腐乳雞翅的家常做法
腐乳雞翅的家常做法
腐乳雞翅屬于粵菜系，是廣東省傳統(tǒng)漢族名菜，鮮咸的腐乳加上膠原蛋白及其豐富的雞翅也迸發(fā)出了不一樣的火法，味道嫩滑爽口，分外誘人。下面是學習啦小編給大家分享的腐乳雞翅家常做法，希望你喜歡。
腐乳雞翅的家常做法一
食材準備
雞翅8個，玫瑰腐乳2塊，腐乳汁1勺，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，蔥姜末適量。
方法步驟
1、雞翅洗干凈后再內(nèi)側(cè)劃一個口子，以便更好入味。
2、將腐乳壓碎，放在調(diào)料碗中，加入其他調(diào)料。
3、雞翅放入醬汁中拌勻，讓每一個雞翅都沾上醬汁，放入冰箱腌制1個小時以上。
4、蔥姜蒜切好，熱鍋涼油下鍋爆香。放入醬好的雞翅小火煎至金黃。
5、兩面金黃后倒入剩余的醬汁，再加入少許的開水，中火加熱。
6、待醬汁收至濃稠即可。
腐乳雞翅的家常做法二
食材準備
雞翅2只，腐乳1塊，砂糖1小塊，生抽1小勺。
方法步驟
1、將買回來的雞翅洗干凈，控干水分。
2、腐乳用湯匙壓爛，加入砂糖和生抽攪拌成醬。
3、將雞翅放在醬汁中腌制20分鐘。
4、熱鍋，加入油，油熱后將雞翅放進去，煎至兩面金黃，倒入姜汁，加2湯匙的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，10分鐘收汁即可。
小貼士
生抽主要是用于上色，要用那種不太咸的，因為腐乳就比較咸了。
腐乳雞翅的家常做法三
食材準備
1. 雞翅膀約800克;
2. 辣味腐乳(我們都喜歡吃辣，所以用了辣味腐乳)四塊;
3. 姜、蔥、蒜各少許(喜歡吃辣可以放辣椒);
4. 調(diào)味料：鹽、油、雞粉、生抽、白糖、料酒、生粉。
方法步驟
1. 雞翅膀洗凈、瀝干，把雞錘、雞中翅、雞翅尖切開，用少許鹽、雞粉及生抽腌20分鐘以上;
2. 熱油鍋，爆香姜蒜，放入雞翅膀，倒入料酒，把雞翅膀煎至金黃，加少許水，煮開后轉(zhuǎn)小火;
3. 加入事先碾碎的腐乳，白糖，翻炒均勻，加蓋煮一小會兒至汁濃;
4. 灑上蔥花，最后調(diào)味(按自己口味再適當加入鹽、生抽或糖)，勾芡，上碟。
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