排骨湯怎么燉好喝的家常做法
排骨湯怎么燉好喝的家常做法
排骨湯怎么燉?排骨湯要做到排骨軟攔不糜,蘿卜透明似玉,精華盡在湯中,輕啜一口,那清香的原味,不油不膩,清香鮮爽,十分愜意。排骨湯好喝的做法是怎樣的?下面是學習啦小編為你整理的排骨湯好喝燉法,不放一起動手試試吧!
排骨湯食材準備
排骨湯家常做法步驟
1.用清水浸泡掉血水,換幾次水
2.鍋中燒開水,將排骨倒入沸水中
3.煮至稍有沸騰即可關(guān)火
4.將水倒掉,用清水沖洗干凈瀝干水份備用
5.鍋中倒入少許油,放入兩三片生姜煸出香味
6.倒入排骨,將排骨煸出香味
7.放入足量的冷水
8.將蔥打成結(jié)放入
9.倒入料酒
10.放入約一匙香醋
11.大火燒開后,轉(zhuǎn)小火煲1.5小時左右至湯色濃白即可
排骨湯做法小貼士
1、沒有放鹽,可以吃的時候再放,原汁比較方便保存。
2、燉湯的時候放一匙醋,可以促進排骨里鈣質(zhì)溶解
3、湯上面的油看起來并不多,但拍出來就特別顯眼,你可以等湯卻的時候撇掉,如果下面條的話,可以不另外放油,4、關(guān)于湯的保存,可以用保鮮盒分成一份份裝上,放在冷凍里,可以保存一段時間,要吃的時候取一份出來,非常方便。
排骨的營養(yǎng)價值
補中益氣
中醫(yī)認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
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