咖喱的菜譜做法有哪些
咖喱的菜譜做法有哪些
咖喱品種多樣，做法豐富，是非常受歡迎的做法，那么咖喱怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
咖喱南瓜雞肉的做法
材料
南瓜，雞肉，土豆，咖喱醬，鹽
做法
1、南瓜、雞肉、土豆都切丁。
2、熱鍋，在鍋里放一湯勺油，下雞肉，翻炒。
3、直至雞肉顏色變白。然后下南瓜、土豆丁、兩大勺咖喱醬、鹽。
4、然后加水，水要淹沒所有食材。
5、大火煮開，然后打小火，煮熟(雞肉煮爛，土豆，南瓜軟爛，入口既化)即可。
咖喱鹽焗雞的做法
材料
雞翅，雞腿，雞爪，鹽焗雞調(diào)料，咖喱粉，清油，生抽
做法
1.兩斤雞翅，雞腿，雞爪兒，全都洗凈了，在開水鍋中淖一下，去掉浮沫。然后裝入大盆中，灑上一整包鹽焗雞調(diào)料，兩匙咖喱粉(這是俺自己想著加的，沒有可以不用)，淋少許清油，兩匙生抽，全部材料一起拌勻，腌兩個小時以上。
2.在電飯鍋底部刷上一層清油，依次裝入腌好的雞翅，雞腿，雞爪兒， 蓋上蓋，按下開關(guān)。
3.十五分鐘以后，一鍋香濃誘人的咖喱鹽焗雞就大功告成了!
咖喱炒蟹的做法
材料
蟹，油，姜，蒜，青椒，西芹，高湯，糖，鹽，魚露，咖喱醬，香茅，生粉，雞蛋
做法
1.蟹用干凈的牙刷刷干凈后處理好切成幾大塊.
2.蟹腿用鉗子剪裂以便吃時方便和煮時入味油鍋燒熱爆姜片蒜片青椒塊西芹段.
3.然后把它們鏟起.剩下的油把蟹炒到有點變焦(用炸的方法也行).
4.下高湯/糖/鹽/魚露/咖喱醬大火煮開轉(zhuǎn)中火.我還放了點香茅.煮到湯汁變濃時倒入椰漿半罐再煮一會.
5.把那些菜加回去.用生粉勾一個芡煮一下.把一個雞蛋打散后慢慢加入拌勻關(guān)火.
不同地區(qū)的咖喱的特點
馬來西亞咖喱
馬來亞咖喱一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，味道偏辣。當(dāng)?shù)厝A人、馬來西亞人及印度人對咖哩的煮法都各盡不同，印度人的咖喱通常都不放椰漿，配料多是蔬菜、魚類等，這與印度人平常吃素有莫大的關(guān)系。當(dāng)?shù)厝A人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱湯內(nèi)，配上黃豆芽、蚶、雞肉、長豆、羊角豆等，由于馬來咖哩面為“laksa”，因此稱為“叻沙”。而咖哩面包就是把咖哩雞裝入面包里的簡易料理。
新加坡咖喱
新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。
英國咖喱
英國曾經(jīng)殖民統(tǒng)治過印度這片土地，當(dāng)年結(jié)束殖民統(tǒng)治撤退之后，也一并把印度的料理烹調(diào)習(xí)慣一并帶回大不列顛的土地上。有人打趣的說：全世界除印度這塊次大陸以外，就屬大不列顛這塊土地的印度料理最為地道了。由此可知印度料理在英國的地位。
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