豬頭的家常做法
豬頭就是豬的頭咯,雖然看上去不是太好看,但是肉還是挺多的,耳朵里面油脆骨也挺好吃的,整個(gè)豬頭都能做成美食,特別是在鹵味中,分成各種部位,自然是口味不同的,所以這豬頭的做法也非常的多。下面小編給大家分享豬頭的家常做法,希望你喜歡。
豬頭的家常做法一:香鹵豬頭肉
食材準(zhǔn)備
香葉適量,八角2個(gè),桂皮少許,花椒適量,草果適量。
方法步驟
1、將豬頭肉洗凈,放入開水鍋中焯燙,然后放入冷水中洗凈白膜,斬件待用;
2、炒鍋燒熱,放入香葉,桂皮,八角,花椒和草果,烤香后加入半鍋開水;
3、然后加入適量的料酒,加入蒸魚豉油,生抽,鹽,味精調(diào)勻;
4、然后放入豬頭肉,大火鹵1小時(shí),關(guān)火后,浸泡幾小時(shí)即可。
小貼士
草果要打破,這樣才能出味道,鹵的時(shí)候隔一會要翻動一下。
豬頭的家常做法二:涼拌豬頭肉
食材準(zhǔn)備
豬頭肉200克,胡蘿卜1段,黃瓜1段,蒜瓣適量,雞精,鹽,香油,花椒,干辣椒。
方法步驟
1、將豬頭肉煮熟,切成薄片待用;
2、黃瓜洗凈切片,胡蘿卜切片焯水放入盆中;
3、豬頭肉也放入盆中,加入蒜碎;
4、鍋中燒熱一勺油,放入干辣椒和花椒炸香;
5、然后將熱油澆在上面,放入鹽,雞精,香油拌勻即可。
小貼士
豬頭肉能片多薄片多薄,蔬菜還可以用藕,土豆條,海帶,粉絲等等很多。
豬頭的家常做法三:蒜薹豬頭肉
食材準(zhǔn)備
蒜薹適量,豬頭肉,鹽,雞精,油適量。
方法步驟
1、將蒜薹切成段,豬頭肉煮熟切成片待用;
2、鍋中水燒沸,放入蒜薹焯至斷生,撈出瀝干;
3、炒鍋中燒熱少許油,下入焯好的蒜薹,翻勻后放入豬頭肉;
4、然后加入生抽,鹽和雞精,炒勻即可。
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