雞胸肉的家常做法
雞胸肉就是指雞胸前的一塊肉,該肉營養(yǎng)豐富,尤其是其蛋白質(zhì)的含量高,對(duì)人體的生長發(fā)育有利。雞胸肉的家常做法很多,最常見的是拿來做炒菜。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的雞胸肉的家常做法,僅供參考。
雞胸肉的家常做法:綠筍炒雞胸肉
食材準(zhǔn)備
綠蘆筍150克,雞胸肉100克,大紅袍干辣椒5個(gè),味極鮮8克,雞精2克,花椒油8克,花生油150克,蒜片5片,雞蛋1個(gè),干淀粉適量,食鹽少許。
方法步驟
1.綠蘆筍洗凈、去老皮,切片焯水。
2.雞胸片薄片,加蛋清、干淀粉、食鹽少許上漿。
3.將油溫?zé)了某蔁?,倒入上好漿的雞胸滑油待用。
4.炒鍋置火上,倒花生油燒熱,將蒜片、干辣椒爆香,加入調(diào)料、主料及配料煸炒片刻,淋花椒油出鍋裝盤即可。
小貼士
用炒的方式處理雞胸肉時(shí),肉要切薄片,這樣才能讓雞胸肉均勻受熱快速起鍋,炒的時(shí)候要用中火炒,當(dāng)雞肉的表面變白,再炒約1分鐘即可起鍋。
雞胸肉的家常做法:胡蘿卜絲炒雞胸肉
食材準(zhǔn)備
雞胸肉300克,胡蘿卜100克,青椒20克,蒜末、蔥段各少許鹽、雞粉、味精、料酒、水淀粉、食用油各適量。
方法步驟
1.去皮洗凈的胡蘿卜切絲;洗凈的青椒切絲。
2.洗好的雞胸肉切絲,放入碗中;加鹽、味精、料酒拌勻,淋入水淀粉,攪至上漿,再倒入少許食用油腌漬約10分鐘至入味。
3.鍋中倒入適量清水燒熱,加少許鹽拌勻。倒入胡蘿卜,煮約1分鐘至斷生,撈出。
4.用油起鍋,倒入蒜末、蔥段爆香。
5.倒入肉絲,翻炒至變色,淋入少許料酒炒勻。
6.再放入焯過的胡蘿卜,轉(zhuǎn)小火,倒入青椒,加鹽、雞粉調(diào)味,來回翻炒至入味。
7.關(guān)火后盛入盤中即成。
雞胸肉的家常做法:韭菜花炒雞胸肉
食材準(zhǔn)備
韭菜花450克,雞胸肉250克,紅椒絲30克,鹽3克,味精2克,料酒、水淀粉、食用油各適量。
方法步驟
1.雞胸肉洗凈切成絲;韭菜花洗凈切成段。
2.雞絲加鹽、味精、水淀粉抓勻,再倒入食用油腌漬3-5分鐘。
3.鍋置旺火,注油燒熱,倒入雞絲,滑油至斷生后撈出。
4.鍋留底油,倒入紅椒絲、韭菜花,放入雞絲炒勻。
5.鍋中加入鹽、味精、料酒調(diào)味。
6.加入少許水淀粉勾芡,炒勻即可。
看過雞胸肉的家常做法的人還看了: