紫菜包飯菜譜大全
紫菜包飯菜譜大全
紫菜包飯是一道十分常見的韓國料理。韓國美食界的官方稱呼為“朝鮮式紫菜包飯”。常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包卷起來。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享紫菜包飯菜譜的做法。
紫菜包飯菜譜做法：紫菜包飯
材料
紫菜，適量飯，黃瓜，甜蘿卜，火腿腸，胡蘿卜，雞蛋，鹽，香油，壽司簾
做法
1準(zhǔn)備工作~雞蛋煎長餅切成條火腿腸切成條，胡蘿卜焯一下黃瓜用精鹽奄上甜蘿卜<放著解膩味好`不放也行>都切成條這些一定水分控凈
2煮好米飯`然后把香油和鹽適量放拌好香油別放太多有喜歡的放些芝麻也可以~
3在壽司簾上放好紫菜勻細(xì)的撲上飯然后把準(zhǔn)備好的材料包好然后卷
4包上最后卷上的用力握握讓它結(jié)實(shí)密實(shí)點(diǎn)5包幾卷包完~~這樣子然后切好`
6放入盤中大功告成~!
小訣竅
1煮出來的飯不要粘的粘的不香最好一粒是一粒的但別硬掌握好水量
2包好后用力握握開口一定要密實(shí)開了的話就不美觀了
3重要的是做出來后最好不要放的超過4個小時否則硬了就不那么香營養(yǎng)價值也不那么高了
紫菜包飯菜譜做法：簡易版紫菜包飯
材料
熟米飯，紫菜(大張)，胡蘿卜0.5根，黃瓜0.5根，火腿1只，雞蛋1只，白醋，鹽，麻油少許
做法
1、把雞蛋用平底鍋攤成雞蛋餅，切條;胡蘿卜洗凈切細(xì)段，沸水焯煮1分鐘;黃瓜去皮，切成細(xì)長條，長度和紫菜的寬度一致;火腿切開(我切一半，比較大);將米飯用白醋、鹽主香油拌勻;
2、壽司簾洗凈擦干，放在干凈的砧板上，將紫菜放在竹簾上。把拌好的米飯均勻的平鋪在紫菜上，不要鋪的太厚;
3、把食材沿著紫菜下端依次往上放。開始從下往上卷紫菜，卷的時候注意不要把簾子卷到飯里，要一邊卷，一邊往上拉竹簾。卷好后用力握幾下，固定形狀，防止切的時候變形散掉;
4、切刀切之前磨一下，再在兩邊沾點(diǎn)水，然后切開即可。
紫菜包飯菜譜做法：紫菜包飯
材料
紫菜3片，飯適量，鹽半湯匙，糖1湯匙，醋半小碗，小青瓜1條，蜜汁雞翅(平常的燒臘店有賣)2個，溫水半杯
【里面的材料依個人口味去選擇，本人比較喜歡用蜜汁雞翅做O(∩_∩)O】
做法
1、做好的飯裝在一個大碗里放溫，小青瓜切條，蜜汁雞翅掰絲。
2、做壽司醋：把醋和糖放到鍋里煮至糖溶化。
3、在放溫的飯中加入鹽、壽司醋，拌勻，放一邊待用。
4、用保鮮膜鋪在切菜板上，然后用保鮮袋裝鋪好壽司竹卷(這樣比較衛(wèi)生，也方便清洗)
5、把紫菜鋪在壽司竹卷上，把調(diào)好的壽司飯均勻鋪在紫菜上，依次放上各式材料，然后慢慢卷起來。記得要用點(diǎn)力去捏緊壽司卷，不然做出來的壽司卷會散散的，影響口感。
6、在卷到差不多在邊邊時，用一些溫水沾一下邊，那樣會沾的好些。
7、把用剩的溫水均勻倒在刀子上，切壽司卷。
8、把所有壽司卷切好后擺盤就OK拉~
小訣竅
網(wǎng)上有些教加神馬美乃滋(沙拉醬)的，真的千萬不要加，本人覺得做出來的壽司卷很惡心，不好吃~~~~~
紫菜包飯菜譜做法：紫菜包飯
材料
(兩人份)，烤海苔3~4張，紫米70克，糯米70克，糙米70克，白米70克，白醋20ml，白糖10克，鹽1克，雞蛋2個，生粉少許，花椒粉少許，香蔥2根，黃瓜1根(胡蘿卜，只要是喜歡吃的菜都可以放在里面)，芹菜2根，火腿1塊
做法
首先要將紫米、糯米、糙米洗凈后浸泡1~2小時，據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，這三種米沒有大米好熟，所以要事先浸泡，然后再和白米一起下鍋煮。
在煮米飯的時候我們開始制作米飯的調(diào)味料和準(zhǔn)備包在飯里的菜。米飯的調(diào)味料很簡單，就是白醋、白糖和鹽，將糖和鹽加入白醋中充分?jǐn)嚢柚寥芑谩?/p>
制作蛋皮，雞蛋打入小碗中加入適量的水，將香蔥切成末放入碗中，加一小勺生粉，將雞蛋打勻，可以放一點(diǎn)鹽和花椒粉，不放也可以，完全可以根據(jù)自己的口味作蛋皮。將平底鍋燒熱，放少許食油，將蛋液倒入，將鍋端起按逆時針方向轉(zhuǎn)一下，保證蛋液平鋪在鍋底，等蛋液凝固了，翻面再煎1~2分鐘。
將黃瓜去皮切絲、芹菜洗凈切絲、蛋皮切絲、火腿切絲待用。
米飯煮好后打散，再燜一會，等放量之后加入事先調(diào)好的醋汁，充分?jǐn)嚢?，拌好后就可以開始卷飯了。
將壽司簾鋪在案板上放一張紫菜，將米飯平鋪在紫菜上，注意上下要留大概1厘米的空地，左右可以鋪滿，將切好的菜取適量放在米飯上，僅著一邊放，然后用竹簾卷起，這樣一個紫菜卷就做好了，煮好的米飯分量大概可以做3~4個紫菜卷。切成1~2厘米厚的紫菜卷，盛在盤子里就OK啦。
小訣竅
卷好的飯可以先放在冰箱里冷藏一段時間后再切，因?yàn)檫@時候米飯已經(jīng)涼透了，變緊了，會比較好切，不會散。