紫甘藍(lán)菜譜大全

　　紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個變種，結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型。由于外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍(lán)，也叫紫圓白菜。葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享紫甘藍(lán)菜譜的做法。

　　紫甘藍(lán)菜譜的做法：上湯羽衣甘藍(lán)菜

　　材料

　　羽衣甘藍(lán)，野生菌，皮蛋，大蒜，紅椒，鹽，料酒，蠔油，胡椒粉，雞精，水淀粉，糖，醋

　　做法

　　1.材料準(zhǔn)備：紅椒切絲，大蒜拍下即可，不用切片。把野生菌和甘藍(lán)用清水焯下?lián)瞥觥?/p>

　　2.油鍋燒熱先放入大蒜炸成金黃色。

　　3.然后再一次放入紅椒，野生菌，皮蛋，最后放入焯好的甘藍(lán)。

　　4.再加入調(diào)料和水淀粉快速翻炒即可出鍋。

　　紫甘藍(lán)菜譜的做法：紫甘藍(lán)餅

　　材料

　　紫甘藍(lán)200克，面粉500克，蝦皮50克，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、紫甘藍(lán)、蝦皮洗凈切碎或用料理機(jī)打成泥，放鹽和雞精，用鍋或微波爐加熱90度左右，放面粉做成燙面。燙面做成的餅比較綿軟。

　　2、面揉成光滑的面團(tuán)餳10分鐘。

　　3、面團(tuán)分割成等大的面團(tuán)搟成薄皮。

　　4、鍋燒熱后抹層薄油，攤?cè)朊骘灐?/p>

　　5、正反面烙成金黃色即可。

　　紫甘藍(lán)菜譜的做法：紫甘藍(lán)

　　材料

　　紫甘藍(lán)，醋，糖，醬油，雞精，油

　　做法

　　1.先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。

　　2.調(diào)味汁事先調(diào)好。

　　3.油熱后將紫甘藍(lán)放入爆炒至斷生，這個時候我喜歡加一點點水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。

　　4.之后放入調(diào)味汁炒至均勻就可以出鍋啦。

　　小訣竅

　　真的只需要幾分鐘而已，試試看吧!