豬腰有哪些家常做法
豬腰有哪些家常做法
豬腰的營養(yǎng)價值很高，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪還有其他微量元素，而豬腰的做法有很多種，主要以炒、燒、涼拌、熬湯為主。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豬腰的家常做法，希望你喜歡。
豬腰的家常做法一：涼拌豬腰
需要的食材
豬腰2付，大蔥3節(jié)，干紅辣椒3條，紅辣椒2條，高粱酒、蒸魚豉油、芝麻香油、紅蔥頭香油。
做法步驟
1、豬腰事先洗凈，剝?nèi)ネ馄ぐ咨∧?，從?cè)邊切開，去除豬腰內(nèi)部白色物質(zhì)，改刀切花刀備用
2、大蔥切絲，紅辣椒切絲，干紅辣椒切小段。
3、準(zhǔn)備一鍋開水，放入腰花燙至熟，放入豬腰后，加入適量的高粱酒一同煮。
4、煮至豬腰花蜷縮，顏色變?yōu)槭焐罅⒓磽瞥觥?/p>
5、煮豬腰時把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出。
6、在豬腰花中加入蔥絲，紅辣椒，干辣椒，放入香油，迅速攪拌均勻。
7、加入適量的蒸魚豉油，攪拌均勻后，涼拌主要完成了。
豬腰的家常做法二：爆炒豬腰
需要的食材
豬腰、荷蘭豆、蔥、鹽、雞精。
做法步驟
1、豬腰切成腰花。
2、在炒鍋中放油，下入蒜末爆香。
3、倒入豬腰翻炒，放入荷蘭豆，放入鹽和雞精，最后起鍋前放入蔥花即可。
豬腰的家常做法三：豬腰雞蛋湯
需要的食材
豬腰180克，雞蛋50克，油鹽、姜、黃酒、蔥花各適量。
做法步驟
1、新鮮豬腰切去白色筋的部分。
2、切成條狀，用生油、生粉、黃酒等材料腌漬并洗凈，以去掉異味。
3、炒鍋加熱，放油燒熱，放入豬腰和姜片翻炒。
4、倒入一點黃酒提香，翻炒片刻，將炒的差不多的蛀牙撥到鍋的一遍，然后打入雞蛋煎熟。
5、倒入開水，把湯煮約5分鐘左右。
6、最后加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
小貼士
1、在豬腰的做法大全中豬腰雞蛋湯中，清洗主要是一個重要的步驟，清洗不干凈，異味會很重。
2、將豬腰子剝?nèi)ケ∧?，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。
3、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。
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