔥,醬油,羅勒葉,迷迭香,黑胡椒碎,白糖,紅酒

  做法

  1.牛肉切片,略厚一點

  2.將肉片用牛排錘敲爛

  3.將牛排、元蔥倒入一杯紅酒及所有調(diào)料腌制4小時以上

  4.西蘭花開水焯一下

  5.將腌好的肉鍋內(nèi)倒油煎熟

  6.鍋內(nèi)倒入少許油將腌肉的料入鍋內(nèi)輕燉

  7.湯汁收濃時倒入少許淡奶油

  8.碗內(nèi)裝入米飯后倒入湯汁,加西蘭花及煎好的牛肉

  小訣竅

  湯汁要燉到紅酒的酒精徹底揮發(fā)掉才會好吃哦~!,放點迷迭香額外提香哦~!

  薰衣草沙朗牛排的做法

  材料

  美國沙朗牛排250公克,新鮮薰衣草1株,薰衣草葉10公克,紅酒50cc,牛肉濃汁100cc,鵝肝醬10公克

  做法

  1.將100c.c.的牛肉濃汁加入50c.c.的紅酒、10公克的薰衣草葉加熱,濃縮成100c.c.的醬汁。

  2.將美國沙朗牛排以中火兩面煎至6分熟。

  3.把鵝肝醬放入作法1的醬汁中,淋上煎烤過的美國沙朗牛排上。

  4.加上新鮮薰衣草葉裝飾即可。

  奇異果牛排的做法

  材料

  奇異果1個,菲力牛排5兩,洋蔥1/2顆,大蒜3個,白蘭地2大匙,醬油2大匙,黑胡椒粉1小匙,奇異果汁150㏄,糖1小匙

  做法

  1.牛排用白蘭地、醬油、黑胡椒粉腌2分鐘備用。

  2.洋蔥去皮切丁;大蒜去皮切末;奇異果去皮切片后排入盤中。

  3.鍋中熱2大匙油,爆香蒜末、洋蔥丁,加入牛排煎至兩面金黃,加入奇異果汁與糖炒勻,盛入盤中即可。

  奶油白醬牛排的做法

  材料

  牛里脊肉,淡奶油(可用牛奶代替),鮮菇,洋蔥半個,西蘭花,紅酒,面粉1勺,黑胡椒,鹽

  做法

  1、牛里脊肉用松肉錘錘散組織。

  2、松好的牛肉用紅酒、黑胡椒、鹽腌制入味,時間2小時。

  3、鮮菇切片,西蘭花摘成小朵,洋蔥切碎。

  4、西蘭花和鮮菇片焯水過涼,瀝干水分備用。

  5、鍋中放少量油,燒熱后放入洋蔥翻炒出香。

  6、放入鮮菇片略炒。

  7、篩入面粉,轉(zhuǎn)小火翻炒。

  8、出香后倒入淡奶油或者等量牛奶,沒過蔬菜。

  9、加鹽調(diào)味,小火煮開即可關(guān)火,如果是牛奶可以煮至略微濃稠。

  10、鍋中放油,燒熱之后煎牛排,大火煎至兩面變色,盛出后和步驟(9)搭配在一起即可。

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