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豬肝怎么做好吃

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豬肝怎么做好吃

  豬肝是在日常生活中比較常見的食品,不少的人都知道豬肝有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在補(bǔ)血方面有很好的療效,所以豬肝經(jīng)常被用來作為補(bǔ)血的補(bǔ)品食物。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豬肝的美味做法,希望你喜歡。

  豬肝的美味做法一

  需要的原料

  豬肝、青紅椒、洋蔥。

  方法步驟

  1、將買回來的新鮮豬肝在流水中沖洗干凈后,放在一個(gè)干凈的盆中,加入沒過豬肝的清水,滴入幾滴白醋及1勺鹽,每個(gè)半個(gè)小時(shí)就換次水,大約浸泡2個(gè)小時(shí)左右。

  2、青紅椒切塊,洋蔥也切成塊狀。

  3、燒熱火,放入油,青紅椒和洋蔥塊放入涼油中,炒至八成熟盛出。

  4、將泡好的豬肝清洗干凈,瀝干水分,切成片狀。

  5、重新在鍋中放入油將豬肝加糖滑炒5分鐘。

  6、放入料酒、蠔油、鹽及青紅椒和洋蔥翻炒片刻,即可出鍋。

  豬肝的美味做法二

  需要的原料

  豬肝、蔥姜蒜、生抽、鹽、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒醬、香菜。

  方法步驟

  1、將豬肝清洗干凈,去掉筋,切成條狀,在清水中浸泡3個(gè)小時(shí),期間換1—2次水。

  2、在鍋中加入適量的水,放入姜片、干花椒粒和蔥段,再放入豬肝煮沸。

  3、煮開后,撇去血沫,將豬肝撈出。

  4、洗凈鍋,加入一鍋清水,放入豬肝和料酒。

  5、煮滾后即可關(guān)火,撈出放涼。

  6、將涼了之后的豬肝切片放在容器中。

  7、放入蒜濃、生抽、鹽、花椒油、鹽和辣椒醬攪拌均勻,再撒入蔥花、香菜拌勻。

  豬肝的美味做法三

  食材準(zhǔn)備

  菠菜、豬肝、大米、蔥姜末、白胡椒粉、鹽、料酒。

  方法步驟

  1、大米淘洗干凈,在干凈的鍋中放入適量的水,煮粥。

  2、將新鮮豬肝清洗干凈后,切成薄片。

  3、切好的豬肝放在盆中,加入蔥姜末,幾滴料酒還有少許料酒將豬肝腌制。

  4、菠菜去掉根部,另拿一個(gè)鍋放水燒開,水開后放入菠菜燙一下之后就馬上撈出,涼水過涼。

  5、將菠菜切碎。

  6、等鍋中的粥熬好之后,放入腌好的豬肝,用勺子攪散,直到豬肝完全變色后,再熬上5分鐘左右。

  7、加入切好的菠菜,熬制片刻以后即可關(guān)火,再加入適量的鹽。

  如何正確處理豬肝

  豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,但也有大量的中也有大量的毒素,有很多人都不愿意吃豬肝了,不過只要正確處理豬肝,豬肝的營(yíng)養(yǎng)就能很好的被人們吸收。

  1、豬肝常有一種特殊的異味,烹制前,首先要用水將肝血洗凈,然后剝?nèi)ケ∑?,放入盤中,加放適量牛乳浸泡,幾分鐘后,豬肝異味即可清除。

  2、烹調(diào)時(shí)間不能太短,應(yīng)該在大火中炒至肝完全變成灰褐色,且看不到血絲為止。

  3、買回的鮮肝先不要急于烹調(diào),把肝放在水中洗10分鐘,然后再放在水中浸泡30分鐘;也可以在水中加一些白醋,加快毒素的排出。

  4、豬肝要現(xiàn)吃鮮做,新鮮豬肝只要放置的時(shí)間長(zhǎng)了,不但會(huì)損失養(yǎng)分,而且在炒熟之后還有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上,營(yíng)養(yǎng)美觀和質(zhì)量。


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