家庭派羅宋湯的做法推薦
海派羅宋湯并非只是吃西餐時食用,就是學校、單位、家庭以及中式菜館,也是屢見不鮮。久而久之,這湯又在上海形成了各種流派和分支,其中最具代表性的有"飯店派"、"食堂派"和"家庭派"等。下面學習啦小編跟你分享一下羅宋湯的家庭派做法。
家庭派羅宋湯的做法1.
羅宋湯的材料
紅:牛肉、番茄醬、胡蘿卜
黃:荷蘭奶酪、土豆
白:牛奶、面粉,卷心菜
紫:洋蔥
羅宋湯的做法
1,牛肉切塊,放在冷水里浸,去除血水。
2,牛肉放熱水里煮,浮沫去掉。再把牛肉一塊塊挑出來。
3,鍋里放滿水,燒開后放入牛肉燉。加少許醋,容易燉熟。
4,炒洋蔥,然后放到牛肉里。
5,切胡蘿卜,卷心菜,土豆,放到鍋里炒一遍再和牛肉一起燉。
6,煸炒番茄醬和番茄,再放入牛肉湯里。
7,炒面粉到黃色,放到牛肉湯里,就會變濃。
8,最后加鹽糖雞精奶酪,一鍋香濃美味的羅宋湯就好了。
家庭派羅宋湯的做法2.
羅宋湯的材料
主料:牛肉,胡蘿卜,土豆,西紅柿,芹菜,洋蔥
配料:鹽,糖,料酒,番茄醬,黃油
羅宋湯的做法
1將牛肉切塊焯水去血沫,加入等量的胡蘿卜塊與土豆塊燉軟爛
2將西紅柿(大概4 ,5個)去皮搗碎
3另取一口鍋,放入一大塊黃油融化燒至顏色稍深,加入切好的洋蔥末與芹菜末(注意洋蔥與芹菜等量,但西紅柿大約是它們的4倒5倍)炒香后放入一瓶番茄醬(我是不舍得放那么多,所以放了大半瓶)
4熬開后倒入牛肉湯中繼續(xù)煮,直到蔬菜軟爛即可。
羅宋湯的小訣竅
1如果想喝稠稠的,又不想加淀粉水,可以用西式淀粉水,即黃油加面粉
2如果連面粉都沒有,我們家就是,可以多放點土豆,然后將其搗爛
3這是一個大手筆的菜,黃油要就要一塊,番茄醬也要一瓶
家庭派羅宋湯的做法3.
羅宋湯的材料
牛肉2兩,番茄,黃油1小塊,洋蔥,水一大碗,牛奶一杯,淡奶油一杯
羅宋湯的做法
1.買二兩牛肉回來,切片切碎肉都可以,不用拘泥于格式,按常規(guī)的方法稍稍腌制一下。
2.接下來把一只番茄洗洗干凈,去皮,去皮可以用水燙,也可以直接到皮削掉,反正最后都要把番茄剁成蓉,嗯差不多就可以了。
3.下一小塊黃油化掉,把洋蔥碎煸香,再把番茄蓉倒進去一起炒炒,然后把冰箱里的那瓶番茄醬拿出來,這瓶番茄醬我都很少用,除了有時候勾個酸甜芡的時候會用一點點,狠狠地倒進鍋里與番茄蓉混在一起,倒入一大碗水、一杯牛奶、一杯淡奶油,燒開后,倒入牛肉,滾沸后,用細細的火慢慢煮吧。
4.煮的時候你可以按自己喜歡加些土豆、胡蘿卜、卷心菜等,湯水煮得差不多的時候,試試味道,淡了記得加些鹽。
家庭派羅宋湯的做法4.
羅宋湯的材料
西紅柿3個、洋蔥1個、牛里脊肉80克、土豆1個、胡蘿卜半根、杏鮑菇1個。
羅宋湯的做法
1、將牛肉切成末,放點點料酒和鹽,用手抓勻,然后加點淀粉抓勻,放置一邊;
2、將鍋燒熱,倒入油,將洋蔥煸炒出香味;
3、倒入番茄翻炒,保持大火,加鹽和糖繼續(xù)翻炒,炒到番茄出水后,再改小火煮8分鐘;
4、8分鐘番茄基本融化了,這個時候倒入土豆、胡蘿卜、杏鮑菇;