藕的菜譜做法有哪些
藕的菜譜做法有哪些
蓮藕的做法多種多樣,可以生吃也適合烹飪,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蓮藕做法,希望大家喜歡!
炸藕盒的做法
材料
原料:藕,鮮肉,雞蛋,面粉,蔥,姜
配料:鹽,雞精,味極鮮,料酒
做法
1:將藕洗凈后切成薄片,但是第一片不要切斷,形成一個(gè)中間連著的藕夾
2:藕片切好后放入開(kāi)水中,焯燙1-2分鐘,然后撈出藕片用涼水洗凈備用
3:分別將蔥、姜、鮮肉切成碎末
4:將切好的蔥末、姜末、肉末加鹽、雞精、料酒、吸極鮮調(diào)勻
然后沿著同一個(gè)方向攪拌出筋
5:雞蛋打散后加入面粉用筷子攪打,直到面粉溶解,挑起面糊能自然滴落即可
6:將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊,粘上面糊
放入4成熱的油鍋中,用中火慢慢炸至外表金黃即可
蓮藕排骨湯的做法
材料
主料:上排骨或者尾刺8塊,蓮藕1小個(gè),花生1把
配料:鹽適量
做法
1、排骨切段,煮開(kāi),拂去肉沫。
2、蓮藕切成滾刀塊,和花生一起放進(jìn)電子瓦鐺。
3、再將煮開(kāi)的排骨連湯一起倒入電子瓦鐺。
4、3小時(shí)左右,放鹽,盛出上桌。
杞子藕片的做法
材料
蓮藕2節(jié),枸杞子適量,芝麻少許,蒜片適量,生抽適量
做法
1.蓮藕去皮洗凈后切薄片,然后放入清水中浸泡,洗去多余淀粉,使其爽口。
2.枸杞子用清水浸軟后洗凈。
3.鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入蒜片,炒香后加入藕片翻炒。
4.加入枸杞子、適量清水及生抽,蓋上鍋蓋燜2分鐘。
5.灑上芝麻即可。
蓮藕腔骨湯的做法
材料
腔骨一斤,蓮藕一斤,姜片適量,鹽適量
做法
1、將腔骨剁塊洗凈,蓮藕切塊,姜切片;
2、鍋中倒入清水,放入腔骨焯3分鐘;
3、將腔骨放入湯煲中,加水,大火加熱至快沸騰時(shí),放入姜片,蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘;
4、放入藕塊,蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí),食用前調(diào)入鹽。
蓮藕的功效
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒,初秋時(shí)天氣炎熱,有清熱涼血作用,可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉
蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開(kāi)胃健中,有益于秋季便秘引起的胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。
3、美容祛痘
吃藕,能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用?;ㄉ芯S生素E和一定量的鋅,能增強(qiáng)記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤(rùn)皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合,味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、長(zhǎng)期食用能清熱祛痘,滋潤(rùn)皮膚。蓮藕可保持臉部光澤,有益血生肌的功效。
4、降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進(jìn)腸蠕動(dòng),預(yù)防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
5、排毒養(yǎng)顏
蓮藕,富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),肉質(zhì)肥嫩,白凈滾圓,口感甜脆。中醫(yī)認(rèn)為,藕是一款冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品,既可食用,又可藥用。生食能涼血散淤,熟食能補(bǔ)心益腎,可以補(bǔ)五臟之虛,強(qiáng)壯筋骨,滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便,幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
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