燒茄子的做法
燒茄子的做法
說起茄子，是最平常不過的一種蔬菜，這道燒茄子是大家經(jīng)常做的。下面學習啦小編給大家分享燒茄子的做法，希望你喜歡。
燒茄子的做法一：新疆燒茄子
材料
圓茄子，青椒，番茄，蔥，蒜
做法
1、茄子切大片，然后用刀劃兩道。
2、起油鍋燒熱(油要多一點)下茄子煸炸至酥爛軟糯。
3、下切好的青椒、番茄、鹽、雞精快速翻炒至斷生，撒把蔥花、蒜碎立刻關(guān)火，
4、用鍋中的余溫逼出蒜香就可以出鍋了(南方人也許吃不慣，但新疆菜確實離不開蒜、青椒、番茄和洋蔥這幾樣東西)。
燒茄子的做法二：地三鮮燒茄子
材料
茄子、土豆、青椒
做法
1. 茄子削滾刀塊兒、土豆也是用刀切掰成滾刀塊兒，進油鍋分批兩面炸黃，大青椒掰小塊最后也過一下油備用。
2. 配料汁：中碗加入三茶勺醬油、一茶勺糖 、一大勺蔥花 、一小勺姜末、兩大勺蒜丁、一點鹽、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。(可看自己做的量來加 or 減配料)
3. 鍋熱下入配料汁小火拌炒成粘汁兒，改大火倒入炸好了的茄子塊兒、土豆塊兒、大辣椒塊兒，拌炒均
勻就可出鍋裝盤上桌了。 這個菜非常好吃，和米飯是絕配。
燒茄子的做法三：紅燒茄子
材料
茄子3根
做法
步驟1：將茄子洗干凈切成滾刀塊。
步驟2：把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
步驟3：鍋內(nèi)放入兩勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
步驟4：加醬油、糖、酒，翻炒一下。
步驟5：稍微加點水，加點鹽，收一下湯汁。
步驟6：起鍋前加點雞精，撒點蔥花就可以了，也可以適當?shù)墓袋c芡。這次做的茄子賣相不是太好，但絕對很好吃，如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
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