包子餡家常做法
包子的做法千千萬，歸根到底就是包子餡做法的不同。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享包子餡家常做法，希望你喜歡。
包子餡家常做法一：紅豆餡
食材：
300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、適量紅豆餡。
做法：
1)牛奶放入微波爐加熱30秒，然后放入酵母、白糖，攪拌均勻，再放入面粉和成面團;
2)當(dāng)面團體積增大兩倍時，面就發(fā)好了;
3)將面團放在面板上先反復(fù)揉搓，再將面團搓成長條;切成大小均勻的小劑子;
4)將小劑子搓成圓形;將小劑子搟成圓片;將紅豆餡放入圓片里;將圓片四周捏成褶;
5)將圓片四周捏在一起做成生坯;在生坯上點綴枸杞，醒20分鐘，蒸15分鐘即可。
包子餡家常做法二：芽菜肉餡
食材
豬肉粒200克、宜賓芽菜80克、精鹽2克、生抽醬油10克、蔥茸10克、姜茸15克、芝麻油10克、味精2克、菜籽油60克。
做法
鍋置火上，放入菜籽油燒至五成熱時，下豬肉粒煸炒變色，加精鹽、姜茸、蔥茸炒香，再加生抽醬油、宜賓芽菜粒炒出香味，下味精、芝麻油和勻即成。
Tips
1、選用三成肥、七成瘦的豬肉，炒時以熟為準(zhǔn)，不宜久炒。
2、選用宜賓芽菜，是因為其特有的地方特色風(fēng)格，使用前剁成細(xì)粒。
包子餡家常做法三：豇豆肉餡
食材
鮮豬五花肉200克、嫩豇豆80克、蔥茸12克、醬油12克、芝麻油10克、料酒10克、精鹽10克、姜末10克、胡椒粉5克、味精4克、色拉油30克。
做法
1、鮮豬五花肉去除殘毛，刮洗干凈，放入沸水鍋煮透，撈出晾涼，切成綠豆大小的粒。
2、嫩豇豆去兩端洗凈，切成粒，入沸水鍋焯斷生撈出。
3、色拉油燒至六成熱時，下豬五花肉粒、姜末炒香，加料酒、胡椒粉炒勻，投入嫩豇豆粒略炒，放入醬油、精鹽、味精、芝麻油、蔥茸炒勻，起鍋入盆即成。
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