炒白菜的做法
白菜是我們生活中常吃的蔬菜之一,它的做法各種各樣,制作難度也大有不同。下面小編給大家分享炒白菜的做法,希望你喜歡。
炒白菜的做法一:蝦仁炒白菜
食材準(zhǔn)備
白菜300克,蝦仁100克,香菜少許,蔥姜蒜各少許,鹽、雞精、糖、料酒適量。
方法步驟
1、蝦仁清洗干凈,白菜切大塊,香菜切長(zhǎng)段備用。
2、鍋中放油,放蔥姜蒜爆香后,下蝦仁爆炒,迅速加料酒,然后用小火煸炒。
3、加入白菜小火炒熟,加雞精,鹽、糖調(diào)味。
4、加香菜,炒勻即可裝盤(pán)。
炒白菜的做法二:熗炒白菜
食材準(zhǔn)備
白菜200克,干辣椒6個(gè),干花椒少許,鹽少許,油適量。
方法步驟
1、將白菜手撕成不規(guī)則片狀,洗凈,瀝干備用,干辣椒切段備用。
2、鍋中倒較多油,大火燒熱,下干花椒和辣椒段,爆香。
3、在辣椒花椒變黑前迅速倒入白菜片猛炒片刻即可出鍋。
小貼士
香脆可口,一次不能炒太多,根據(jù)鍋的大小,需翻炒方便。
炒白菜的做法三:酸辣炒白菜
食材準(zhǔn)備
白菜200克,干辣椒6根,白糖1湯匙15克,鹽3克,米醋3湯匙,生抽1湯匙,大蔥5片,香油少許,食用油適量。
方法步驟
1、將白菜洗凈后,對(duì)半切開(kāi),將刀斜45度的角度,將白菜片成片。
2、干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成絲,大蔥切成片。
3、炒鍋中倒油,大火加熱,7成熱時(shí),放入干辣椒絲和蔥片爆香。
4、待辣椒絲顏色略微變深,能聞到辣味時(shí),倒入白菜片,翻炒2分鐘。
5、調(diào)入白糖、鹽、米醋和生抽,繼續(xù)翻炒1分鐘,出鍋前淋入2滴香油即可。
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