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燉雞的家常做法

時(shí)間: 佩珊807 分享

  雞是人人都愛(ài)吃的上等菜肴,尤其是燉雞,更是食、補(bǔ)、療俱佳,各種不同顏色的雞,燉吃能治療不同的虛弱疾患。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的燉雞的家常做法,僅供參考。

  燉雞的家常做法一:榴蓮殼燉雞

  材料

  榴蓮殼(為硬殼內(nèi)白色的瓤部)適量、榴蓮子若干、土雞1只、黃芪20g、當(dāng)歸10g、花椒,大茴,蔥花,姜絲

  做法

  1、做湯的時(shí)候,一次用半只榴蓮殼即可。 把里面的白瓤用刀切下,成丁狀,備用。

  2、榴蓮籽是好東西,千萬(wàn)不要丟棄,味道很好。 用刀把榴蓮籽外面的硬殼削去,備用。 把土雞切成塊狀,我用的是烏腳雞,花椒大料備齊。

  3、鍋內(nèi)放油,先將它們丟入鍋中炒香后,再把雞塊放進(jìn)去翻炒,然后把炒好的雞塊放入旁邊的煲中,煲要提前放入清水、榴蓮殼、榴蓮籽、黃芪、當(dāng)歸,開(kāi)火煮上。

  4、開(kāi)始不要放鹽,待半小時(shí)后即將起鍋時(shí),放入適量的鹽,再稍微燉一會(huì)兒,就可以喝了。

  燉雞的家常做法二:清燉雞湯

  材料

  母雞半只,姜片料酒醋少許,鹽,紅棗一顆

  做法

  1,買(mǎi)的草雞一只,用的一半,在燒開(kāi)的水里稍稍飛一下水即可

  2,將雞放入鍋內(nèi),加滿水,姜片,少許料酒,醋,紅棗一顆,蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋,圖省事),大火燒開(kāi),氣頂上來(lái)后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右

  3,氣下去后用鹽調(diào)味即可

  燉雞的家常做法三:香菇土豆燉雞塊

  材料

  雞琵琶腿2只,鮮香菇10朵,中型土豆1個(gè),姜1塊,大蔥半根,料酒,鹽,糖,生抽,老抽

  做法

  1.雞腿剁成切成3厘米大小見(jiàn)方的塊兒。 香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后,洗凈,切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮,切成小塊,浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段,姜去皮切成大片。

  2.鍋中倒入油,大火加熱至油7成熱后,將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中,翻炒約2分鐘左右,待雞肉表面變色后,倒入切好的香菇和土豆塊,繼續(xù)炒2分鐘。之后倒入開(kāi)水,沒(méi)過(guò)材料,大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘,至土豆熟透.


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