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豬肉家常菜譜大全

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豬肉家常菜譜大全

  豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工后肉味特別鮮美。下面學習啦小編為大家分享豬肉蒸煮菜譜做法。

  豬肉家常菜譜做法:豬肉大蔥燙面蒸餃

  材料

  豬肉餡400克,大蔥3根,面粉450克,香油,醬油,胡椒粉,鹽,姜,開水200—250克,清水適量

  做法

  1.將面粉放入盆中,快速倒入開水,用筷子向一個方向不停攪動,至盆中無干粉狀顆粒

  2.稍微溫涼后用手揉成光滑的面團,表面蓋濕布醒半小時

  3.利用這個時間來調餡。肉餡放入盆中,用筷子朝著一個方向攪拌上勁,加入少量清水,再繼續(xù)攪拌,反復三次,至肉餡比較粘上勁即可

  4.大蔥只要蔥白部分,切成蔥花。姜切末兒

  5.把蔥花和姜末放入肉餡中

  6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻,最后加入香油攪拌均勻即可

  7.燙面搓成長條,切好劑子

  8.搟皮

  9.放餡,逐一包好

  10.屜上抹油,把包好的餃子放入

  11.水開后放鍋上,蒸制15分鐘左右即可,等3分鐘后開蓋即可享用了哈

  豬肉家常菜譜做法:咸魚蒸豬肉

  材料

  材料:霉香咸魚、豬肉、姜

  調味味:鹽、蠔油、糖、生粉

  做法

  1、一般是先將咸魚洗干凈,蒸熟,而我是用前些日子用油泡過的咸魚

  2、將豬肉切好,放入鹽、糖、蠔油、生粉調味。

  3、把處理過的咸魚放入已調好味的豬肉當中,可將一部分的咸魚弄碎攪勻,然后把姜絲放上。放入已經燒開的開水蒸大概十五分鐘大左右。一碟香噴噴的咸魚蒸豬肉就可以上桌咯。這道菜的特點是連汁都不要放過,用蒸出來的汁拌飯吃,可以多吃兩三碗飯是絕對不成問題的。

  豬肉家常菜譜做法:蝦醬蒸豬肉

  材料

  半肥瘦豬肉250克,鹽適量,生粉適量,料酒適量,生抽適量,蝦醬適量,生油適量,清水適量

  做法

  1.豬肉洗凈后切片,然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、蝦醬、生油腌制2小時。

  2.加入少許清水,攪拌均勻。

  3.隔水蒸7分鐘即可。

  豬肉家常菜譜做法:蒸白菜裹豬肉

  材料

  按照圖中的一碟的量:白菜半棵;豬肉糜250g左右;枸杞一小把(可加或不加);雞蛋一顆;鹽;生抽;蔥2棵。

  做法

  1.燒熱水同時,洗干凈白菜,并把白菜的葉子一片一片拔下來,要完整的哦。 因為每一片白菜葉好比包餃子用的皮,最后要把豬肉餡包進去。

  2.在豬肉糜中加入一顆雞蛋,適量鹽,生抽 和蔥花,并放在一邊腌制一會。

  3.待熱水煮開,放入白菜葉燙至顏色變的翠綠,白色部分變軟。

  4.撈出白菜葉,并放涼。 之后,把肉餡放在葉子白色的根部,并向綠色部分卷起。和包春卷一個樣。再加上泡好的枸杞做點綴。

  最后,擺盤,上蒸籠,15分鐘。

  對了,如果喜歡麻油的,可以淋點哦。

  小訣竅

  tips:

  1. 枸杞可加也可不加,加了會有點枸杞的甜味,并且顏色好看。

  2. 用平底鍋燒的熱水,這樣不用折疊白菜葉。

  3. 雞蛋的作用好比生粉,能夠讓肉更軟,口感更好。 所以,不是配菜用的。

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