芝士做的菜譜大全
奶酪是牛奶經(jīng)濃縮,發(fā)酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分,被譽(yù)為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營(yíng)養(yǎng)素,下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享芝士菜譜的做法。
芝士做的菜譜:芝士奶油焗紅薯
材料
紅薯1個(gè)(約250g),芝士1片,黃油25g,白糖20g,牛奶30ml,蛋黃1個(gè)(刷在表面用)
做法
1、紅薯洗凈保留外表水分,用一張廚房紙巾包好,紙巾上面沾點(diǎn)水保持濕潤(rùn)。
2、包好的紅薯放入微波爐,高火5分鐘熱熟,取出后將紅薯對(duì)半切開(kāi),用勺子挖出紅薯肉(紅薯表皮邊緣留0.2cm的紅薯肉,不要挖得太薄,記得兩半紅薯皮完整保存)
3、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥,加入白糖、黃油和切碎的芝士,倒入牛奶拌勻。
4、把拌好的紅薯肉放入紅薯皮內(nèi),表面可撒一些碎芝士。
5、在裝好的紅薯肉上刷上蛋黃液,放入預(yù)熱好的烤箱中,80℃烤大約20分鐘,取出。
芝士做的菜譜:芝士蛋糕
材料
全麥粉餅干100克,無(wú)鹽黃油45克,粉狀明膠10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黃1個(gè),酸奶100克,檸檬汁2大匙,鮮奶油200毫升,直徑18厘米圓模型一個(gè)
做法
1、使奶酪在室溫下變軟。
2、在耐熱容器中放入6大匙水,篩入明膠浸泡。
3、在耐熱容器中放入黃油,用微波爐加熱30秒,使其熔化。
4、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎,移到容器中。
5、加入熔化的黃油,用小鏟子攪拌均勻。
6、填滿模型底部,放入冰箱冷凍。
7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜,微波加熱30秒。
8、在容器中放入奶酪,用打泡器攪拌至白色膏狀,加入砂糖,充分?jǐn)嚢琛?/p>
9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁,攪拌均勻。
10、將鮮奶油放入一個(gè)容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時(shí)奶油粘乎乎的往下掉的程度)。
11、將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中,用小鏟子緩緩混合。
12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài)。
13、從冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型。
芝士做的菜譜:培根芝士花菜濃湯
材料
RICOS濃縮車打芝士醬50g芹菜50g大蒜2?;ú?50g培根100g橄欖油10ml高湯200ml全脂牛奶450ml黑胡椒20g洋蔥粉10g面粉20g鹽適量
做法
芹菜、大蒜一起,放入料理機(jī)打碎。
花菜打碎。
培根也要打碎。
鍋熱油后,先放入培根粒炒香。
然后放入芹菜大蒜粒炒香。
加入花菜末、洋蔥粉和30ml清水,再加些鹽和黑胡椒,煮5分鐘左右。
加入高湯和2杯牛奶,煮開(kāi)。
少量面粉用水拌勻后,慢慢加入湯中,煮至粘稠。
最后加入RICOS車打芝士和煎好的培根粒,撒上香料即可。
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