西餐菜譜大全有哪些
西餐菜譜大全有哪些
西餐是從國(guó)外傳到中國(guó)來(lái)的，相信大家吃過(guò)了，你知道西餐是怎么制作的嗎?既好學(xué)又簡(jiǎn)單，以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐菜譜大全，希望能幫到你。
西餐菜譜：日式炸蝦
本文用到的食材有: 面粉 蝦 雞蛋
日式料理除了炸天婦羅，日式炸蝦也是超級(jí)美味好吃哦。但是吃過(guò)日料的人都知道日料比較貴，感覺(jué)不夠吃。因此在家研究了這道日式炸蝦。接下來(lái)就是日式炸蝦的做法步驟。
日式炸蝦食材
主料
蝦，面粉1大勺，雞蛋1個(gè)，面包糠2大勺
調(diào)料
鹽，黑胡椒，醬油，料酒，橄欖油1小勺
日式炸蝦做法步驟
1、小火把面包糠倒到鍋里，加一丟丟橄欖油，一直勤用炒至金黃就可以出鍋啦
2、把蝦洗凈之后剝掉皮，留最后一節(jié)和尾巴的殼不要去掉，去蝦線
3、在蝦肚子上像這樣用小刀斜著淺淺切兩三刀
4、蝦掰直。用手使勁壓一壓，能感覺(jué)到把筋給壓斷了。這樣烤的時(shí)候就不會(huì)卷起來(lái)啦
5、放到碗里，加入調(diào)味料，腌大概十分鐘左右
6、第一步先裹一層面粉。在裹的時(shí)候最好要干濕手分開(kāi)。再均勻的裹上一層蛋液。再裹一層面包糠
7、200度預(yù)熱烤箱?？颈P上鋪油紙，把蝦豎直放上去。送進(jìn)烤箱中層。按照蝦的大小，200度8-10分鐘就好啦。
[小貼士]
可以把蝦全部裹好再炸，也可以邊裹邊炸，看個(gè)人喜好，淀粉的作用是去掉蝦表面的水份，并且鎖住蝦本身的水份
西餐菜譜：芝士焗帝王蟹
本文用到的食材有: 螃蟹 大蒜 胡椒粉
辛苦了一周，明天又要開(kāi)始工作了。得先要好好犒勞一下自己。用微波爐烤箱用芝士焗帝王蟹吧!一點(diǎn)也不遜于五星級(jí)大廚。下面就是芝士焗烤帝王蟹的做法。
芝士焗帝王蟹食材
帝王蟹1250g，蒜頭3瓣，胡椒粉少許，馬蘇里拉芝士按喜好，黃油一小塊
芝士焗帝王蟹做法步驟
1、帝王蟹解凍，手起刀落砍兩半，然后用剪刀肢解。
2、用剪刀處理蟹腳，剪開(kāi)一半殼，留一半，蟹的身體斬件。
3、烤盤鋪錫紙，我的用完了鋪了油紙。。放上處理好的蟹蟹，黃油隔水融化，用刷子均勻涂到蟹肉上。
4、蒜頭切蓉，鋪到蟹肉上，撒上一點(diǎn)胡椒粉，按喜好鋪滿芝士，烤箱220度預(yù)熱，烤10分鐘左右即可。
5、出盤上桌啦， 濃厚的芝士混合的帝王蟹的香味， 一點(diǎn)不亞于米其林三星的菜品。
[小貼士]
1.芝士你可以用拉絲的馬蘇里拉芝士，又或者普通的芝士，看個(gè)人愛(ài)好咯。
2.選蟹時(shí)要多留意，不用選擇太便宜的，因?yàn)樘阋说挠锌赡艽蜻^(guò)冰的又或者肉質(zhì)不好的。
西餐菜譜：韓式海帶湯
本文用到的食材有: 裙帶菜 大蒜 醬油
韓國(guó)人民的日常生活中離不開(kāi)辣白菜，同樣韓式海帶湯也與當(dāng)?shù)厝说纳蠲懿豢煞?。韓式海帶湯不僅是親朋聚會(huì)間的必要食物，也是一種文化的傳承與延續(xù)。據(jù)說(shuō)，韓國(guó)準(zhǔn)備申報(bào)辣白菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
[食材]
裙帶菜適量，蒜少許，韓式醬油或味極鮮2勺，鹽適量，香油一勺，干裙帶10g
[做法步驟]
1、把裙帶放入充足的水中浸泡10分鐘，然后用剪刀剪好備用。
2、向鍋中加入10杯水，加入牛肉，燒開(kāi)后調(diào)中火燉1小時(shí)。
3、將煮好的肉，撕好，或切好，根據(jù)個(gè)人喜好。然后，洗好備用。
4、鍋內(nèi)放入一勺香油，蒜，裙帶炒勻。加入8杯水，用中火燉20分鐘。
5、放入準(zhǔn)備好的牛肉，2勺醬油，少許鹽，再放入約一湯勺蒜末，再燒開(kāi)后，即可出鍋。
[小貼士]
1、韓國(guó)干裙帶發(fā)的很大，一般是10倍。
2、放些大蔥和蒜一起燉會(huì)更好。
3、一定要選擇裙帶菜哦，比較容易軟爛。
4、海藻類是堿性的食物，有排毒消水腫的功效。
韓國(guó)人過(guò)生日一定要吃的東西!又便宜又好吃的海帶湯，倆人一頓飯的成本都不到5塊!其實(shí)他們的海帶更像是我們平時(shí)買的裙帶菜，都是海藻類。
用它來(lái)煮湯，更薄更容易煮熟。它是產(chǎn)婦的補(bǔ)品，在生日的時(shí)候喝，也代表著對(duì)母親的敬意。
西餐菜譜：蔥油鮑魚(yú)
本文用到的食材有: 鮑魚(yú) 黃豆芽 干姜
[食材]
鮑魚(yú)5只，豆芽1元，蒸魚(yú)豉油1湯匙，鮮貝露1湯匙，白糖、醋少許，蔥姜、植物油適量
[做法步驟]
1、鮑魚(yú)處理洗凈切片。豆芽用鹽水浸泡十幾分鐘，洗凈待用。
2、鍋中水開(kāi)后，放入豆芽燙兩分鐘左右撈起，瀝干水份放入盤中。
3、鍋內(nèi)熱水加姜片加少許鹽，水開(kāi)后放入切鮑魚(yú)，焯兩分鐘左右，撈起瀝干水份放在豆芽上面。
4、蒸魚(yú)豉油、醋和白糖加少許水調(diào)成汁，加熱一下倒入鮑魚(yú)豆芽里，并在上面撒上蔥花。
5、鍋里倒入適量的植物油，燒熱后澆入鮑魚(yú)豆芽上，聽(tīng)到“吱吱”聲，這道快手菜就完成了。
[小貼士]
1、鮑魚(yú)一定要切片，入味又嫩滑。
2、錦上添花：撒上蔥花，淋上滾熱的油，激發(fā)香味!
3、鮑魚(yú)和海參都是高蛋白之物，其本身并無(wú)任何味道，只能通過(guò)調(diào)味來(lái)提升它的鮮味。
西餐菜譜：古斯古斯
本文用到的食材有: 雞肉 胡蘿卜 土豆
[食材]
couscous、雞塊200g，肉末50g，胡蘿卜2根，土豆、洋蔥2個(gè)，豌豆一把，辣椒粉、胡椒粉一勺，油三勺，肉桂粉、葡萄干少量
[做法步驟]
1、洋蔥切小塊，胡蘿卜削皮切片，土豆切小塊，豌豆或者鷹嘴豆或者蠶豆，葡萄干要浸泡到飽滿濕潤(rùn)即可。
2、過(guò)油炒肉桂粉，辣椒粉，后入雞肉及各類蔬菜一起炒，加足水后放入高壓鍋，根據(jù)高壓鍋設(shè)置大概25-35分鐘即可。
3、燒壺開(kāi)水，將便捷包c(diǎn)ouscous倒入微波爐飯盒，并倒適量開(kāi)水泡上。
4、等couscous泡好且高壓鍋暫停運(yùn)行后為高湯加入鹽和胡椒粉和浸泡過(guò)的葡萄干，準(zhǔn)備裝盤即可。
[小貼士]
1、couscous也可以配雞肉，魚(yú)肉等等，但是最美味的絕對(duì)是配羊肉。
2、如果古斯古斯是半熟的，熱水燜十分鐘即可，雖說(shuō)叫小米其實(shí)它是小麥。