菜譜好吃的牛排烹飪方式有哪些
菜譜好吃的牛排烹飪方式有哪些
牛排是非常常見(jiàn)的食材，牛排中含有均衡的必需氨基酸對(duì)人體非常有益，那么牛有什么好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
紅酒黑胡椒牛排的做法
材料
牛排，怡園精選干紅葡萄酒，洋蔥，西蘭花，大蒜頭3瓣，食鹽，黑胡椒粉，白糖，黃油，番茄醬，蠔油
做法
1.牛排用清水沖洗干凈
2.將洗凈的牛排用刀一分為二，正反兩面均勻的撒食鹽、黑胡椒粉
3.洋蔥洗凈，取1/2半用刀切成洋蔥末
4.將切好的洋蔥末均勻的鋪在撒有黑胡椒粉的牛排上
5.倒入1/2杯怡園精選干紅葡萄酒
6.使葡萄酒剛好沒(méi)過(guò)牛排，放在冰箱冷藏室腌制30分鐘
7.平底鍋放火上燒熱
8.放入1湯匙黃油，加熱至黃油融化
9.將另一半洋蔥取1/2半，用刀切成洋蔥絲
10.將洋蔥絲放入黃油中，用鏟子煸炒出香味
11.將腌制好的牛排放入鍋中，煎2分鐘至表面焦黃
12.翻面再將另一面煎2分鐘至表面焦黃
13.再將牛排翻一次面，繼續(xù)煎制2分鐘至牛排熟
14.取出牛排放在盤中靜置舒展一會(huì)兒
15.將剩下的洋蔥用刀切成末
16.取三個(gè)蒜瓣剝?nèi)ネ馄?，用刀切成蒜?/p>
17.將鍋放火上燒熱，放入1湯匙黃油，煎至黃油融化
18.放入洋蔥末和蒜蓉末，用鏟子煸炒出香味
19.將腌牛排的紅酒腌料倒入鍋中
20.大火煮開(kāi)出香味
21.往鍋中倒入約1湯匙番茄醬
22.接著倒入約1湯匙蠔油
23.用鏟子攪拌均勻，大火燒開(kāi)
24.往湯料中加入黑胡椒粉
25.接著加入白砂糖
26.用鏟子攪拌均勻，熬煮至湯汁濃稠即可
黑胡椒洋蔥牛排的做法
材料
洋蔥2個(gè)，豬排6片，大蒜末2粒，A.醬油1大匙，酒1大匙，太白粉1大匙，B.黑胡椒2大匙，醬油2大匙，糖2小匙，水2杯，C.鹽1小匙
做法
1.洋蔥去皮，洗凈后切絲。
2.豬排洗凈后放入大碗中，加入調(diào)味料A拌勻腌漬約10分鐘
3.熱油鍋放入鍋中煎至兩面呈金黃色后盛出。
4.熱油鍋，放入大蒜末與作法1的洋蔥絲，以中火炒香后加入調(diào)味料B，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)后放入作法3的豬排中轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，最后加入鹽調(diào)味即成。
酥炸牛排的做法
材料
牛里脊2片(每片約100g)，鹽1/2茶匙(3g)，紹酒1湯匙(15ml)，蔥花1/2茶匙(3g)，雞蛋1枚，面粉50g，面包糠80g，番茄沙司2湯匙(30ml)，油500ml(實(shí)耗10ml)
做法
將牛里脊片放在案板上，剔去筋膜，上面再蓋上一層保鮮膜，用菜刀刀身拍打牛里脊，將其拍打成均勻的薄片，約0.5cm厚。
在牛里脊片上均勻地調(diào)入鹽、紹酒和蔥花，腌制10分鐘。將雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液。
將牛里脊片依次蘸勻面粉、雞蛋液和面包糠，再用手壓實(shí)，使面包糠緊密地黏在牛排上。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將牛排放入慢慢將兩面炸制呈金黃色，約2分鐘，再撈出瀝干油分。
把牛排切成3cm寬、5cm長(zhǎng)的菱形小塊，擺入盤中配番茄沙司食用即可。
小訣竅
在拍打牛排前，蓋上一層保鮮膜可以避免將牛肉拍碎，破壞了牛排的形狀。
拍打牛排的理想工具是肉錘，但一般家庭并不具備，所以退而求起次，選用家中厚重的菜刀也是一個(gè)變通的好選擇。
酥炸牛排適于8歲以上的孩子食用。
牛排、豬排、雞排、魚(yú)排，盡可選用不同的原料，根據(jù)自家孩子的口味，制作出他們喜歡的食物。
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